Пунтарелле: Посебне вулканске шпаргле из Рима

Узгајајте пунтареле у сопственој башти: Представљамо одговарајуће сорте и дајемо савете и трикове о свему, од сетве преко неге и ђубрења до жетве.

Зимско поврће са десетинама назива уско је повезано са добро познатом цикоријом. Имена потичу из Пунтареле (Цицхориум интибус) преко Цимате, шпаргле цикорије или вулканске шпаргле, а на италијанском је популарно поврће познато и као Цаталогна Соигата, Цицориа аспараго, Цицориа ди Цаталогна или Цаталуна. У скоро свакој италијанској регији поврће има другачије име и редовно се служи. У Немачкој је пунтарела позната само гурманима, али је веома цењена као посебна врста цикорије. Вероватно највећа разлика у односу на цикорију су краће стабљике. Они су заузврат добро заштићени изнутра листовима. Дебељушкасти, шупљи изданци су посебно популарни међу гурманима. За бербу, још не потпуно зрели цвасти се избијају и припремају на различите начине. Цимата одлично успева у немачким баштама, а култивација је вредна труда и за почетнике.

Култивисање Пунтареле, Цимата - тако се ради корак по корак

Провешћемо вас кроз баштованску годину са кратким упутствима - од семена до укусне пунтареле из ваше баште.

1. Цимата семе се обично може набавити само од специјализованих продаваца. Уз мало среће, ваш баштован иза угла такође може наручити семе за вас на захтев.
2. Пре него што почнете да сејете, морате одлучити да ли желите да растете на отвореном или на балкону, тераси или у стакленику.
3. Семе можете сејати од средине априла. Треба их утиснути око 1 цм дубоко у земљу. Удаљеност између појединачних биљака Цимата треба да буде око 50 до 60 цм. Ако избодете после неколико недеља, наравно можете да сејете гушће. За снабдевање свежим поврћем из сопствене баште у зимском периоду треба се тестерисати почетком августа.
4. Избор локације треба пажљиво размотрити. Ово би требало да буде веома сунчано и да у исто време нуди довољну заштиту да заштити биљку од прениских температура током хладне сезоне. За зимски период, биљка се препоручује да расте на тераси или на заштићеном зиду куће. Пунтарелу је најбоље убрати пре првих великих мразева (> -5 ° Ц).
5. Вулканске шпаргле имају високе захтеве према условима земљишта. Ако земљиште у вашој башти није богато хумусом и хранљивим материјама, корито за садњу морате напунити компостом, коњским ђубривом и, ако је потребно, Поправи струготине. Такође претходно ђубрено органско земљиште као што је наша Плантура Органско земљиште за парадајз и поврће добро ради. Имајте на уму да недовољно снабдевање хранљивим материјама омогућава пунтарелу да расте, али тада се њене горке супстанце појављују више, што може довести до готово нејестивог резултата.
6. Удаљеност између биљака пунтарела треба да буде најмање пола метра.
7. Можете обезбедити додатне хранљиве материје једном месечно уз комплетно ђубриво. Такође углавном органско дуготрајно ђубриво као што је наша Плантура Органско ђубриво за парадајз можете користити. Међутим, свакако треба да престанете најмање шест недеља пре прве жетве, иначе ће укус бити негативно погођен.
8. Цимати је такође потребна добра залиха влаге, али то је неопходно само у првих неколико недеља након сетве. Јер у нашим географским ширинама од септембра се очекују појачане падавине. Коров треба редовно уклањати са земље око биљке и мало олабавити.
9. Бербу можете сакупљати од почетка августа до зиме. Чим се приближи хладно време, требало би да пазите на драгоцено поврће и да га редовно проверавате. Ако постане превише хладно, жетва може брзо да нестане. У зависности од времена сетве, укусно зимско поврће може се и постепено убирати током зиме. Овде можете заштитити главице зелене салате на Цимати од ниских температура са покривачем од флиса.

Велико хвала двојици фотографа: СингерФоод и студиодобс © пхотограпхи