Шалотка је сорта кухињског лука и лако се узгаја у сопственој башти. Приказујемо све што треба да знате о берби и складиштењу.
Берите љутику: само је повуците
Тако да лук љутике (Аллиум цепа вар. аггрегатум) пронађу пут у кухињу, морају изаћи из земље. Деведесет до 120 дана након што су мале луковице љутике стављене у земљу у пролеће, могу се поново вадити од августа. Када тачно дође време бербе зависи од сорте и времена. Када жетва може да почне може се препознати по венућу лишћа. Лук се тада може лако извући из земље без много напора. Мали лук који је засађен у пролеће тада се знатно увећао. Осим тога, може се формирати око пет до седам малих ћерки луковица које се могу поново засадити следеће године.
Ево јасне предности љутике над блиским кухињским луком (Аллиум цепа): Док је код овог другог, развој ћерки луковица покренут цветањем, љутика може развити мало потомство без цветања. Ово је изузетно корисно, јер у нашој умереној клими љутка из централне Азије обично не цвета. Сув дан је идеалан за бербу - то олакшава складиштење лука.
Чувајте љутику: суву и плетеницу
Након бербе, лук се рашири на неколико дана и осуши. Листови треба да остану на луку или да се одсеку највише пет центиметара изнад црног лука. Ово може смањити ризик од трулежи лука. Жетву затим треба чувати на хладном од 10 до 15 ° Ц са добром вентилацијом. Захваљујући осушеном лишћу, љутика се може уплести у украсну плетеницу или једноставно у гроздове. То значи да се шалотка може јести у многим јелима у кухињи неколико месеци.
Више информација о Шалот можете наћи у нашем посебном чланку - узгој, сорте и берба љутике.
