Прави целер се јавља у башти у различитим варијацијама. Али када је најбоље време за бербу и које су могућности складиштења?
Правилно берите прави целер
У башти се сусреће поред целера (Апиумгравеоленс вар. Рапацеум) ни вишегодишња (Апиумгравеоленс вар. дулце) и исећи целер (Апиумгравеоленс вар. сецалинум). Поред узгоја, ове три сорте целера имају и своје карактеристике током бербе, које ћемо сада детаљно описати:
-
корен целера
Целер је осетљив на мраз и зато се увек мора брати пре првих ноћних мразева у октобру. Ако је потребно, може се рано извући из земље надземним лишћем. Да би се постигло што боље складиштење, саветује се да се гомољ не пере после бербе, већ само да се обрише земљиште. -
целер
Задебљане петељке целер може се сакупљати континуирано и постепено. У зависности од захтева, они се одвајају појединачно од постројења. Такође је могуће убрати цео целер одједном. Затим се једноставно одсече тик изнад површине земље и појединачни листови остају заједно као целина. Целер је мање осетљив на хладноћу и због тога се може оставити да стоји у благим зимама и, ако је потребно, увек се бере свеж са гредице. -
исећи целер
Резани целер је веома сличан першуну. Ово важи и за жетву. Ароматично лишће се једноставно одсече по потреби и може се директно користити.
Препоручујемо следеће врсте целера:
- Целериац Принце: Целеријум отпоран на ударце са белим месом и високим приносом. Благо ароматичног укуса.
- Целер Танго: Одушевљен својом деликатном аромом. Идеалан за грицкалице, салату, кухање на пари и потапање.
- Резани целер Гевоне Сниј: Зачињена биљка идеална за чорбе, супе и сосове. Погодан за каде и савршен за узгој на балкону или тераси.
Правилно чувајте прави целер
У зависности од сорте правог целера који је нашао своје место у кућној башти, постоје различити начини чувања и чувања урода.
-
Чувати у подруму или фрижидеру
И целер и целер су добри и треба их држати у фрижидеру или у мрачном подруму неколико недеља. Ако се конзистенција полако али сигурно мења од хрскаве до меке, целер треба прерадити што је пре могуће. -
Кисељење у соли
Ако се целер после љуштења ситно наренда, арома се може сачувати мешањем ситних ренде са сољу у односу 1:1. На тај начин, со упија ароме целера и жетва из сопствене баште не почиње да буђа. -
Фреезе
Стабљике и целер могу се савршено замрзнути. Целер једноставно треба огулити и исецкати. Целер, пак, прво мора да се кува око три минута након што се исече на комадиће, а затим угаси хладном водом. Тек тада може да нађе место у замрзивачу након што се добро оцеди. Свеже убрано зеленило целера се такође може замрзнути ако се исецка. -
уметање
Целерар се такође може киселити. Кртола се исече и скува у тегле са сирћетном чорбом. На овај начин, сопствена жетва се може користити годинама. -
СУВ
Резани целер је веома сличан першуну. Међутим, исечени целер има јасну предност: може се једноставно осушити без значајног губитка своје зачинске ароме.
Уз ове савете, можете безбедно да донесете своју жетву целера и да је паметно складиштите тако да целе године можете користити целер из сопствене баште.
Да ли сте знали да од остатака целера лако можете узгајати нове биљке поврћа? Овде ћете наћи корисне информације о овој теми Поново употребите остатке поврћа.
