Клице броколија су здраве, укусне и једноставне за узгој. Љуте и зачињене клице броколија су леп додатак многим јелима, посебно зими.
Поред познатијих клица соје, за узгој клица су погодне и разне друге биљке. Клице броколија су посебно популарне. Здраве су и лако се узгајају. У овом чланку ћете научити како сами узгајати клице броколија и које здравствене предности оне доносе.
Шта су клице броколија?
Клице или саднице су семе које је тек проклијало. За клијање није потребна светлост, што значи да клице обично добијају жуту до белу боју. Котиледони су већ видљиви, али још нису у потпуности развијени. После неколико дана, клице су спремне за јело. У кухињи се саднице броколија могу користити за салате, облоге, супе или на хлеб. Мало су зачињени и имају укус купуса.
Савет: Поред броколија (Брассица олерацеа вар. италиана) клице се могу направити и од соје (
Глицине мак), сочива (Ленс цулинарис), сенф (синапсис) или луцерке (Медицаго сатива) добијање производње. Преглед одговарајућих врста клица и њихових здравствених предности можете пронаћи у нашем чланку о клице.Узгајајте своје клице броколија
Да бисте сами узгајали клице броколија, потребна вам је посуда за клијање, семе, вода и мало стрпљења. У трговини се налазе љуске клица или ничу чаше, који олакшавају клијање - али чиста стаклена тегла и филтерска крпа за покривање ће радити једнако добро. Оптимална температура клијања за саднице броколија је између 18 и 22 °Ц. Важно је да се током свих радова увек води рачуна о хигијени. Влажни и топли услови су такође оптимални за раст гљивица и бактерија.
Упутство: Проклијајте клице броколија
- Оперите семенке броколија са доста воде из славине, на пример у цедилу.
- Затим се семе потопи у воду 6-8 сати. Ако се користи тегла за клице, семе се може оставити да набубри у тегли.
- Излијте воду. Ако се користи посуда за клијање, семе се сада распоређује у посуду.
- Ставите чашу за клијање или посуду за клијање на тамно, топло место од 18-22°Ц и залијте семе најмање два пута дневно. Вода из славине се сипа у чашу неколико минута, а затим се поново оцеди.
- После 3-5 дана клице броколија су спремне. Први котиледони треба да буду видљиви, али не и потпуно развијени.
Савет: Клице се не чувају дуго и треба их брзо потрошити. Клице се чувају само око два дана у затвореној посуди у фрижидеру.
Колико су здраве клице броколија?
Клице броколија садрже релативно велике количине сулфорофана, такозваног уља сенфа, које има високо антиоксидативно дејство. Ове супстанце помажу телу да спречи болести. Клице такође садрже гвожђе, фосфор, калцијум и цинк, као и витамине Б1, Б2, Ц и Е. Међутим, пошто се клице обично конзумирају само у малим количинама, оне не могу заменити уравнотежену исхрану, већ је само допунити.
Можете ли јести клице броколија сирове? Да ти то можеш. За разлику од клица из махунарки као што су сочиво или соја, саднице броколија и других крсташа (Брассицацеае) не морају да се загревају да би биле лакше сварљиве.
Поред семена броколија, за узгој клица су погодна и многа друга семена. Клице луцерке су, на пример, веома нежне, декоративне и садрже сапонине који позитивно утичу на здравље црева.