Садња и берба зелене салате: Наши стручни савети

Узгајање зелене салате није тешко: наши стручни савети од сетве до бербе и рока трајања салате и савети о правилној нези.

зелена салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) је једна од најпознатијих салата икада. Срећом, укусна зелена салата се може узгајати у готово свим климатским условима и лако се брине о њој. Да бисте увек могли да берете свежу салату, у овом чланку ћемо вам рећи све што треба да знате о зеленој салати треба да знате: Од порекла до различитих сорти, узгоја, неге и жетве до употребе зелена салата.

Порекло и својства зелене салате

Зелена салата спада у баштенске салате (Лацтуца сатива). Стога припада роду зелене салате (Лацтуца) и породици Даиси (Астерацеае). За разлику од своје браће и сестара - салате леденог брега (Лацтуца сатива вар. цриспум) и батавиа салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) - он не припада групи Цриспхеад, већ групи Буттерхеад. Њени листови су стога, пре свега, нежни и нису тако хрскави као код друге зелене салате. Због тога се зелена салата понекад назива и путер салата. У Аустрији га зову "Хауптлсалат". У Немачкој је зелена салата, са 20 одсто обрађених површина, на другом месту иза ајсберг салате.

Зелена салата вероватно потиче са Блиског истока. Он ће од дивље салате (Лацтуца серриола) потиче од степске биљке која потиче из јужне Европе и Блиског истока. Зелена салата је зељаста биљка која формира дуг корен и розету листова. Код зелене салате оса изданака је јако сабијена тако да се листови преклапају око стабљике и формирају чврсту главицу. Листови зелене салате су веома широки са меком површином која је благо масна на додир. Када је зелена салата у цвету, она избија и формира издужену стабљику на којој се развијају бројни мали, жути цветови.

Популарне сорте зелене салате

Класична зелена салата какву познајемо има светлозелене, глатке листове. Али увек вреди погледати велики избор сорти зелене салате. Веома је разнолик и обиман. Постоје и сорте зелене салате са црвеним или разнобојним листовима.

Препоручене сорте зелене салате за узгој:

• ˈБривеириˈ: Носи компактне, добро затворене, прилично мале главице са јаким зеленим листовима
• ˈзлатна пастрмкаˈ: Ова врста зелене салате уноси посебну игру боја у вашу башту: листови су златнозелени са прашњавим ружичастим мрљама и постају светлији према средини
• ˈиндијски бисерˈ: Ствара прелепе главе средње величине које су светло жуте изнутра и јако црвенкасте споља
• ˈЛунаˈ: Погодан је за пролећни и летњи узгој и даје велике, зелене главице
• ˈМајски краљˈ: Ова врста зелене салате има посебно пикантан укус и средње велике, чврсте главице са зеленим листовима
• ˈМервеилле дес куатре саисонсˈ: Ова варијација вам даје црвено-браон обојену салату са добрим формирањем главице и добром отпорношћу на завртње
• ˈНецкарриесенˈ: Погодан за пролеће, рано лето и јесен; формира посебно велике, чврсте главице богате зелене боје
• гусарски: Веома брзо растућа, компактна сорта зелене салате са црвено-смеђим листовима; формира фин лист са мало мехурића

Свеобухватан преглед различитих облика и врсте зелене салате наћи ћете овде.

Купите биљке зелене салате: обратите пажњу на ово

Зелену салату можете лако узгајати сами или посејати директно у кревет. Наравно, ово траје дуже и повезано је са већим ризиком од куповине садница салате које су већ узгајане. Младе биљке можете купити у многим расадницима, баштенским центрима и продавницама хардвера. Специјализовани онлајн продавци такође нуде претходно култивисане младе биљке за отпрему.

Приликом куповине зелене салате треба да поставите себи следећа питања:

• Која сорта је погодна за моју башту?
• Да ли биљке изгледају виталне и здраве?
• Да ли су биљке неоштећене, да ли нема откинутих листова или стабљика?
• Могу ли да видим трагове испаше?
• Видим ли знаке болести?
• Да ли кугла корена мирише на пљеснив или труо?

Ако себи поставите ова питања приликом куповине, имате добре шансе да купите биљке салате које су издржљиве и које ће добро расти у вашој башти.

посадити зелену салату

Различити фактори играју улогу у узгоју зелене салате: и права локација и право време за сетву или садњу и наравно правилан поступак су важни за узгој зелене салате успети. Детаљан водич за садња зелене салате можете наћи у нашем посебном чланку о овој теми.

Идеална локација за зелену салату

Зелена салата воли сунце. Ако му недостаје светлост, његов раст ће бити ограничен. Зато га увек садите на сунчаном месту. Тло за салату треба да буде лабаво и дубоко. Као средња хранилица, зелена салата такође ужива висок садржај хумуса и хранљивих материја у земљишту. Права пХ вредност је такође важна, јер зелена салата не успева добро у земљишту које је превише кисело. Стога пХ вредност не би требало да буде испод 5,5.

Савршена локација за зелену салату на први поглед:

• пуно сунца
• Дубоко, растресито тло
• Богат хумусом и хранљивим материјама
• Нема пХ испод 5,5

Савет: Посебно добро комшије у кревету за мешовиту културу са зеленом салатом јагоде (Фрагариа), грашак (Писум сативум), пасуљ (Пхасеолус вулгарис), цвекла (Бета вулгарис субсп. вулгарис вар. услови), лук (Аллиум цепа) и спанаћ (Спинациа олерацеа).

Када узгајате зелену салату?

Можете почети да узгајате салату почетком године: од краја фебруара време је да почнете да узгајате салату по топлом времену. Нежна зелена салата се од почетка априла може сејати и директно у гредицу. Нарочито касне сорте могу се култивисати све до октобра. Саднице зелене салате које су купљене или изнете треба садити од почетка марта.

Право време за узгој зелене салате на први поглед:

• Предмамљење од краја фебруара
• Директна сетва од почетка априла до краја октобра
• Садња: почетак марта / априла

Савет: Приликом сетве, уверите се да користите право семе за сезону. Нису сви сојеви погодни за узгој у исто доба године. Сорте за пролећну култивацију лети ће брже пуцати и обрнуто. Да бисте спречили ваше изданци зелене салате, зато увек треба да погледате пакет семена пре него што почнете да сејете своју зелену салату.

радије зелену салату

Врло добро можете преферирати зелену салату. Да бисте то урадили, посејте семе у посуде за семе. Лагане клице се тада само врло лагано прекривају земљом и заливају. Зелена салата клија на температурама између 15 и 18 °Ц. Ако температура порасте изнад 20 °Ц, семе више не може да клија. Када семе проклија, треба их раздвојити у појединачне саксије. Чим младе биљке имају четири до пет листова и напољу буде довољно топло, биљке салате могу да се преселе у гредицу.

Савет: Ако желите да врло рано почнете да узгајате салату, али је ноћу још увек мало хладно, вреди покрити младе биљке салате ноћу руном.

Посејте и посадите зелену салату

Зелена салата се може посејати директно у кревет. Или посадите купљене биљке у својој башти. Сажели смо тачно како то да урадите за вас као упутства корак по корак.

Упутство: Посејати и посадити зелену салату

1. Добро отпустите тло
2. компост или један Ђубриво са дуготрајним органским дејством припојити
3. Направите бразде за семе
4. Размак редова: 25 – 30 цм
5. Покријте семе само лагано земљом
6. ливење
7. Идеална температура клијања: 15 – 18 °Ц
8. Одвојите након устајања
9. Растојање садње: 25 - 30 цм
10. Не стављајте биљке салате предубоко у земљу

Брига о зеленој салати: правилно залијте и ђубрите

Прво правило приликом неге зелене салате је: земља увек мора бити довољно влажна. Ако зелена салата не добије довољно воде, листови ће постати млохави и клонути. Да бисте то избегли, треба редовно заливати, посебно лети и у топлим данима.

Савет:малчирање своју салату, на пример са зеленим отпадом или сламом. Ово дуже одржава тло влажним и сузбија коров.

Ако је компост или дуготрајно органско ђубриво унето у земљиште током садње или сетве, ваша салата ће бити оптимално снабдевена хранљивим материјама. Наша Плантура Универзално органско ђубриво полако и нежно отпушта своје вредне састојке у зелену салату, обезбеђујући јој све што јој је потребно за дугорочни раст. Стога није потребна додатна примена ђубрива.

Брига о путестој салати укључује и редовно сецкање у редовима. Такође можете нагомилати мало земље око главица зелене салате. Ово елиминише коров и одржава тло лепим и лабавим. Нажалост, чињеница да пужеви воле зелену салату није само гласина, већ стварност, што сваки баштован хоби може потврдити. Да би вашу зелену салату могли да једете ви, а не досадни пужеви, заштитите је или они борити се са пужевима.

На први поглед: брига за зелену салату

• Сипајте довољно
• После основног ђубрења пре сетве/садње није потребна даља примена ђубрива
• Редовно сеците и гомилајте земљу око главица зелене салате
• салата заштити од пужева или. борити се са пужевима

Узгајајте зелену салату

Сами размножавање зелене салате није лак задатак. Због тога препоручујемо да користите купљено семе како бисте се уштедели невоља са размножавањем семена. Међутим, ако и даље желите да испробате сами, припремили смо водич у наставку.

Упутства корак по корак: помножите зелену салату

1. Не берите неколико главица зелене салате, већ их оставите тако да формирају семе
2. Зелена салата одабрана за размножавање мора да цвета
3. Редовно уклањајте смеђе, увеле и труле листове одоздо
4. Семе је спремно 12-24 дана након цветања
5. Испуцајте семенке у чинију
6. Добро осушите семе у платненој кеси на прозрачном месту
7. Чисто семе
8. Ознака
9. Чувајте очишћено семе на хладном и сувом месту

Ако желите да сазнате више о размножавању салате, можете прочитати више о томе овде.

Берите и чувајте зелену салату

Ако једва чекате да ваша салата буде убрана, почните да сечете прве, још мале главице пет недеља након сетве. Главе су тада потпуно зреле осам до десет недеља након сетве. За салату од путера беру се целе главице. Најбоље је да користите оштар нож и одсечете стабљику зелене салате тик изнад земље. Најбоље је да уживате у свежој салати коју сте сами убрали што је пре могуће, јер се деликатни листови салате не могу дуго чувати. Свежи остају у фрижидеру највише два до три дана.

На први поглед: Берба и складиштење зелене салате

• Берба: 8-10 недеља након сетве
• Одсеците целу главу тик изнад земље
• Најбоље користити свеже
• Може се чувати у фрижидеру неколико дана

Као што Правилно берите зелену салату и продавница, сажели смо за вас у нашем чланку.

Зелена салата: састојци и употреба

Зелена салата није само укусна, већ се с правом сматра и здравом. Пре свега, нежна зелена салата се састоји од 95,5 одсто воде. Због тога зелена салата има само 13,8 калорија на 100 грама. Поред тога, садржи минерале и витамине.

100 грама свеже зелене салате у просеку садржи:

• 1,25 г протеина
• 2,4 грама угљених хидрата
• 0,21 г масти
• 0,5 г влакана
• 7 мг натријума
• 11 мг магнезијума
• 26 мг фосфора
• 260 мг калијума
• 35 мг калцијума
• 8 мг витамина Ц

Зелена салата има најбољи укус свежа са преливом. Припремљена као салата од листова са лаганим преливом од јогурта или класичним винаигретом, многи га цене. У северној Немачкој се у зеленој салати ужива као слатка варијанта са кајмаком, лимуном и шећером. Како год да је припремљена, зелена салата се може јести као свеже предјело или као прилог уз главна јела. Популарно је, на пример, на тањиру поред рибљих јела или шницле.
Али може се користити и као хрскави слој на хлебу или сендвичима. Ако волите нешто мало егзотичније, зелена салата се може користити и у азијској кухињи. Посебно је добар у јелима као што су свеже вијетнамске летње ролнице или шкољке пиринчаних резанаца.