Корен шећера: узгој, нега и жетва

Слатки корен шећера је једно од поново откривених поврћа. Представљамо слатки корен и дајемо савете о узгоју и употреби.

Корен шећера је сада мало познато поврће, али се све више поново открива и поново гаји. У овом профилу ћете сазнати све о коренима шећера, њиховим захтевима и употреби.

Корен шећера: порекло и својства

Корен шећера (Сиум сисарум) припада породици умбеллиферае (Апиацеае) и блиско је сродна са шаргарепа (Дауцус царота), пастрњак (Пастинаца сатива) и першун (Петроселинум цриспум) повезан. Не би требао бити с тим сладић (Глициррхиза глабра) може бити збуњен. Слатки корен је пореклом из централне Азије и региона Кавказа. У 16. и 17. У 19. веку корен шећера, познат као Гиерлен, Горлин, Вассермерк или Клингелмохре, уживао је велику популарност у Европи. Од 18 У 19. веку слатки корен је дошао кроз тријумфални напредак оних продуктивнијих

кромпира (Соланум туберосум) и шећерну репу (Бета вулгарис субсп. вулгарис цонвар. вулгарис вар. алтиссима) за производњу шећера све више се заборавља.

Корен шећера је изузетно хладно отпорна, вишегодишња биљка која цвета од друге године стајања. Слатки укусни шећерни зачини формирају се под земљом као дебели корени за складиштење. Показују мала сужења где се брзо ломе. Сивкасто-бели корени често имају дрвенасте жиле у средини. У првој години формира се претежно један главни корен, у наредним годинама 10-15 додатних коренова за складиштење дебљине прста који могу бити дуги и до 30 цм. Корен шећера показује дугачке, непарне листове изнад земље са до 11 назубљених помоћних листића. Заједно са дугим цветним стабљикама, биљка достиже висину до 150 цм. Мали, звездасти бели цветови распоређени су у мирисне кишобране и цветају од друге године између јула и августа. Након опрашивања, формирају се издужено смеђе семе, такозвани ацхенес. Биљка умире изнад земље у касну јесен и поново ниче следећег пролећа.

Узгој слатког корена: сетва, локација и време

Слатко корење успева у свежим до влажним, богатим хранљивим материјама и дубоким земљиштима. Међутим, слатко корјенасто поврће не толерише прелијевање воде. Осећа се као код куће дуги низ година на сунчаним локацијама са довољно влаге у земљишту. Корени шећера сеју на отвореном у марту или августу. Семе се сеје на око 0,5 - 1 цм дубине са размаком од 30 цм и одржава се добро влажним до клијања. Оптимална температура је 20-22 ° Ц. Семе корена шећера клија веома споро и може проћи и до 35 дана да се саднице појаве. Капацитет клијања такође није веома висок, тако да се семе у почетку сеје близу једно другом. У пољу се саднице изолују после неколико недеља до величине 30 к 30 цм.

Алтернативно, посејте семе у посуде за семе на прозорској дасци између новембра и јануара и пресадите младе биљке следећег пролећа. Земљиште сиромашно хранљивим материјама као што је наше Плантура органски компост од биљака и семена, идеалан је за узгој корена шећера. Ако млада биљка има 4-5 правих листова након неколико недеља, може се посадити када је време погодно.

Најважније мере одржавања

Корен шећера има велику потребу за водом и никада не би требало да стоји на сувом тлу. Због тога у врелим летњим данима треба редовно заливати. Слој малча направљен од биљног материјала, као што су покоси травњака или лишће, такође може смањити испаравање и обезбедити храну организмима у земљи. Пошто разлагање истовремено везује азот, треба водити рачуна о његовом ђубрењу. Пролеће је такође право време за ђубрење слатког корена који се слабо храни. Дугогодишњем корену шећера потребно је мало надокнаде хранљивих материја за здрав раст листова и корена од друге године надаље. За то је погодна доза зрелог компоста или првенствено органског ђубрива са спорим ослобађањем, попут нашег. Плантура органско ђубриво за парадајз. Ово обезбеђује слатком коренастом поврћу есенцијалне хранљиве материје на дугорочан и нежан начин за биљку и животну средину.

Болести се ретко јављају у слатком корену. Заражена с времена на време Алтернариа- и Септориа-Гљиве на листовима и узрокују тамне мрље. Може доћи и до заразе гљивицом рђе: Овде треба уклонити целу заражену биљку. Међутим, највеће штеточине на слатком корену су мишеви, који воле укус и могу брзо да поједу цео ризом. Дубока заштита од волухарица обезбеђује жетву од прождрљивих глодара.

Пропагирајте корење шећера

Корени шећера могу се размножавати путем семена или вегетативно преко корена. После успешног опрашивања, семе сазрева од августа до септембра и пада са кишобрана када се осуши. Из тог разлога, приликом сакупљања семена рано ујутру, одрежите целе, још росом влажне кишобране заједно са семеном и оставите их да се лагано осуше у кући. После неколико недеља можете чувати семе корена шећера на хладном и тамном месту до сетве. Међутим, корен шећера често развија само неколико клијавих семенки и оне имају само ниску клијавост. Једноставнија алтернатива размножавању је сечење коренских садница. У ту сврху се у пролеће ископа цео ризом и прво се расплете дебели корени за складиштење. Оштрим ножем сада можете одвојити зелене пупољке са добрим комадом корена сваки и ставити их у саксије са висококвалитетном земљом за укорењавање. После неколико недеља, младе биљке могу бити изложене.

Берите и користите корење шећера

Корен шећера је потпуно отпоран и може остати у земљи током зиме. Може се брати по потреби од новембра, а ако је земљиште без мраза, током целе зиме. Уз помоћ виљушке за копање можете подићи целе биљке из земље и одломити жељени број корена на њиховом сужењу. Биљка корена шећера се затим поново закопава и мало залива да би се земља испрала до корена. Једногодишњи корени су посебно деликатни и ароматични.

Када се улупа у влажан песак, слатко корење може се чувати неколико недеља на ниским температурама. Корени шећера су здрави и лако сварљиви. Садрже 4 - 8% шећера, пријатно слаткастог укуса и благо брашнасте конзистенције када се кувају. Могу се јести сирове или куване и пржене. Корени шећера могу се припремити као пире или нарендани као салата. Могу се скувати у сируп за заслађивање или пржити у тесту за палачинке да би се након кувања направила мала посластица. Млади листови корена шећера могу се користити као ароматична биљка слична першуну.

Такође и Овсени корен (Трагопогон поррифолиус) је једно од поново откривених старих поврћа. Више о овом укусном корјенастом поврћу, познатом и као љубичаста коза, сазнајте на нашем профилу.