Оно што на први поглед не делује посебно јестиво сада је доспело у наше тањире захваљујући многим изменама.
Ствари се мењају, ништа није заувек - то важи за сва жива бића на нашој планети. Биљке су се такође мењале током миленијума. Поред еволутивних промена, људи имају утицај и на тзв Архетипови биљака воћа и поврћа узимају се да би нам били продуктивнији и укуснији урадити.
Већина оригиналних облика многих врста воћа и поврћа толико се разликује од данашњег изгледа да их на полици воћа и поврћа не можемо приписати једни другима. Танки, бели корени са грубим укусом - није баш уобичајен опис за шаргарепу, зар не? Али оно што данас познајемо као укусну репу мало личи на оригиналну шаргарепу у смислу облика, боје или укуса. Али није се само шаргарепа променила током времена, купус, патлиџани, кукуруз, банане, лубенице и јабуке су такође претрпели дубоке промене. Водимо вас у далеку прошлост и контрастирамо оригиналне типове са њиховим модерним ја.
садржаја
- банана
- патлиџан
- Кукуруз
- шаргарепа
- Лубеница
- Аппле
- Купус
банана
Данас популаран и код младих и код старијих: Тхе банана. Док је данашња банана уједначено жуте боје, има нежно месо и величанствене величине, првобитна форма је била мала, зелена и изузетно једљива. Зрна оригиналне банане могу се помешати са зрном бодљикаве крушке (Опунтиа) упоредити. Наравно: пут до данашњег уживања у бананама био је дуг. Научници сумњају да је припитомљавање банана почело у Папуи Новој Гвинеји још пре 7.000 година. Међутим, вара се свако ко верује да је банана завршила свој развој. Међународни оплемењивачи годинама раде под високим притиском на узгоју нових сорти отпорних на широко распрострањену гљивичну болест "жута сикатога". Прочитајте више о томе овде: Прича о ојађеној Цавендисх банани.
патлиџан
Оригиналли тхе патлиџан из Азије. Пре него што је популарно поврће припитомљено, плодови су били веома мали и зеленкасте до љубичасте боје. Дугујемо труду вредних узгајивача да је патлиџан данас не само готово без семена, већ је и педесетак пута већи него раније. За разлику од већине других архетипова, оригинални патлиџани се још увек узгајају у Азији. Мештани посебно цене наводно одличну арому.
Кукуруз
Дивљи кукуруз има мало тога заједничког са данашњим кукурузом. Дивљи облик много више подсећа на зрно, а зрна су такође била прилично тврда и изузетно сува. Претпоставља се да су први напори узгајивача почели пре око 7000 година пре нове ере. Цхр. Ако погледате данашњи кукуруз, по нашем мишљењу труд се дефинитивно исплатио.
шаргарепа
При погледу на оригиналну шаргарепу вероватно губите апетит за сировим поврћем. Архетип је нешто више од танких корена (изнутра од белог до љубичастог) са грубим укусом. Док се верује да порекло оригиналне беле шаргарепе потиче са Медитерана, верује се да је порекло жутих и љубичастих сорти на Блиском истоку. Први доказ за шаргарепа може се наћи у раноримској књижевности.
Лубеница
Тсамма диња је оригинални облик Лубеницакоја води порекло из Африке. Пулпа цаме диње је претежно беличаста. Неке природне форме су већ имале благу ружичасту боју, што је касније услед људског узгоја од 15. века. Век је посебно развијен. У међувремену, лубенице нису само тамно црвене, већ и слатко-слатке, а понекад и без семенки. Ово би било незамисливо без бескрајних напора разних узгајивача.
Аппле
Потрага за оригиналном јабуком води до Централне Азије, где азијска дивља јабука (Малус сиеверсии) и данас успева у неколико области. Иако дивља јабука већ подсећа на данашње јабуке, док стабло постаје веома високо и до 30 м, плодови су веће величине. Што се тиче укуса, само неколико природних сорти дивљих јабука је напола пријатно. Само векови укрштања донели су укусне резултате.
Купус
Првобитни купус подсећа на данашњу репицу и води порекло са Средоземног мора. Неколико врста поврћа и воћа је тако свестрано као дивљи купус. Циљана селекција листова довела је до данашњег бео- и, црвени купус, савојски и Палм кељ. Узгајање цвећа нам је то дало карфиол анд тхе броколи. Ат тхе Кохлраби то је задебљање трупа. Више информација о узгоју купуса можете пронаћи овде: Уркохл: Како смо променили гене.
