Физалис: садња и берба плодова

Егзотични физалис постаје све популарнији. Овде можете сазнати све о сортама Пхисалис, размножавању и берби укусних плодова. Одговарамо и који су физалиси јестиви.

Физалис (Пхисалис сп.) припада породици велебиља (Соланацеае) и близак је парадајзу (Соланум лицоперсицум) повезан, на коју личи и по нези и садњи. У овом роду постоји неколико врста, од којих су неке јестиве, а неке се користе само као украсне биљке. Наш домаћи представник рода Пхисалис је цвет фењера (Пхисалис алкекенги), чији су плодови погодни за конзумацију само када су потпуно зрели. У следећем чланку ћете сазнати све о историји и пореклу физалиса, садњи и размножавању и наравно правилној нези андских бобица.

Пхисалис: порекло и карактеристике

Порекло физалиса лежи у Јужној Америци, тачније у северним андским регионима Перуа и Боливије. Ту је вишегодишња, самоникла и жбунаста бобичаста биљка, чији се плодови нуде и на локалним пијацама. Поморци су га раширили у другим тропским, суптропским, па чак и умереним регионима. Пре 1807. Португалци су физалис донели у Јужну Африку на Рт добре наде и од тада се тамо узгаја. Отуда потиче његов надимак Цапе гоосеберри. У Јужној Африци се такође интензивно узгаја комерцијално и прерађује у џем или конзервира. Због своје популарности, тамо је готово основна храна. Биљка је стигла у Европу тек крајем 18. века. Центури. Име „физалис“ потиче из грчког и значи „мехур“, што је због папирног покривача бобичастог воћа.

Биљке физалиса достижу висину и до два метра, али постоје и жбунасте сорте од само око 50 до 80 цм. У нашим географским ширинама, физалис обично цвета од јуна и даје своје укусне бобичасте плодове од краја августа до првог мраза. Капски огрозд има срцолике, пахуљасте длакаве листове и звонасте цветове, који током формирање плода формира "мехур" преко бобице и тако у познатом "кинеском фењеру" преобразити.
Плод физалиса је отприлике величине трешње, упадљиво жуто-наранџасте боје и има безброј малих зрна. Због њиховог облика настали су надимци „трешња бешике“ или „Анденкирше“. Слатко-киселог је укуса и изузетно воћног попут мешавине ананаса (Пинеаппле цомосус), киви (Ацтинидиа аргута), Воће страсти (Пассифлора едулис) и огрозд (Рибес ува-цриспа).

Физалис се обично узгаја као једногодишња биљка у нашим географским ширинама. Међутим, он је заправо вишегодишњи, што значи да можете ставити Хибернате пхисалис моћи.

Да ли је физалис отрован?

Горкозелени делови биљака свих врста Пхисалиса су благо отровни и могу изазвати грчеве у стомаку, повраћање и друге симптоме интоксикације. Иако су зрели плодови Пхисалиса јестиви - иако их има и у неким врстама попут Пхисалис алкекенги укус једва јестив - али се саветује опрез. Незрели плодови физалиса су отровни јер садрже алкалоид соланин који изазива грчеве. Стога их не треба конзумирати јер могу довести до горе наведених симптома интоксикације. Али и овде постоје изузеци: парадајз (Пхисалис икоцарпа) неке сорте су јестиве и када нису зреле.

Белешка: Зелени биљни делови физалиса су такође отровни за кућне љубимце као што су мачке и пси ако их једу. На срећу, ретко показују интересовање за биљке.

Врсте и сорте физалиса

Род пореклом из Јужне Америке Пхисалис има низ врста, од којих већина не доноси плодове који су људски. У следећем одељку желимо да вас упознамо са најпопуларнијим сортама и врстама.

Кинески цвет фењера (Пхисалис алкекенги)

Ова биљка је готово гласник јесени, њени карактеристични фењери тада светле у дубоко наранџастој до црвеној боји и подсећају на кинески фењер. Цвет фењера није издржљив, али се сваке године поново појављује захваљујући годишњој самосетви на погодним локацијама. Зелени делови биљака овог физалиса су благо отровни. Бобице су, с друге стране, јестиве када су потпуно зреле, али имају благо горак и кисело-слатки укус.

рт огрозд (Пхисалис перувиана)

Најпознатија и истовремено посебно укусна подврста овог рода је ртски огрозд. Посебно је популаран као јестиви украс и као витаминима богато воће благо киселкасте ароме, које успева и у нашим баштама.

Најбољи Пхисалис перувиана-Сорти:

• 'Хајтман': Ова сорта, узгајана за рану зрелост, достиже висину до 150 цм. Формира нешто мање, али велике масе слатко-воћних бобица умотаних у лампионе.
• 'Инка шљива': Биљке до 150 цм високе формирају многе бобице тамно наранџасте величине трешње. Укус је изузетно воћан и сладак са израженом киселином.
• 'Лади Мадона': Сочно-слатка сорта са упадљивом издуженом кором и прилично крупним наранџасто-жутим бобицама. Ова сорта нарасте до око 150 цм висине.
• 'Мале лампионе': Идеално за узгој физалиса у саксијама, висећим корпама или на балкону. Јако разгранате и надвишене биљке дају богат принос плодова величине трешње, наранџасте боје.
• 'Прециоса' је сорта Пхисалис висока само око 80 цм. Формира много малих златножутих плодова и сазрева већ средином августа.
• „Шенбрунско злато“: Плодови ове сорте су посебно крупни, тамно жуте боје и веома ароматичног укуса са фином слатко-киселкастом нотом. Биљка може нарасти до 2 м висине.

Ананас трешња (Пхисалис пруиноса)

Као што име каже, слатки укус подсећа на Ананас трешња оно зрелог ананаса. Биљке расту жбунасте и мале, сазревају много раније од ртског огрозда и дају невероватан број малих жутих бобица. Чим плодови сазре, сами падају са жбуна и лако се могу покупити. Отуда потиче и надимак Ердкирше.

Најбоље трешње од ананаса:

• „Избор Гелтовера“ је узгајан за екстра крупне плодове. Арома ове око 50 цм високе трешње ананаса испада изузетно слатка и налик на ананас.
• 'Голдие' долази из САД и прави велике бобице наранџе са укусом који подсећа на ананас и јагоду.
• 'Изумии' достиже висину од само 40 цм и тако проналази простор на сваком балкону. Отприлике 1 цм велике, светло жуте бобице имају упадљиво слатки и воћни укус и сазревају већ у јулу.

Томатилло (Пхисалис икоцарпа)

Томатиллос, који се назива и плави физалис, углавном је познат у Централној и Јужној Америци. Плодови су крупни, љубичасти и светложути до зеленкасти и имају јабучни, воћни и зачински, али не нарочито сладак укус. Често се прекувају у салсу и џемове. У овој земљи успевају и плодови парадајза величине до 5 цм. Неке сорте се већ могу конзумирати незреле - посебно је препознатљив укус зелених јабука. Најмање две биљке обезбеђују добро опрашивање цветова, које и бумбари радо посећују. Хрскаве, благо лепљиве бобице сазревају од септембра чим се фењер расцепи и могу се чувати неколико недеља.

Најбоље сорте парадајза:

• 'Амарилла' формира светложуте, чврсте и сочне плодове који сазревају већ у августу. Ова европска сорта је посебно добра за џемове и салсу.
• 'мексичка љуска' очарава светложутим до тамно љубичастим плодовима, у зависности од сунчеве светлости. Може се конзумирати и незрео као ужина између оброка. Њихов укус веома подсећа на јабуку.
• 'Љубичасти Цобан' долази из Гватемале и тамо се узгаја у великим размерама. Љубичасто-браонкасто зелени плодови имају изузетно зачињен и сладак укус.

парадајз од јагоде (Пхисалис пхиладелпхица)

Ова сорта долази из Мексика и тамо се узгаја као поврће, баш као и у јужним Сједињеним Државама. Тамо је и саставни део традиционалних јела, док се ова врста у Европи једва разматра. „Пурпле де Милпа“ је једна од најпознатијих сорти и формира тамнољубичасте, скоро црне плодове ароматичног, благо зачињеног укуса. Наводно је то једна од најбољих сорти јагоде физалиса висине око 150 цм.

Да ли сте успели да изаберете једну од укусних сорти и врста? Сада је време да расте и расте физалис који воли топлоту. Детаљан водич за Узгајање физалиса добити у овом чланку.

Пропагирајте физалис

Физалис се може узгајати у светлој просторији од фебруара па надаље користећи семе или директно размножавати помоћу резница. Сетва се врши од средине фебруара до средине марта на светлој, топлој прозорској дасци. Напуните посуде за сетву земљом сиромашном хранљивим материјама - као што је наша Плантура органски компост од биљака и семена - и ставите појединачна семена у њега. Дубина сетве је око 0,5 цм. Сада семе треба увек одржавати влажним и топлим на 20 до 25 ° Ц. Клијање траје око 10 до 20 дана. Чим се након два котиледона формира први прави лист, избоцкајте и ставите у појединачне саксије. Биљке физалиса ће сада расти у кући на светлом и топлом месту до средине маја пре него што се могу посадити.

Приликом зимовања Пхисалиса, има смисла користити биљку за ширење у исто време за размножавање путем резница. Да бисте то урадили, након бербе од октобра до почетка новембра, одрежите главице дугачке око 10 цм са око пет до седам листова. Сви листови осим врха изданка се уклањају како резница не би испарила превише воде преко листова.
Резнице се сада стављају у саксије са земљом сиромашном хранљивим материјама - као наша Плантура Органско биље и земљиште за сејање - учвршћена, одржавана добро влажна и укорењена на собној температури од око 15 до 20 °Ц. Укорењене резнице се после отприлике три до четири недеље премештају у хладнију, али светлу просторију, где презимљују на температури од 10 до 15 °Ц. Пре него што посадите Пхисалис на отвореном, требало би да сачекате последњи мраз средином маја.

Ако сте физалис посадили у саксије или гредице од средине маја, ускоро почиње лето и предстоје прве мере одржавања. Све о оном правом Брига о физалису можете сазнати у нашем посебном чланку.

Берите, чувајте и користите физалис

Након што су фењери из зелене прерасли у светло браон, коначно је дошло време: физалис се може сакупљати. Међутим, требало би да се уверите да је фењер потпуно сув. Физалис сазрева релативно брзо; берба се може обавити око седам до десет недеља након цветања. Време бербе физалиса почиње у јулу и августу и када се додирне, зрели фењери скоро падају у руке. Неке врсте, као што је трешња ананаса, једноставно испуштају зреле плодове заједно са фењером на земљу, где се онда могу покупити и онда уживати.

Савет: Само скоро потпуно зрели кепски огрозд може да се доведе до пуне зрелости у кући, заједно са воћем као што су банане и јабуке које производе гас за сазревање етилен. Нажалост, зелени или само полузрели плодови више не доспевају до тачке конзумирања.

Складиштење физалиса

Зрели плодови се могу држати на хладном и сувом са својим фењерима у фрижидеру око једне до две недеље. Без љуске, укусно воће фењера брзо се скупља или плесни. Томатиллос, с друге стране, су робуснији и могу се без проблема чувати на сувом и на собној температури четири до шест недеља. Међутим, јагодичасто воће не треба замрзавати, јер ће приликом одмрзавања пукнути и постати кашасто. Нежно осушени физалис може се чувати неколико месеци.

Употреба и састојци Пхисалиса

Физалис се може јести свеж, али се може и прерадити у џем, желе или воћну салсу. Посебно су погодни за сирову конзумацију и као украс, али су популарни и као компоти или џемови. Ако умочите бобице у течну чоколаду, могу се грицкати као пралине.
Састојци Пхисалиса нуде мешавину витамина и минерала богату хранљивим материјама. На пример, одличан је извор витамина Ц, Б3 и Б12, као и провитамина А, а такође обезбеђује калцијум, гвожђе, манган и фосфор. Поред тога, здрава физалиса је богата полифенолима и каротеноидима, што га чини посебно здравом ужином.

Породица велебиља укључује класичне парадајз, паприке и слично, као и узбудљиво и егзотично воће попут ових Тамарилло. Упознаћемо вас са парадајзом на дрвету и дати вам савете о нези и берби.