Овсени корен: узгој, нега и берба

Овсени корен је старо поврће које постаје све популарније. Како успешно посадити корен овса у сопственој башти.

Корен овса, познат и као бели шљунак, дуго је нестао из домаћих башта, а заменио га је црни шљунак, али је почео да се враћа. Прочитајте овде како гајити и неговати корење овса у башти и како касније искористити жетву.

Овсени корен: порекло и својства

Овсени корен (Трагопогон поррифолиус) нам је сада непознат као коренасто поврће, али то није увек био случај. Неки људи их боље знају по другим именима: љубичаста козја брада, хабермарк или бели корен. Корен овса води порекло из региона источног Медитерана, одакле су га Римљани проширили широм Европе, укључујући Немачку. Твој дивљи облик, Трагопогон поррифолиус субсп. ериоспермус, и данас се може наћи у великим деловима Грчке, Италије и Турске. Од давнина се користи као поврће. Код нас је, међутим, култивисани корен овса дугорочно заменио његов блиски сродник

салифи (Сцорзонера хиспаница) јер даје веће приносе.

Као и црни салсифи, корен овса припада роду козје браде (трагопогон) а тиме и породици марјетица (Астерацеае). Двогодишња, зељаста биљка обично се култивише једном годишње, пошто се њено корење бере. Приближно 20 до 30 цм дуга, бела корена садржи млечни сок, сличан салифу. Ако се остави да расте, корен овса ће у другој години развити висину од 60 до 120 цм и формирати неколико цветних главица дуж плавкасто зелене стабљике. Листови су уски, глатки и углавном сочно зелени. Када цвета, у јуну и јулу се појављују сложене цветне главице, чије су латице загасито љубичасте до љубичасте нијансе. Посебно је дневно кретање цветова корена овса. То јест, отварају се ујутру и поново затварају у подне. На крају периода цветања, инфруктесценција се постепено суши и подсећа на куглу маслачка (Таракацум оффицинале).

узгајају корење овса

Оатроот се може узгајати у скоро свакој башти. За локацију су погодне све осунчане и полусенковите леје које су довољно дубоке за корјенасто поврће. Пожељно је земљиште без хумуса и камења, као и лагано или песковито земљиште, али није обавезно. За разлику од црног салфика, корен овса може да разбије очврснуло земљиште и на тај начин има ефекат побољшања земљишта. Због тога су погодне и локације са тежим земљиштем. Ако је гредица припремљена претходне године, препоручљиво је додати органско ђубриво у земљиште. За то су, на пример, погодни стајњак или компост. Алтернативно, ако је гредица још увек била засађена у јесен претходне године, можете створити идеална својства за раст биљака коришћењем активатора тла. На пример, наш је погодан за ово Плантура органски активатор земљишта, јер својим дуготрајним дејством одрживо подржава корен овса и истовремено подстиче накупљање хумуса у земљишту путем микроорганизама. Кромпир и други коренасти усеви су веома добри као претходни усеви. Коренарски усеви се називају сви усеви код којих би се земљиште требало редовно окопавати током раста да би се сузбили корови и земља одржала лабавим.

један такође Гајење у мешовитој култури воли зобни корен. Добри партнери су посебно празилук (Аллиум поррум), келераба (Брассица олерацеа вар. гонгилодес), целер (Апиум гравеоленс) или различите врсте зелене салате.

Семе корена овса сеје се директно у кревет. Најбоље време за ово је пролеће између марта и маја. Да би се то урадило, семе се поставља два прста дубоко у припремљену гредицу са размаком редова од око 30 цм. Семе клија после око 10 до 14 дана, а затим га треба посадити на удаљености од око 5 до 10 цм, тако да свака биљка има довољно простора.

Савет: Приликом одвајања садница немојте их једноставно вадити из земље јер то може оштетити корење суседних биљака. Боље је ножем или маказама изрезати вишак биљака овсених корена и жртвовати их како би преостале биљке боље расле.

Брига о корену овса

Током раста, корен овса је незахтевна биљка.
Међутим, треба водити рачуна о добром снабдевању водом, посебно током сушног лета. Ако је корен овса сувише сув, корен може постати дрвенасти и може се уврнути. То значи да биљка рано престаје са растом корена да би почела да цвета.
Поред редовног заливања, треба уклонити и коров како би корен овса могао неограничено расти.
Додатно ђубрење током раста није потребно.

Берба корена овса: поступак, укус и припрема

У јесен, корење овса је спремно за бербу. Међутим, пошто ће наставити да расту још дуго, препоручљиво је да се са бербом започне тек крајем октобра. Пошто је корен овса отпоран, берба до фебруара је могућа без проблема. Ипак, биљке треба заштитити слојем сламе како би се спречило смрзавање и тиме олакшала жетва. Да бисте сакупили корење овса, можете користити виљушку за копање или лопатицу. Једноставно убодите близу корена, олабавите и подигните земљу како би се корен овса могао извући. Неопходно је пазити да се корење не поквари. Овсени корен може се дуго чувати у кутији испуњеној песком, чак иу подруму.

Као и црни салсифи, овсени корен се може користити као коренасто поврће, чак не треба ни да се гули. Парено, печено, пржено и прерађено у пире или супу, одличног је укуса. Овсени корен је такође укусан сиров, на пример у салати од сировог поврћа. Овсени корен је по укусу веома сличан оном црног салфика, али је нешто слађи и ароматичнији. Подсећа на укус острига, због чега се корен овса на енглеском назива и 'биљка острига'. Посебно је сорта 'Сендвич острво' веома хранљива и стога је идеално зимско поврће. Нешто је мањи, али веома робустан и уверава деликатном, орашасто-слатком аромом. Листови корена овса могу се јести као поврће за салату или спанаћ.

Да ли тражите необичније поврће за своју башту? Прочитајте и наш чланак о коренима овса месне траве.