Прави начин бербе, складиштења и замрзавања шаргарепе: овако се ради

Шаргарепа се може добро узгајати код куће. Овде ћемо детаљније погледати како најбоље поступити приликом бербе и складиштења популарног корјенастог поврћа.

Шаргарепа (Дауцус царота субсп. сативус) може се сејати у дужем временском периоду. Време бербе је сходно томе променљиво. Шаргарепа која је посејана крајем фебруара, на пример, понекад може да се бере од краја маја ако је пролећна клима добра. Такозвана лагер шаргарепа посејана у мају остаје у земљи што је дуже могуће у јесен и само се бере и чува пре првог мраза или снега.

Правилна берба шаргарепе: препознавање поступка и времена

Уопштено се каже да се шаргарепа може убрати за око три месеца. Ово време наравно варира у зависности од временских услова. Шаргарепи посејаној у хладном марту вероватно ће бити потребно неколико дана до недеља дуже да клија од шаргарепе посејане у априлу или мају. Сходно томе, шаргарепа која се посеје веома рано ће бити мања и тања ако се бере после три месеца и можда би требало да остане у земљи мало дуже.

Право време за бербу шаргарепе

Не постоји право време за бербу шаргарепе. Када жети је, у правом смислу те речи, ствар укуса. Јер што су корени већи, њихов укус постаје интензивнији. Убрана раније, шаргарепа је слађа и блажа и скоро свако ће пожелети да је једе неољуштену. Ако волите укусно корење у свим величинама, можете једноставно да берете по потреби. Такође можете тестирати колико је корење и каквог је укуса тако што ћете убирати шаргарепу сваке недеље или две.

Уверите се да су биљке које су на већој удаљености од следеће биљке обично већ дебље од биљака које су ближе другима. Ако сматрате да шаргарепе не постају све веће јер су превише близу једна другој, прво поберите шаргарепу Одвојите две или више шаргарепа, а затим оставите остале у кревету још неколико недеља завршити.

Берба шаргарепе: процес

На веома песковитом тлу можете једноставно ухватити довољно велике шаргарепе за стабљике листова у близини главе корена и лагано их извући из земље окретним покретом. На тежим земљиштима треба претходно отпустити земљу, на пример виљушком за копање. Шупљине створене у земљи се поново затварају земљом и притискају.

Берба шаргарепе: оставити лишће или одрезати?

Листове шаргарепе одмах након бербе треба пажљиво уврнути и ставити у компост. У супротном ће извући влагу из шаргарепе и тако ће брже млохати.

Правилно чувајте и чувајте шаргарепу

Пошто шаргарепа може да се бере на захтев, често нема потребе за дуготрајним складиштењем у многим кућним баштама. Касна шаргарепа, која се у јесен вади из гредице непосредно пре првог мраза или снега, традиционално се чува у сандуцима са песком, у земљаним подрумима или у хладним просторијама.

Шаргарепа у фрижидеру

Шаргарепа брзо губи влагу и зато је треба чувати у фрижидеру. Умотана у новине или у пластичну кесу са неколико рупа за спречавање буђи, шаргарепа ће се чувати добру недељу. Затим полако почињу да се смањују.

Замрзните шаргарепу

Шаргарепа се може припремити спремну за кување, односно ољуштити и исећи на ситне комаде ако је потребно, или замрзнути. Међутим, они мало мењају своју конзистенцију. Међутим, овај облик конзервирања идеалан је за чорбе, за кување у разним јелима или за супу која ће се ионако пасирати.

Кисели шаргарепу

Добро као тиквице, Краставац или паприка шаргарепа се може и киселити. Конзистенција коју шаргарепа узима вероватно вам је позната по конзервираној шаргарепи. Укус може бити веома разнолик са састојцима који се користе за кисељење.

Више савета о Чување воћа и поврћа представљамо вам у овом чланку.