Опасност од тровања: јесењи кроасани или дивљи бели лук

Сваке године од марта до маја бројни људи сакупљају дивљи бели лук у немачким шумама. Да бисте избегли забуну и тровање, морате бити у стању да разликујете дивљи бели лук и јесењи шафран.

Препознајте дивљи бели лук

Да бисте могли да разликујете дивљи бели лук и јесењи крокус, морате пре свега знати својства дотичне биљке. Обе биљке се најчешће мешају у пролеће због листова који су веома слични због овалног облика, ширине и богате зелене нијансе. Ипак, постоје неке вегетативне карактеристике на које треба обратити пажњу приликом бербе како бисте разликовали дивљи бели лук и јесењи шафраник. Листови, посебно, помажу ако боље погледате:

• један лист по стабљици
• Стабљика расте право из земље
• формирају се троугласте, шупље стабљике
• Листови су близу један другом
• паралелни нерв
• сјајни врх листа
• доња страна мат листа
• софт
• Савети се понекад склупчају

Најважнија карактеристика дивљег белог лука (Аллиум урсинум) је арома лишћа. Ако нежно протрљате лист међу прстима, јак мирис белог лука ће доћи до носа. Листови јесењег шафрана (Цолцхицум аутумнале), пак, немају арому вредну помена. Мирис олакшава избегавање забуне. Уверите се да арома остане на вашим прстима током времена и тачан задатак можда више неће бити могућ. У овом случају, из предострожности, увек треба проверити вегетативне карактеристике.

Белешка: Не можете се оријентисати по цветању ако желите да сакупљате дивљи бели лук, јер листови током цветања постају влакнасти, горки и нејестиви. Јесењи крокус не цвета до јесени, због чега је диференцијација на основу листова толико важна.

Препознајте јесењи крокус

Да бисте избегли тровање јесењим крокусом приликом сакупљања дивљег белог лука, морате знати да разликујете биљке на основу листова. Нажалост, није могуће упоредити корење једно са другим јер обе биљке расту из лука. Срећом, јесењи крокус се лако може препознати по лишћу ако пажљиво испитате биљке на следеће карактеристике:

• из розете расте неколико листова
• нема видљиве стабљике
• светлија нијанса зелене
• меснат и чврст
• стајати усправно

Да бисте били сигурни, требало би да погледате доњу страну листова. Јесењи кроасани су са обе стране сјајни, док је доња страна белог лука мат. Ово знатно олакшава одређивање и штити од забуне.

Разлике у локацији

Још један начин разликовања дивљег белог лука и јесењег шафрана је локација. Пожељна подручја биљака се преклапају, али нису потпуно иста. Обе врсте преферирају земљишта која су влажна, хумусна и богата хранљивим материјама. Највећа разлика се може видети у захтевима за светло:

• Локација дивљег белог лука: схади
  
• Локација јесењег шафрана: сунчано до делимично засјењено

Из тог разлога, дивљи бели лук преферира густе шуме где је заштићен од сунца. Јесењи кроасани се, пак, често налазе на ливадама и пропланцима који имају минимум сунца.

Јесењи крокус: симптоми тровања

Ако сте случајно сакупили и појели листове јесењег шафрана уместо дивљег белог лука, колхицин који се налази у њему може изазвати тешке симптоме тровања. То је ћелијски токсин који може озбиљно оштетити ћелије у року од неколико сати док не умру. За тровање су довољне и мале количине листова, што се може препознати по следећим симптомима:

• први симптоми након око 2 до 6 сати
• Мучнина и поспаност
• ретко плавкасто обојене усне
• Повраћање и узнемирени стомак
• Дијареја, често крвава
• интензивна потреба за мокрењем
• снажно знојење
• Може уследити парализа и грчеви
• може довести до шока
• Могућа смрт од кардиоваскуларне инсуфицијенције или респираторне парализе

Чим приметите ове симптоме након конзумирања наводних „листова дивљег белог лука“, требало би да позовете хитну помоћ или одмах идите у болницу. Понесите делове листова са собом како би лекари могли одмах да идентификују биљку. Такође се препоручују следеће мере прве помоћи:

• Испљуните делове биљака
• Пијте топли чај или кафу
• Дајте натријум сулфат или активни угаљ
• Извршите позиционирање шока

Белешка: Ако је вероватно тровање јесењих крокуса, реагујте што пре, јер смртоносна доза се постиже након само 0,8 милиграма делова биљке по килограму телесне тежине воља. Стопа морталитета јесењих шашара је око 90 процената.

Често постављана питања