Краставци: позадине, узгој, берба и очување

Краставци су део стандардног асортимана у супермаркету. Показујемо како краставци могу да се узгајају, беру и чувају у сопственој башти.

краставац (Цуцумис сативус) припада породици тиквица (Цуцурбитацеае) поред тиквица и диња. Стога није изненађујуће да су у Немачкој и краставци и диње у почетку груписани под термином „краставац“. Ипак, чини се да је јасно да су два тако различита укуса касније концептуално раздвојена.

Краставци су неизоставни део већине кухиња. Јер шта би била мешана салата без свежег укуса краставца? Или цацики без зеленог поврћа? Незамисливо! Краставац је пореклом из Индије, одакле се каже да потичу и друге врсте поврћа, као што је патлиџан. Према предању, за краставац се каже да постоји више од 1000 година пре нове ере. Цхр. узгајали су индијски фармери. Нашла је пут у Европу преко Персије до данашње Италије. За цара Тиберија се каже да је веома ценио освежавајуће поврће. У Европи, главне области узгоја су у Немачкој (0,5 милиона тона), Холандија (0,25 милиона Тона и Шпанија (0,2 милиона Тона). Немачка, највећи произвођач краставаца у Европи, производи смешно мало у поређењу са Кином. Јер Кинези беру око 28 милиона Тоне сваке године око 50 пута више од немачке производње.

Синоними: баштенски краставац, краставац, кисели краставац, Кукумер, Гукумер, Гугумере (ЦХ), краставац (енгл.)

Правилно узгајање краставаца

Краставци, у поређењу са другим уобичајеним поврћем из породице бундева, најбоље успевају у хладним климама. Ово је вероватно један од разлога зашто је узгој краставаца у сопственој башти прилично успешан.

Да бисте могли да уберете што више ароматичних краставаца, дајте предност семену. Овде можете имати сопствену прозорску даску или загрејани стакленик. Средином априла, семе се поставља на дубину од 1 до 2 цм. Температуре треба да буду најмање 20 ° Ц, иначе ће процес клијања бити значајно успорен. Светла локација је једнако важна као и одговарајућа температура. Тамне прозорске клупице такође могу бити осветљене биљним светлом. Сада на интернету постоје веома добра светла заснована на ЛЕД технологији која једва троше електричну енергију.

Искусни вртларци из хобија такође могу да оплемене краставац на бази отпорној на болести. Међутим, за ово је потребан сигуран инстинкт. Ако и даље желите да посадите калемљени краставац у својој башти, требало би да набавите младе биљке из расадника. Они се прилично често рафинишу. Само изричито питајте продавца за калемљене младе биљке.

Када се формира први редовни пар листова (ово не укључује котиледоне), саднице се могу пажљиво избоцкати у већу саксију. Одмах након ледених светаца средином маја, младе биљке се затим могу пресадити на своје место на отвореном. Локација треба да буде заштићена од ветра и што светлија. Пожељна су сунчана места, али чак и делимично засјењене локације не штете биљци. Добри суседи за краставце такође су корисни.

Пре садње, потребно је осигурати да тло садржи довољно хранљивих материја. Обична баштенска земља може се допунити са издашном количином (300 г / м²) компоста. Такође можете користити претходно ђубрено органско земљиште као што је наша Плантура Органско земљиште за парадајз и поврће одличан за употребу. Тло треба да буде што лабавије. У зависности од врсте краставца која вам је потребна, можете очекивати просторну потребу од пола до једног квадратног метра. Растојање између биљака треба да буде најмање 25 до 30 цм. Употреба црне боје Филм за малчирање може значајно повећати принос: мишљења стручњака претпостављају до 40%. Зато што црни малч филм упија сунчеве зраке и посебно добро чува топлоту.

Да бисте стимулисали раст грмља и висок принос, можете уклонити тачку. Врхови младих биљака се уклањају тако да остану најмање два пара листова. Поред основног ђубрења пре садње, треба га редовно користити Комплетно ђубриво оплођивати. Наша Плантура Органско ђубриво за парадајз је првенствено органско био-ђубриво које обезбеђује све важне хранљиве материје за биљке краставца.

Краставце је потребно редовно заливати, посебно усред лета. Јер како би иначе биљке требало да имају довољно воде да развију плод краставца? Суша признаје биљке не само скромним растом и приносом, већ и краставцима горког укуса.
Овде можете пронаћи детаљна упутства корак по корак: Узгој краставаца: време сетве, неге и бербе.

Сорте краставаца

Као и код бундеве, на пример, разноврсност краставаца је такође огромна. Поред зеленопутих примерака, постоје бели, жути и браон пути. Облик се креће од сферног преко цилиндричног до змијског облика. У тежинским категоријама стартују мини краставци (<70 г), затим кисели и кисели краставци (80 - 150 г) класични краставац (200 - 400 г) до такозваног ољуштеног краставца, који на ваги тежи до 4000 г довести.

Уопштено, деле се на две различите врсте: краставац и кисели краставац. Врста, позната и као змијски краставац, се узгаја много чешће. У овом случају плодови су дуги и благо закривљени; љуска је глатка и без трна. Ова врста се углавном узгаја у стакленику. Насупрот томе, друга врста краставца се често узгаја на отвореном. Иако се и они могу прерађивати свеже, обично се нађу у тегли за киселе краставце. Кисели краставци или баштовански краставци су знатно нижи и имају чвршћу љуску која ту и тамо има и бодље.

Опширно Преглед сорти за краставац Овде ћете наћи.

Салата / змијски краставци:

• Цароселло Тондо ди Мандуриа: Доказана сорта из Италије са округло-овалним плодовима; веома снажан и робустан; одличан укус.
• кинески сленг: Сорта за узгој на отвореном; мало језгро и висок садржај пулпе.
• Делицаци: Доказана сорта (10 - 15 цм) која се може јести свежа или кисела.
• Јоханна: Проверени краставац дебелог меса са плодовима дужине до 35 цм; добар укус и висок принос.
• Саладин (Ф1): Модерна, високородна сорта (30 - 35 цм) доброг укуса (не развија горке материје); отпоран на шугу краставца и пегавост листова.
• Лимун краставац лимун: Добро испробана сорта краставца са жутим плодовима у сферном облику; одличан укус.

Кисели краставци:

• бидрета (Ф1): Вањска сорта са високим приносом и снажним растом; добра отпорност на шугу краставца.
• Шарлот (Ф1): робустан, модеран кисели краставац са најбољим својствима воћа: без семена, без горчине и ароматичан.
• Кони (Ф1): Даљи развој познате сорте Бимбостар; веома продуктиван и прерано; добра отпорност на многе недаће као што су пепелница, вирус мозаика или шуга краставца осигуравају дуг период жетве; веома погодан за узгој хобија на отвореном.
• Црисан: турска и ранозрела сорта са јако ребрастим плодовима; висок принос и одличан укус.
• Ева: Доказана и добра сорта за узгој на отвореном; одличног укуса.
• Герои (Ф1): Кисели краставац са веома високим приносом и укусним, ситним плодовима; најбоље је да се узгаја у заштићеном простору или у стакленику.
• Драгонфли (Ф1): Врло рани краставац за кисељење са снажним растом; отпоран на шугу краставца и вирус мозаика краставца; може се узгајати и у креветима и у саксијама.
• Пиццоло Ди Париги: Доказана италијанска сорта са чврстом пулпом; профитабилан; добро за салате и конзервирање.
• Подножје: Робусни краставац за кисељење који се лако расте; високоприносна и ароматична.
• циркон (Ф1): Кисели краставац високог приноса (искључиво женског цветања); робустан и отпоран на обе врсте плесни; погодан за узгој у области хобија.

Поред класичне салате и киселих краставаца, ту је и краставац Сиким. Ово долази из северне Индије и познато је и као нето краставац. Ова врста се без проблема може гајити и на нашим географским ширинама.

Брање и складиштење краставаца

Од краја јула, жетва може почети на отвореном. Култура у стакленику може донети време жетве до четири недеље раније. Начин употребе одређује време бербе. Краставци или кисели краставци за салату беру се рано и још нису зрели. Ако пустите краставце да сазре, морате их огулити за салату и евентуално истругати унутрашњост са семенкама. Зрели краставци се такође могу динстати. Зрели кисели краставци и кисели краставци се обично прерађују у кисели краставчић.

Генерално, ако редовно берете, то подстиче формирање цветова и обезбеђује висок принос. Већину времена, жетва се може благовремено прерадити у салате или друга јела. Чување у хладном подруму или фрижидеру може бити добро до две недеље. Након овог времена, краставци постају млохави и такође могу иструнути. Као што име говори, мањи кисели краставци посебно се могу натопити у зачињеном сирћетном темељцу. То значи да се краставци могу чувати много месеци.

Састојци и употреба у кухињи

Због ниског садржаја калорија од мање од 15 кцал на 100 г, краставци су погодни за све који желе да једу свесно или који су на дијети. Краставци нису много богати витаминима, али су прилично богати калијумом и влакнима. У кори има доста вредних састојака, због чега краставце из сопствене баште не треба гулити ако је могуће.

Вероватно најкласичнији облик употребе краставца је салата од краставца. Исечени на кришке или коцке, плодови дају салати дивну свежу ноту. Исто важи и за прераду краставаца у цацики. Без свежег укуса краставца, грчко јело вероватно никада не би постигло ову огромну популарност. Рецепт који многи људи не знају зове се пуњени динстани краставац. Најбољи начин да то урадите је да узмете зреле и веће краставце, остружите их изнутра и попуните простор зачињеним коренастим поврћем или неком врстом болоњеза. Наравно, не би требало да изостане ни конзервирање. Краставци се стављају у зачињени раствор сирћета или соли. Мали краставци на отвореном могу се чувати месецима. За све куваре који воле да експериментишу, можете пробати и кимчи од краставца.

Болести и штеточине у краставцима

Краставци су склони неким болестима. Ово укључује Вирус мозаика краставца, тхе Увенуће краставаца, погрешно и стварно плесни, као и инсекти попут Спидер мите, Апхидс и Љускасти инсекти. Ово последње се посебно може ставити под контролу биолошком заштитом биља. Ако сте често имали искуства са гљивичним и вирусним обољењима у сопственој башти, требало би да се вратите на модерне Ф1 расе са добром отпорношћу. Ово штеди много невоља, поготово зато што сте изузетно нерадо користили пестициде у сопственој башти.

Читаоци нам се често јављају и траже савет шта се дешава када плодови постану смеђи и након неког времена отпадну. У великој већини случајева то није због штеточина или болести. Уместо тога, биљке су недовољно снабдевене хранљивим материјама. Ово можете спречити основним ђубрењем пре садње и редовним течним ђубрењем. Међутим, ако се проблем већ појавио, два пута ђубрење листова може брзо да реши проблем.

Информације и стручни савети на ту тему Оплодите краставце погледајте овај чланак.