Ким: вруће семе у вашој башти

Ким се од давнина гаји због својих лековитих својстава. Али узгајање у сопственој башти није вредно труда само због зачињеног семена.

Прави ким (Царум царви) припада породици умбеллиферае (Апиацеае) - један од његових рођака је, на пример, копар (Анетхум гравеоленс) или коморач (Фоеницулум вулгаре). Већ пре око 2000 година ова биљка се доказано користила за припрему хране. Најпознатије су вероватно његове зачињене, љуте семенке - али лишће и развијени корен такође могу дати кулинарски допринос. Прави ким такође сече фину фигуру као лековита биљка. То се знало већ у време Карла Великог. У нашим географским регионима лако је могућ узгој ове биљке кишобран. Ким води порекло са Медитерана и Блиског истока, али се његов природни распрострањење протеже широм Европе до Сибира, Централне Азије, па чак и Кине. Овде можете сазнати на шта треба пазити у узгоју и шта је најбоље радити са кимом након бербе.
Синоними: Фелдкуммел, Ком, Куммицх, Виесенкуммел

Узгајајте семе кима у сопственој башти

Локација
Већина биљака преферира сува и добро дренирана тла, али изузеци потврђују правило, као што је то често случај у животу. Ким преузима ову улогу. Најпријатније се осећа на влажним и иловастим земљиштима. Ипак, кишобранске биљке су такође срећне због сунчане до делимично засјењене локације. Поред нивоа влажности земљишта, треба обратити пажњу и на његову пХ вредност. Ако је ово превише кисело, под треба да се крече. пХ вредност између 6,0 и 7,5 је идеална за семе кима.

Приликом избора локације треба узети у обзир и комшије. Изнад свега, ако је растојање до његовог кишобранског колеге коморача преблизу, треба га избегавати током узгоја. Такође се препоручује, као и код многих Апиацеае Уобичајено је да се направи пауза од пет година у узгоју семена кима на истом месту у гредици. У принципу, ким се наравно може узгајати иу контејнерима на тераси и балкону. Међутим, при избору саксије или балконске кутије треба имати у виду да семе кима развија корен корен дужине око 15 цм.

Множење
Прави ким се традиционално размножава сетвом. Пошто је зачин лагана клица, саветује се да се семе не прекрива предебелом подлогом. Ако се семе рашири директно напољу, најбоље време за то је од априла. Уз предкултивацију у кући, сетва се може извршити већ у фебруару. Клијање семена кима је релативно споро. Тек после отприлике три недеље прве саднице пробијају танак слој супстрата који штити од исушивања на оптималној температури од 20°Ц. Ким је двогодишња биљка. У години након сетве, биљка формира цветове, који обезбеђују самосталну репродукцију и потомство у наредној години. Ако је ово аутоматско подмлађивање непожељно, посебно с обзиром на препоручљиву паузу у узгоју, цветови се морају превремено уклонити.

Комбиновани узгој
Семе кима се може производити и након жетве житарица у јулу или августу. Ово има предност у томе што се у првој години, када ким још не развије цветове, још увек може брати са насељеног места. Овај поступак је прилично уобичајен у комерцијалном узгоју семена кима. Замислив је и комбиновани узгој са такозваним покровним усевом. Ким се сеје јачом културом узгоја као што је кукуруз. Покровни усев прераста ким у првој години. То није проблем, јер се покровни усев бере у првој години. Једини недостатак: У другој години, због конкуренције са покровним усевом у првој години гајења, може се убрати мање семена кима него да се ким узгаја сам.
Детаљан водич корак по корак за Узгој семена кима Овде ћете наћи.

Заливање и ђубрење
Као што је већ поменуто, ким даје велику вредност богатом водоснабдевању. Тако и у краћим сушним периодима дршка треба да буде у правцу канте за заливање како би се оптимално снабдевао зачин. За снабдевање хранљивим материјама довољно је унети првенствено органско дуготрајно ђубриво као што је наша Плантура Универзално органско ђубриво или из компоста. Ово треба поновити у рано пролеће друге године живота двогодишње биљке. Ово гарантује добар почетак следеће године.

Семе кима: берба и правилно складиштење

Пошто ким не цвета до своје друге године живота, жељено, зачињено семе може се убрати тек тада. Када је дошло време бербе препознаје се по смеђој боји цвасти и плода. То је углавном у јуну и јулу. Док се биљке у комерцијалном узгоју млате механички, цела биљка се једноставно може великодушно одрезати када расте у кућној башти. Цветање је ионако смртна пресуда за двогодишњу биљку. Да бисте могли да уберете семе, цвеће се мора осушити, а затим се семе може чувати суво у херметички затвореној посуди.

Укус лишћа двогодишњег кишобрана подсећа на першун и копар. Увек може да се бере док не процвета. Али будите опрезни: немојте сакупљати превише и тако ослабити раст биљке. Корен се такође може користити у кухињи. Логично, време бербе за овај део биљке дошло је тек са цветањем и резањем биљака.

Још занимљивије информације можете пронаћи на Прави ким: залијте и поберите правилно.

Ким: Користи се у кухињи и као лековита биљка

Као што је већ поменуто, укус листова кима подсећа на першун и копер. Због тога су идеални за зачињавање супама или салатама. Корен, који има укус семена кима, може се кувати као поврће попут шаргарепе. Међутим, најчешћа употреба у кувању је у семенкама. Семе кима карактерише карактеристично зачињен и прилично оштар укус. Семе кима је посебно популарно у скандинавској и источној кухињи. Конкретно, често се користи за пречишћавање различитих варијација хлеба. Али јела од купуса се такође често оплемењују семенкама кима, јер тако тешко сварљива јела од купуса лакше остављају у стомаку. Ту је и ракија од кима под називом Аквавит, која је веома популарна после оброка за подстицање варења. Али будите опрезни: ако се конзумирају пречесто, алкохолна пића која садрже ким могу изазвати оштећење јетре због етеричних уља која садрже.

Али ким има и добре стране као лековита биљка. Највећи садржај позитивних етеричних уља има семенке из којих се може екстраховати и такозвано уље кима. Поред дигестивног дејства, прави ким може имати и антиспазмодичко и антимикробно дејство. Зачин се првенствено користи као лековита биљка у чају. Ерл је 2016. чак проглашен за лековиту биљку године. Да сами узгајате кишобране значи да у своју башту доведете награђивану звезду која не само да има добар укус, већ је и добра за вас.