Берба и складиштење бундеве: време бербе и место складиштења

Након узгоја поставља се питање како и када убрати бундеве. Показаћемо вам и како да сачувате бундеве тако што ћете их замрзнути и киселити.

тхе бундева (Цуцурбита) је веома популаран у башти и има много намена. Једногодишње биљке бундеве су веома раширене и обично доносе високе приносе. Да би се осигурало да све тече глатко на крају сезоне, берба и складиштење бундеве су од кључне важности. Током зимских месеци, Бундеве као декорација за Ноћ вештица послужите или једете наравно. Савети у наставку ће вам помоћи да правилно берете и складиштите бундеве.

У наставку ћете сазнати све о правом времену за бербу бундеве, а ми ћемо показати зашто је вредно пустити бундеву да сазре након бербе.

Берба бундеве: када је време жетве?

У зависности од сорте, времена садње и времена, време бербе је крајем лета и дубоко у јесен. Сазревање почиње најраније средином августа, али већина бундева се бере од септембра до октобра. У сваком случају, треба је убрати пре првих мразева. Да бисте знали да ли је тиква спремна за бербу, обратите пажњу на ове знакове.

Који су знаци да је тиква зрела?

• Интензивна боја воћа, лако препознатљива, посебно код наранџасто-црвених сорти као што је Хокаидо
• Дрвена и сува стабљика
• одумирање лишћа
• Није могуће изгребати шкољку ноктом
• Шуп звук при тапкању плода (не важи за све сорте!)

Ако су сви знаци тачни, бундева се може брати. Најбоље је користити оштар нож и одрезати га за стабљику. Уверите се да се бундева не оштети током бербе како би касније сазрела и била ускладиштена. Ако је време суво, има смисла оставити бундеву да се осуши напољу неколико дана.

Пустите да тиква сазри

Након бербе, главни део узгоја је обављен - бундева се сада може јести или на други начин прерађивати. Међутим, боље је оставити да сазре неко време. Разлог за то је што се после сазревања укус побољшава. Осим тога, повећава се клијавност семена бундеве и лако се могу поново користити за сетву следеће године. Стабљика се такође суши док сазрева: то значи да је воће боље заштићено од инфекција и да се може дуже чувати.

За накнадно сазревање бундеве препоручује се светло и суво место. У идеалном случају, бундеве би требало да остану тамо на 20 °Ц око три недеље. Такође треба осигурати да леже на сувој површини као што је дрво или картон и да се редовно окрећу. Након овог процеса, укус бундеве се побољшава и може се користити у кухињи.

Савет: Да би биљка бундеве донела богат род, снабдевање биљке хранљивим материјама је посебно важно. Ко му сади бундеву са органским ђубривом као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз са дуготрајним органским ефектом, касније ће бити награђени богатом жетвом са одличним укусом.

Чување и чување бундеве

Уз добру жетву, може бити да вам остане више поврћа него што можете да поједете или Изрежите бундеву Можете користити. Одлична ствар код бундева је то што се могу чувати месецима ако се правилно чувају. Следећи савети и методе ће вам помоћи да сачувате бундеву преко зиме.

Правилно складиштите бундеву

Са правим складиштењем и одговарајућим сорта бундеве поврће се може чувати до шест месеци. За чување бундеве препоручује се суво и тамно место где температура није превисока. Идеално, ово је 12-15 ° Ц. Температуре испод ове могу оштетити тикву јер плод брже трули. Температуре изнад 15°Ц, с друге стране, дугорочно негативно утичу на укус.

Такође је посебно важно да се изабере прозрачно место, јер прекомерна влажност може довести до стварања кондензације на љусци, што заузврат подстиче труљење. Мреже или дрвене кутије су погодне за чување бундеве. Исто тако је важно приликом зрења да нема тачака притиска.

Како се бундеве правилно чувају?

• Сува и тамна локација за складиштење (нпр. Б. Подрум, подрум)
• Температура између 12 и 15 °Ц
• Прозрачно место (нпр. Б. мрежа или дрвена кутија)

сачувати бундеву

Поред класичног складиштења на хладном месту, постоји и опција чувања бундеве на дужи временски период. Жетва се замрзава, кува, кисели или суши. Како свака метода функционише је објашњено у наставку.

Замрзните бундеву

Замрзавање тикве је диван начин да се чува на дужи временски период. Има рок трајања од 4 до 6 месеци и може се користити за кување по потреби. Предност: можете узимати и мање порције замрзавањем. Бундеве се могу замрзнути на више начина. У зависности од намене, или сечете појединачне комаде на мале комаде или замрзнете бундеву као пире.

Ако се бундева пече или пече за кување, замрзавање сирових комада има највише смисла. Да бисте то урадили, исеците бундеву на комаде и уклоните стабљику и семе бундеве. Ове се такође могу пржити или користити за сетву следеће године. Хокаидо тикве су једине тиквице чија се кожа једе. Код ове врсте бундеве може да остане кора, код свих осталих бундева се прво мора огулити. Након сечења, исечена бундева се пуни у одговарајућу посуду и ставља у замрзивач.

Ако ћете бундеву касније користити као супу, добро је да је претходно направите пире. Бундева се претходно издуби и одстрани семе и стабљика. У зависности од сорте, љуска се такође мора уклонити. Затим бундеву са мало воде цца. Кувајте на пари у лонцу 20 минута, а затим измрвите у пире. Готов мошт се сада може пунити у контејнере и замрзнути. Овај метод омогућава да се супа брзо припреми када је то потребно.

Прокувати бундеву

Поред замрзавања тиквица, конзервирање у тегли је такође добар начин за чување тиквица у малим серијама. Чување је прилично једноставно и киселу бундеву можете користити веома дуго.

Следеће инструкције за чување односе се на око 1 кг бундеве, што одговара отприлике једној бундеви Хокаидо средње величине. У зависности од количине бундеве, морају се прилагодити и остали састојци.

Како се бундева правилно кува?

1. Тегле за конзервирање добро оперите течношћу за прање посуђа и кратко прокувајте у врућој води (важно је да тегле буду неоштећене и да не пропуштају).
2. Издубите бундеву, уклоните петељку и семенке бундеве. Огулите бундеву (изузетак је бундева Хокаидо). Затим исеците на коцке.
3. Загрејте 500 мл воде заједно са мало сирћета и прстохватом соли.
4. Напуните коцке бундеве у чисте тегле. У зависности од вашег укуса, у чашу се могу додати зачини као што су ловоров лист, сенф, цимет или чили. Комадићи бундеве се могу лагано притиснути.
5. У чашу са комадићима бундеве скоро до врха сипајте мешавину воде, сирћета и соли.
6. Тегле су сада затворене и печене у рерни загрејаној на 200 °Ц око. кувано пола сата. Чаше треба ставити у водено купатило висине неколико центиметара.
7. Након конзервирања, искључите рерну и оставите тегле у њој неколико сати да се охладе.

На крају тиква је кувана и може да се чува на тамном и хладном месту неколико година.

Ставите бундеву

Кисељење бундеве је чак брже од кувања. Међутим, то не траје тако дуго. Популаран препарат је кисело-слатко кисела бундева.

За кисељење 1 кг бундеве потребно је:

• 200 мл воде
• 250 мл белог винског сирћета
• 250 грама шећера
• 4-5 каранфилића
• 2 чили паприке
• 2 штапића цимета
• Рендана лимунова кора

Сви састојци осим бундеве се прво заједно прокувају у лонцу. Тиква се огули (осим тиквице Хокаидо), издуби, засеје и исече на коцкице. Комади бундеве се додају у кључалу чорбу и кувају неколико минута. Коцке бундеве се затим скину и пуне у претходно прокуване тегле. На крају, врело вариво се прелије преко бундеве и затвори поклопац. У зависности од вашег укуса, бундева се може зачинити и другим састојцима.

Сува бундева

Вероватно је свако раније имао ово искуство: урезујете га бундева за Ноћ вештица и користите је као сабласну декорацију - међутим, након неколико дана бундева је нажалост већ трула и пропада. Да бисте избегли управо то, вреди осушити бундеву. За то су идеалне веће бундеве, као и украсне тикве.

Да бисте осушили бундеву, требало би да одвојите време. Може проћи 6 до 12 месеци да се то догоди. Да не би дошло до инфекције гљивицама или бактеријама, посебно на почетку, бундеву треба пажљиво опрати топлом водом са сапуном. Затим га исперите нормалном водом и осушите пешкиром. Тада почиње стварно сушење. Да би се то урадило, бундева се ставља напоље на хладно и суво место, пожељно са високом циркулацијом ваздуха.

Да бисте избегли тачке притиска, бундеву треба с времена на време окретати. Такође је важно осигурати да се трула подручја пажљиво оструже. Уз ова упутства и мало среће, сушење бундеве ће проћи добро и следеће године ће бундеве за Ноћ вештица трајати много дуже као украс. У зависности од величине тиквице, сушење може трајати од 6 месеци до годину дана.

Поред добро познате бундеве за Ноћ вештица, постоје бројне друге, неке јестиве, неке отровне сорте бундеве. У овом прегледу представљамо разне врсте бундева.