Сакупите, сачувајте и користите ловац

Ловаге се и данас често налази у манастирским, салашним и биљним баштама. Да би се биљка што дуже после бербе могла користити у кухињи, прво мора да се сачува.

Само мирис ловаге (Левистицум оффицинале) обогаћује шетњу баштом. Али ако желите да једете и биљку Магги, морате да знате које делове ћете убрати и када. У овом чланку ћете сазнати детаље о берби и како да сачувате и користите ловац.

Берба ловаге

У кухињи се могу користити скоро сви делови биљке ловаге. Листови ловице се беру непрекидно од пролећа до јесени, при чему млађи изданци имају интензивнију арому, а старији листови често постају жилави и горки. Да бисте добили највише укуса, берите младо зеленило пре него што процвета. Да бисте то урадили, увек одрежите цео изданак близу земље. Препоручује се редовна берба како би никнули свежи млади листови. Код старијих, добро негованих биљака могућа су 3 до 4 резања годишње, при чему се бере цела љупка. Да би се биљци дала могућност нормалног развоја и складиштења хранљивих материја у Да би се добио витални ризом, берба свежих изданака љупке треба да почне у лето око јула бити смањен.

Користе се и семе траве маги. У касно лето, када инфруктесценције постану смеђе, можете их убрати.

Савет: Љубка цвета само од друге године, тако да у првој години ниједно семе није спремно за бербу.

Од одређене величине, која се достиже око треће године, може се убрати чак и ризом. То би требало да се деси након што надземни делови биљке одумру у касну јесен. Потребно је само ископати и очистити ризом, па се прерађује у кухињи као и остало корјенасто поврће.

Лако је сакупљање ловице:

• Корен, изданак и семе се могу сакупљати.
• Берите младе изданке од пролећа до јесени.
• Семе љубичице се бере крајем лета када инфруктесценција постане смеђа.
• Корени се бере од отприлике треће године у касну јесен.

сачувати љупку

За већину рецепата за љупку препоручљиво је убрати лишће непосредно пре припреме. Као резултат, губи се мање укуса и витамина. Ипак, вреди сачувати љупчић, на пример, зими њиме зачинити гулаш или супу.

Сува ловаге

За листове љупке, показало се да сушење на ваздуху на месту са мало осветљења продужава њихову употребљивост. Сушење ловаге је прилично лако. Вежите неколико изданака у снопове канапом и окачите их на суво, умерено топло место. Алтернативно, осушите изданке у рерни на температури испод 40 °Ц. Такође можете осушити семе и корен љупке и тако их сачувати. Када се трава маги осуши, исецкајте је и ставите у херметички затворену посуду као што је чаша. Осушени ловац увек чувајте на тамном и сувом месту.

Савет: Приликом сушења ловице водите рачуна да изданке не излажете директној сунчевој светлости, иначе ће се изгубити вредне ароме у виду етеричних уља.

Замрзните ловаге

Други начин за очување ловаге је замрзавање траве маги. Међутим, не треба чекати дуго након бербе пре замрзавања, како не бисте изгубили било какву арому. Можете или замрзнути целе клице или претходно исећи биљку да бисте је користили директно у кувању. Оно на шта свакако треба да обратите пажњу приликом замрзавања ловаге је херметичка амбалажа. Тако се Маггикраут чува и има укус замрзнут до годину дана.

Савет: Љубик користити директно замрзнут и не одмрзнути. Можете уштедети време и трава маги не постаје тако кашаста.

уметање

Арому љупке можете сачувати и у сирћету или уљу. У течност се преносе карактеристична етерична уља која изазивају конфузију са укусом течног Магги зачина. Међутим, треба водити рачуна да сви делови биљке буду окружени уљем или сирћетом. У супротном, брзо ће се формирати буђ.

Употреба љупке

Љубик се најчешће користи као зачин у кухињи, а постоје и рецепти за супе, чорбе или за месо и рибу. Вишегодишња биљка је позната и као трава маги због карактеристичне ароме која удара у нос када се листови згњече.

оставља: Листови ловице су погодни за зачињавање или алтернативно прерађено као лиснато поврће. Често се налазе као састојак у супама и чорбама, ситно сецкани на хлебу, у салатама или у биљним преливима. Листови и стабљике се могу чак и избелити тако што се покрију непрозирним поклопцем - укус је тада много блажи и цела биљка се користи на сличан начин као цикорија.

семе: Осушене семенке можете самлети у малтеру и користити их као зачин, на пример додати у тесто за хлеб.

ризома: Свеже као коренасто поврће или сушено као чај од ловице, ризома Ловаге углавном у натуропатији, али и за припрему бујона и крем супа коришћени.

Да ли сте знали да ризом игра главну улогу у презимљавању биљке Магги? У нашем посебном чланку можете прочитати шта можете очекивати од Брига и зимовање ловаге треба обратити пажњу.

Ловаж: ефекти и здравствене предности

Епитет врсте – односно друго латинско име – оффицинале указује као на жалфија (Салвиа оффициналис), ђумбир (Зингибер оффицинале), рузмарин (Росмаринус оффициналис) и бројна друга постројења за њихову употребу у производњи лекова или козметике.

У натуропатији се каже да љупчић има способност да помогне против жгаравице, инфекција уринарног тракта, проблема са варењем и менструалних грчева. Осушени листови или комадићи корена се често користе као чајна инфузија или једу директно.

Поред гвожђа, калцијума и калијума, љупчић садржи и важне витамине као што су витамини Б, Ц и Е. Прерачунато на 100 грама, садржи три пута више витамина Ц од јабуке. Ловаж не само да је доброг укуса, већ је и веома здрав.

Какав је укус Магги херб?

Лишће љупке је збуњујуће слично оном першуна са равним листовима. Укус трајнице више подсећа на целер - с том разликом што је љупчић још љутији и мало горак. Горка нота се повећава током године - након цветања, биљка се тешко може користити. Крајем лета је боље користити љупку осушену раније у сезони Користите у кухињи или одржавајте трску младом редовним обрезивањем Одржан.

Да ли је љубав отровна?

Ловаге није отровна, али треба је користити опрезно током трудноће или ако имате проблема са бубрезима јер има антиконвулзивно дејство и бубрежно ткиво се упали када је функција ограничена моћи. Као и други кишобрани, на пример Ангелица (Ангелица арцхангелица вар. сатива) и Медвеђа канџа (Херацлеум мантегаззианум), ловж садржи фурокумарине, који могу изазвати фототоксичне реакције на кожи. Због тога треба носити рукавице када радите на јаком сунцу.

Да ли је цвеће маггијевог биља јестиво?

Због високог удела горких материја, цветови љупке нису погодни за конзумацију. Овде боље сачекајте мало и поберите семе.

И ти би волео биљка ловаге? У нашем чланку ћете пронаћи све важне информације о локацији и Цо.