Мајоран одушевљава својим карактеристичним укусом и као лековита биљка. Али шта треба узети у обзир приликом бербе и како се биљка може чувати?
Берите мајоран како треба
Као и код свих биљака, етерична уља су одлучујући фактор за укус мајорана. Састав и садржај уља зависе с једне стране од сорте, али са друге стране на њих може утицати и време бербе. Најароматичнији биљни материјал може се убрати непосредно пре или на почетку цветања. Формирање цветова кошта биљку много енергије, која тада више није доступна за производњу етеричних уља. Дакле, садржај ароматичних супстанци се смањује са формирањем цветова.
Биљка се бере одсецањем целих изданака непосредно изнад супстрата. Ако неколико центиметара изданака остане са листовима, то подстиче нови раст и гранање биљке. Ако берете целу биљку пре него што се цветови развију, украсно цветање мајорана се значајно одлаже. Ако не желите без цвета, можете и да берете после њега. Нажалост, тада губите интензитет укуса.
Правилно чувајте мајоран
Употребљивост се лако може проширити тако да је зачин доступан у вашој башти током целе године.
- сушење мајорана
Осим што се користи свеже убран, мајоран се може и сушити. Приликом сушења целих изданака на сувом месту две недеље, губи се нешто арома, али листови, који се затим трљају и херметички затварају, налазе се у кухињи неколико година употребљив. - Замрзните мајоран
Свеже убрани листови мајорана могу се једноставно замрзнути након што их исецкате. Извађен из замрзивача по потреби, мајоран је доступан током целе године као свеже убран из баште. - кисели мајоран
Свеже клице мајорана могу се конзервисати целе са маслиновим уљем у флаши, на пример. Избојци морају бити потпуно окружени маслиновим уљем како би се спречило раст буђи. Маслиново уље упија ароме мајорана и може се користити за укусан прелив за салату или за укусно пржење.
Да ли знате да Разлика између мајорана и оригана? Ако не, онда ево како разликовати две сродне биљке.
