Узгој, берба и складиштење кинеског купуса

Кинески купус: Свестрани купус ужива све већу популарност. Дајемо савете и трикове за узгој, бербу и складиштење.

Кинески купус се вековима узгаја у Кини, Кореји и Јапану. Од 20 У 19. веку познат је и у нашим географским ширинама. У својој прапостојбини кинески купус се обично кисели са врстом ферментисаног киселог купуса, који такође може бити веома љут. У Јужној Кореји, такозвани кимчи је уобичајена пратња многим јелима. Археолошки налази глинених посуда показују да се оваква припрема практикује преко 2000 година. Сазнајте више о Порекло кинеског купуса у нашем чланку.

Сорте кинеског купуса

Сада су у понуди разне врсте кинеског купуса. Поред старих сорти, у баштенским центрима гвожђара преовлађују савремени Ф1 хибриди. Неки Ф1 хибриди су сада такође против тога

Карбонска кила отпоран. Са Сцарлетте, сада постоји и сорта са црвенкастим лишћем.

Опширно Преглед сорти кинеског купуса Овде ћете наћи.

• гранат: Разноликост са издуженим главама и назубљеним рубовима листова; Гранат је посебно цењен због свог доброг укуса и нежних листова; Према студијама, каже се да сорта има натпросечну количину витамина.
• Хонг Конг (Ф1): кратке, здепасте и чврсто збијене главе; добар укус.
• Касуми (Ф1): врло рана сорта са веома добрим визуелним и укусним особинама.
• Паркин (Ф1): Чврста и средње рана сорта са отпорношћу на главу. Главе средње величине са деликатним и ароматичним листовима.
• Сцарлетте (Ф1): особеност ове сорте су црвено-љубичасти листови; ако су спољна везива и даље зелена са благом љубичастом нијансом, унутрашњи листови у срцу су скоро потпуно црвено-љубичасти; Сцарлетте је високоприносна и има посебно благу арому.
• Јуки (Ф1): средње рана сорта са веома чврстим главама; веома благог укуса.

Узгајање кинеског купуса

Укусан кинески купус може се без проблема узгајати и у кућној башти. Преферира земљиште богато хранљивим материјама на заштићеном и сунчаном до делимично осенченом месту. Супротно честим питањима наших читалаца, потражња за топлотном енергијом није тако висока као што би сугерисале њене главне растуће земље. Много важније је заштићена локација и добра залиха влаге.

Кинески купус се рачуна као и већина Врсте купуса великим потрошачима. Мршаво земљиште треба поправити пре садње младих биљака. Првенствено органско био-ђубриво као што је наша Плантура Органско ђубриво за парадајз може се користити са дугорочним ефектима. Алтернативно, могућ је и компост или неки стајњак из органског сточарства.

Кинески купус се обично сади веома касно. Због тога је погодан као накнадни усев биљака које су рано очишћене, као што су шаргарепа или пасуљ. Семе се сеје само од средине јуна до почетка августа. Биљке можете узгајати у мањим саксијама или их сејати директно у кревет. Дубина сетве је 1,5 цм. Растојање између биљака треба да буде 30 до 40 цм, а између редова 50-60 цм. На температури тла од 15 до 18 ° Ц, клијање се одвија у року од недељу дана.

То је типичан коренасти усев. Ако се земљиште редовно рахли окопавањем, купус ће му захвалити здравим растом и високим приносом. Ако је сува, увек се мора залити.

Берите и чувајте кинески купус

У зависности од сорте, кинеском купусу је потребно око 75-95 дана за бербу. У зависности од сетве, може се брати у септембру, октобру па чак и у новембру. Кинески купус без проблема подноси слабе мразеве и ако није потребан у кухињи, требало би да остане у кревету што је дуже могуће. Биљке можете заштитити од мраза помоћу флиса, великих картонских кутија или јелових грана. Касније и веће главице купуса могу боље и дуже да се чувају. Глава треба да буде што чвршћа за ово. Међутим, немојте чекати предуго, јер прениске температуре могу оштетити кинески купус.

Приликом бербе треба уклонити лабава везива и исећи биљку што је могуће дубље у корену. Петељке не би требало да буду повређене јер је ово пролаз за патогене. Кинески купус брзо почиње да труне током складиштења.
Кинески купус се без проблема може чувати у фрижидеру око недељу дана. Ако умотате главе у влажне новине или у влажни пешкир, може да остане у фрижидеру неколико недеља. Кинески купус се такође може чувати у одговарајућем, хладном подруму. Није препоручљиво замрзнути ову врсту купуса, али можете лако прерадити купус у укусни чи кимчи и чувати га месецима. Кимчи је традиционално популаран у Азији (нарочито у Кореји). Најбоље се може описати као ферментисани и слани кисели кисели купус.

Болести и оштећења у кинеском купусу

Обрасци оштећења варирају од оштећења листова (Нудибранцхс или Купус бели лептир) преко рупичастих листова (Земљане буве) до Карбонска кила, гљивична болест која узрокује згушњавање корена кинеског купуса.

Састојци и употреба кинеског купуса

Са калоричном вредношћу од само 10-18 кцал на 100 г, кинески купус је веома нискокалоричан. Може се додати у мешане салате, ставити као благу салату од купуса или послужити као пржено поврће. Ако желите да експериментишете, можете пробати корејски кимчи.