Садња першуна: локација, сетва и жетва

Сетва першуна није тешка: тако можете успешно узгајати першун и ништа не стоји на путу богатој жетви першуна.

Першун је једна од најпопуларнијих зачинских биљака и може се комбиновати са многим укусним јелима. У следећем чланку ћете сазнати како да сами узгајате зачинско биље, шта треба узети у обзир при избору места, сетви и берби першуна.

Першун: порекло и својства

Лист першуна (Петроселинум цриспум ссп. цриспум) припада исто као и блиско сродни корен першуна (Петроселинум цриспум ссп. туберосум) у породицу умбеллиферае (Апиацеае). Лист першуна потиче из медитеранског региона и познат је као биљка од средњег века.

Лист першуна има само танак, дуг, бели корен, који је тврд и жилав и зато се не једе. Листови су двоструко или троструки и носе се на дугачкој стабљици. Као двогодишња биљка, першун цвета тек у другој години и развија дивно ароматичне листове за бербу у првој години. Прави се разлика између равног и коврџавог першуна. Док је першун са равним лишћем ароматичнијег укуса, першун са коврџавим лишћем има велику предност у томе што не мора да се пореди са сличним али отровним сродницима као што је псећи першун (

Аетхуса цинапиум), може бити збуњен. Међутим, опасан двојник листа першуна може се ухватити због јаког, непријатног мириса када се лишће гњечи.

Варијација у облику листа првенствено има за циљ да заштити першунову лепезу од фаталног мешања. Зато су се монаси у средњем веку посветили узгоју коврџавог першуна, који је данас веома популаран у башти и кухињи. Има их много у обе варијанте Сорте першуна, који су такође одлични за узгој у затвореном простору.

посадити першун

Першун пружа своју јединствену арому само када је свеж. Стога је посебно вредно труда да сами посадите биљку код куће и да је можете поново и изнова сакупљати свежу. Објашњавамо како успева узгој першуна, од сетве до бербе.

Када посадити першун

Першун захтева довољно топлоте за раст, тако да је узгој у затвореном или на отвореном могућ само од пролећа до јесени. У затвореном простору, першун се може гајити током целе године на доброј локацији, али тамо обично много слабије расте због недостатка светлости.

Права локација за першун

Першун преферира светло место и пати од сенке. Међутим, пошто не подноси ни топлоту изнад 22 °Ц, идеална је за њу лагана пенумбра. Лист першуна преферира земљиште богато хранљивим материјама и хумусом које нуди растресито и влажно тло. Не подноси добро сушу, па би тло требало да добро држи воду. Међутим, треба стриктно избегавати залијевање воде, јер корење може почети да труне, што брзо убија першун.

Изаберите место које није имало першун најмање три до четири године - биљка кишобрана је веома самонетолерантна. Други кишобран, као што је шаргарепа (Дауцус царота), Коморач (Фоеницулум вулгаре) или пастрњак (Пастинаца сатива), не треба садити непосредно после першуна.

Махунарке као што су пасуљ (Пхасеолус вулгарис) или грашак (Писум сативум). Ова биљка није добра претходна култура за поврће које троши велике количине хранљивих материја, јер Першун не оставља скоро никакву биљну материју у облику лишћа или корена који може послужити као органско ђубриво.

ротквице (Рапханус сативус вар. сативус), ротквица (Рапханус сативус), Бели лук (Аллиум сативум) и празилук (Аллиум ампелопрасум) и кељ (Брассица олерацеа вар. сабеллица). У мешовитој култури, биљка је избирљива, ни овде не треба укључивати кишобране. Добри суседи за першун су парадајз (Соланум лицоперсицум), краставци (Цуцумис сативус), Кромпир (Соланум туберосум), лук (Аллиум цепа), бели лук, редквица и купус.

посејати першун

Першун се сеје директно у леју од марта на дубину од 1,5 до 3 цм. Ту се сетва може обавити до јуна. У марту је земља често још хладна и клијање траје дуго. У топлијим месецима, саднице се брже виде и поузданије клијају. Першун се може сејати веома касно у пластенику, чак до средине августа. Можете чак и убрати свеже лиснато зеленило у новембру. Између појединих редова першуна треба одржавати размак од 20 до 30 цм. Унутар редова, појединачне биљке су тада само неколико центиметара од својих суседа. Покривач од флиса штити деликатне, осетљиве саднице першуна од смрзавања до смрти током мразних пролећних ноћи.

Такође га треба редовно заливати до ницања како би се спречило сувоће. Першуну је потребно доста времена да клија, до 30 дана на оптималној температури од 12 до 16 °Ц. Потапање семена у млаку воду преко ноћи пре сетве је корисно за ницање першуна. Алтернатива овде су младе биљке које су већ претходно узгајане, које се у пролеће и лето нуде у расадницима или баштенским центрима. Међутим, першун се од фебруара може узгајати и из семена на сопственој прозорској дасци.

Савет: У нашој радњи можете пронаћи комплетан сет који ће вам олакшати одрастање. Тхе Сет биљака Плантура Поред першуна, садржи још четири врсте зачинског биља, као и супстрат за узгој, саксије и мини стакленик. Ово претвара ваш прозорски праг у башту са зачинским биљем за трен ока.

Першун извлачи средње до велике количине хранљивих материја из земље. Због тога, за разлику од многих других биљака, бирате претходно ђубрено земљиште за саксије. Наше Плантура органско универзално земљиште спречава симптоме недостатка због хранљивих материја које садржи и стога је веома погодан за узгој першуна у саксијама.

Посадите першун

Младе биљке першуна можете садити на отвореном од почетка априла до августа, било да сте сами узгајали расад или сте купили неколико садница. У кревету, биљка преферира растојање између појединачних биљака од око 10 цм. Приликом садње першуна треба обратити посебну пажњу на често веома деликатно и осетљиво корење. Ставите мало органског ђубрива у рупу за садњу, не стављајте биљке предубоко у земљу и лагано притискајте земљу около. Са коначним заливањем, сада можете испрати земљу директно до корена.

Савет: Увек би требало да уклоните отровни псећи першун из своје баште ако га откријете. Не само зато што се може случајно појести. Такође зато што може да опрашује кухињски першун - што би могло да доведе до потомака који су такође отровни, који онда много пре заврше на нашим тањирима.

Посадите першун у саксију

Чак и поносни власници прозорских прагова не морају без свежег першуна, може се једноставно посејати у саксије или пресађивати. Да бисте то урадили, напуните садилицу лабавом земљом за саксије, попут наше Плантура органско универзално земљиште. Висок садржај компоста значајно доприноси задржавању воде, од чега посебно користи лист першуна. Лагано притисните земљу око биљака першуна, а затим обилно залијте. Међутим, не би требало да дође до залијевања воде, па треба осигурати добру дренажу воде. Першун воли светло место у саксији, али га не треба стављати на превише засенчена места. Редовно заливање је посебно важно лети, јер першун не подноси сушу. Више савета о Брига о першуну можете пронаћи у нашем повезаном чланку.

Берба и складиштење першуна

Као што већ име говори, листови и стабљике се беру од листа першуна. Биљку више не треба брати када почне цветање, јер се тада губи велики део ароматичних материја. Приликом бербе першуна потребно је оштрим ножем или маказама пажљиво одрезати само појединачне петељке листа на самом дну. На овај начин се чува центар раста биљке и формира се више листова. Са формирањем цвета све више се производи и етерично уље Апиол. Прекомерна конзумација може довести до контракције мишића у материци и органа за варење. Из тог разлога не би требало да храните першун трудне заморце или друге глодаре, јер се повећава вероватноћа превременог порођаја. Међутим, ако нема трудноће, биљка је здрава посластица за мале крзнене носове.

Першун увек треба брати свеж јер га је тешко чувати. Ако је могуће, биљку треба увек свеже исећи и одмах употребити. Стабљике листа одржаће се неколико дана ако их ставите у чашу са мало воде. Умотан у влажну памучну крпу, першун се може чувати и у фрижидеру неколико дана. Нажалост, биљка брзо губи арому, након сушења першуна укус се скоро потпуно губи. Само ако се листови ситно исецкају, а затим замрзну, ароматичне материје убраног першуна могу се сачувати неколико месеци.

објава: У принципу, семе се може добити и од першуна. Семе се сакупља у септембру, суши се и клија око две године. Семе треба чувати ван домашаја деце јер садржи високе концентрације апиола.

Употреба першуна у кувању

Першун је познат и омиљен у целом свету по зачињавању и украшавању топлих или хладних јела. Чак и у Индији и хладној Русији, ова издржљива двогодишња биљка се узгаја из овог разлога.

Иначе, смрзнути першун не треба одмрзнути, већ га додавати замрзнутим посудама, јер се брзо квари. Першун не треба кувати, већ додати непосредно пре сервирања да добије типичан укус.

Типична јела са першуном су француска персилада, хладна говедина маринирана у сирћету, уљу и сецкани першун. Таббоулех, салата од парадајза, нане и доста першуна, служи се у Турској и другим арапским земљама. Першун је неопходан састојак чувеног франкфуртског зеленог соса.

Першун је такође стекао чврсто место као лековита биљка у народној медицини. Поред својстава која подржавају пробаву и имунитет, чак и бол од уједа инсеката или спортских повреда може се ублажити уз помоћ основна биљка дојити. Лош задах се може избећи жвакањем неколико листова першуна. За чај од першуна се каже да има лековито дејство на гихт и мокраћне каменце, али га не треба користити у трудноћи, проблемима са бубрезима или срчаном аритмијом.

Першун је идеалан избор за узгој биље у лонцу. У нашем посебном чланку дајемо савете о садњи и нези ароматичних биљака.