Ђумбир: водич од садње до бербе

Здрав ђумбир је најпознатији по својим лековитим својствима. Овде можете сазнати све што треба да знате о садњи, нези и берби оштрог ризома.

ђумбир (Зингибер оффицинале) је древни лек и такође познат као зачин хиљадама година. Поред његове безбројне медицинске употребе, људи древне Азије су већ знали за његов ефекат који побољшава циркулацију. Ђумбир се сматрао популарним афродизијаком и био је веома цењен јер је помогао да љубав цвета.

Ђумбир је вероватно једна од најразноврснијих биљака на свету. Бројни медицински ефекти готово да вас натерају да верујете у чудесни лек, а биљка се такође одликује својим здравим састојцима. Али не само то, јер је ђумбир такође прави свестрани додатак у кухињи.

Ђумбир: порекло и својства

Велика тајна биљке лежи испод земље: оштар, ароматични ризом који обично познајемо као ђумбир. Бере се само овај део биљке. Храна је зачињена ђумбиром још у Старом завету, а биљка је такође била веома популарна у ајурведској медицини хиљадама година. Ђумбир је некада растао у древним прашумама тропских острва. Данас се сади широм света у тропима и суптропима. Вишегодишња биљка скоро помало личи на траву или трску са својим листовима високим до један и по метар. Листови са паралелним жилама су распоређени лево и десно на великим, меснатим стабљикама које ничу директно из ризома. Жућкасто-љубичасти цветови појављују се једном годишње и расту директно из земље на сопственој стабљици.

Куповина биљке ђумбира: обратите пажњу на ово

Када купујете биљку ђумбира, немојте да вас завара њено немачко име. Ако желите да купите прави ђумбир, требало би Зингибер оффицинале Пазити. Бројни чланови породице ђумбира (Зингиберацеае) се тргује под синонимом „ђумбир“. Врста се крије иза црвеног ђумбира, на пример Алпиниа пурпурата са својим лепим украсним цвећем. Такође бакља ђумбир (Етлингера елатиор) је у сродству са ђумбиром, али више као резани цвет него познати кухињски зачин.

Ако желите сами да узгајате ђумбир, треба да будете сигурни да сте изабрали прави корен. У принципу, реплика ради са свим коренима, али постоје неке разлике. Да бисте били сигурни да ризом ђумбира није третиран супстанцом која инхибира раст, препоручљиво је купити органски узгојен корен ђумбира. У најбољем случају, лепо је и глатко и свеже.

биљка ђумбир

Тропску биљку можете користити као јестива собна биљка донесите их кући и сами узгајајте свеж ђумбир. Све што вам треба је велика саксија, земља високог квалитета као што је наша Плантура органско универзално земљиште и парче ђумбира дугачко око четири центиметра. Ставите ђумбир око два инча дубоко у земљу, а затим га поново покријте. Сада је време да тло буде влажно и топло. После неколико недеља, уз мало среће, појавиће се први изданак. Сада је време да биљку преместите на што сунчаније место како би произвела велике, свеже ризоме које можете убрати у јесен.

Детаљан водич на тему „биљка ђумбир„наћи ћете овде.

брига за ђумбир

Најважнија ствар за биљку ђумбира је заправо много сунца од првог тренутка. Зато дајте биљци најсунчаније место које можете пронаћи. Ђумбир такође воли да буде напољу лети, све док температура никада не падне испод 12 °Ц.

Сипајте ђумбир

Увек држите ђумбир влажним. Ипак, лонац треба да има дренажни отвор како би се спречило залијевање воде, јер то брзо доводи до труљења ризома и корена. За заливање треба користити само воду са мало креча. Ако ваша вода из славине има висок садржај креча, онда је сакупљена кишница добра алтернатива. Чим надземни изданци у јесен почну да одумиру, треба полако престати са заливањем и оставити их на миру преко зиме. Тек у пролеће од фебруара поново се најављује пљусак.

Исеците ђумбир

Ђумбир не треба резати. Биљка ионако развија само једногодишње изданке, које жуте и одумиру у јесен. Можете их уклонити само када се потпуно осуше - или када их уберете.

Оплодити ђумбир

Најбоље је мешати део ђубрива са спорим ослобађањем испод земље у пролеће. На овај начин ђумбир је оптимално снабдевен хранљивим материјама до јесени. Друга доза почетком лета још више јача биљку. Наше Плантура органско универзално ђубриво са дуготрајним органским ефектом идеално је за то. Алтернативно, можете додати и компост.

умножити ђумбир

Размножавање ђумбира је изузетно лако. Ако сте у јесен убрали корен, део који не желите да користите директно у кухињи можете исећи на комаде дужине око четири центиметра. Поделити их у неколико саксија и презимити на сувом месту на око 10 °Ц. У пролеће ће, уз одговарајућу негу, из сваког појединачног комада израсти нова биљка ђумбира.

Берба ђумбира

Домаћи ђумбир можете убрати у јесен од октобра. Биљка ће вам јасно показати право време тако што ће почети да повлачи своје листове. Пожуте и постепено се суше. Мало пре овога долази ваша мисија. Једноставно ископајте ризом из земље. Ако и следеће године желите да берете ђумбир, део ризома треба да оставите у земљи. Сада можете уклонити и обрадити остатак.

Сви детаљи за Берба ђумбира наћи ћете овде.

Чувајте и чувајте ђумбир

У зависности од ваших жеља, имате различите опције за очување ђумбира. Да ли ће бити сушени и нарендани као зачин од ђумбира или чаја, кандирани са шећером или маринирани у сирупу или сирћету - на вама је. Замрзавање је опција.

Као што Правилно чувајте ђумбир, сазнајте овде.

Ђумбир: састојци и употреба

Ђумбир има толико корисних састојака да се лако изгубити. Гингерол заслужује посебну пажњу. Заједно са Схоаголес, они осигуравају да је ђумбир врућ и одговорни су за безбројне медицинске употребе биљке. Медицинска ефикасност је позната људима хиљадама година, а ђумбир се за ову сврху гајио у Европи још у средњем веку. Али ђумбир је такође веома популаран као зачин или чак храна. У Енглеској посебно су јела попут џема од ђумбира или кандираног ђумбира позната као посебна посластица.

Савет: Добродошли су и бројни минерали попут гвожђа, магнезијума и калцијума, које корен ђумбира комбинује. Ни витамин Ц није занемарен.

Лековито дејство ђумбира против кашља, дијареје и Ко.

Ђумбир је један од најважнијих зачина у традиционалној кинеској медицини и ајурведи. Још у средњем веку ђумбир се успешно користио против бројних болести. Са својим безбројним начинима деловања, то је прави чудесни лек.

Како се ђумбир користи као лековита биљка?

• Прехлада: Ђумбир садржи антиинфламаторне супстанце. Једна од најпознатијих и најједноставнијих примена је стога испробани чај од ђумбира са медом против кашља, упале грла и прехладе.
• Желудац и црева: Ђумбир има веома позитиван ефекат на гастроинтестинални тракт. Ублажавају се стомачне тегобе и мучнина, побољшава се варење. Ђумбир такође може помоћи против болести кретања.
• Стимулација циркулације: Својим деловањем на циркулацију крви ђумбир делује стимулативно на циркулацију. Због дејства ђумбира који подстиче циркулацију крви, сматра се и афродизијаком.
• Ублажавање болова: Састојак гингерол је сличан ацетилсалицилној киселини, активном састојку у аспирину. Због тога је добар комад свеже наренданог ђумбира у воћном соку ефикасан и против главобоље. Ако нисте љубитељ свежег ђумбира, наравно можете припремити и чај од ђумбира.
• Анти-канцерогено дејство: Ђумбир има антиоксидативни ефекат и може да веже слободне радикале. Доказано је да може спречити рак или да се користи уз терапију рака.

објава: Ипак, трудницама се саветује опрез. Док ђумбир још увек има позитиван ефекат против мучнине у раној трудноћи, прекомерне количине могу изазвати порођај касније.