Сорте бундеве: јестива и отровна на први поглед

Постоји више од класичне бундеве за Ноћ вештица. Од јестивих бундева за кување до отровних украсних бундева - представљамо све сорте.

Сада када су дани све краћи, а дрвеће шареније, почиње дуго очекивано време бундева. Наравно, већина људи одмах помисли на класичну Бундева за Ноћ вештица за резбарење. Врста бундеве (Цуцурбита) још много тога за понудити: било да је наранџаста, зелена, бела или жута бундева, јестива таква буттернут– или хокаидо бундева, или украсне тикве са горким материјама. Да бисмо пратили све различите сорте бундеве, саставили смо преглед за вас у наставку. Овде ћете пронаћи праву сорту за сваку сврху - без обзира да ли желите да скувате укусну супу од бундеве или да поставите изрезбарено лице од бундеве као украс за Ноћ вештица.

Сорте бундеве: јестива тиква

Поготово када је година на измаку и јесен је у порасту, неке егзотичне намирнице које више припадају лету испадају са нашег менија. Али нема разлога за жаљење: на крају крајева, сада је време за бундеву. Било као укусна супа од бундеве, у колачу или једноставно као поврће у рерни - бундева се може користити универзално и импресионира сваког кувара аматера својим финим укусом и лепом бојом. У наставку представљамо најбоље јестиве сорте бундеве за кување.

Сорте јестивих бундева: Цуцурбита мосцхата

Ова подврста породице бундева је пореклом из Америке. Међутим, у међувремену се формирало мноштво различитих сорти. Боје се крећу од наранџасте, жуте до зелене.

• квинтала: Веома велики и округли са благим ребрима; кора поморанџе са јестивом пулпом; 130-150 дана.
• Труба од Албенге (такође: Тромба д'Албенга): Преплетена форма; светло зелена нијанса; жуто-браон месо; јестиво, али погодније за декорацију; 130-150 дана до жетве.
• виолина: италијанска сорта са издуженим обликом плода и жуто-браон ребрастом кожицом; ароматичан и лако се чува; 130-150 дана до жетве.
• Ругоса Фриулана: Рано сазрела италијанска сорта са дугуљастим, жутим и неравним плодовима; Тип: Буттернут Скуасх.
• Буттернут/Авалон: Крупни, звонасти плодови са бледом кожицом и интензивног слатко-ароматичног укуса.
• Мусцат де Провенце: Посебно ароматична тиква; има равне округле, дубоко ребрасте плодове са светло наранџастом до браонкастом кожицом; чврсто месо је светло наранџасте боје и веома укусно; Сорта се такође одликује дугим роком трајања.
• Солор: Веома робусна сорта која се доказала посебно у органском узгоју; висок садржај каротена даје воћу и пулпи дубоку наранџасту боју, што га чини популарном декоративном бундевом; чврста и језгровита пулпа; Тип: Хокаидо.
• Олга: Уљана сорта бундеве са меком, зелено-жутом кожом; укусна семена су без љуске и садрже висококвалитетно бучино уље; за семе се каже да има лековито дејство на проблеме са бешиком и простатом.
• Роцкет Ф1: Јестива бундева са згодним, округлим плодовима; светло наранџаста боја; идеално за декорацију; наранџасто-жуто месо; погодан за конзервирање.
• велики мак: Џиновска бундева са тврдом кором, наранџастим плодовима; идеалан за резбарење јацк-о'-фењера.
• Атлантиц Гиантс: џиновска тиква; може постићи рекордну тежину (европски рекорд 2009. са прибл. 650 килограма); светло наранџасто воће; жута, укусна пулпа; добро за конзервирање.

Савет: Поред сорте, снабдевеност хранљивим материјама је такође важан предуслов за богату жетву бундеве. За јаке и отпорне биљке бундеве, најбоље је користити претежно органско ђубриво попут нашег Плантура органско ђубриво за парадајз са тромесечним дугорочним дејством.

• Еарли Буттернут Ф1: Тиква са бледим, звонастим плодовима; слатка и ароматична пулпа.
• Свеет Јацк Ф1: Округли, тамно наранџасти плодови са тамном петељком; укусна пулпа.
• Тиана Ф1: Мини буттернут тиква са бледо жутим, звонастим плодовима; тамна, укусна пулпа; такође веома популаран као украс.
• Хонеинут: "Мали Буттернут" са звонастим плодовима; чврста наранџаста шкољка повећава отпорност на поље; месо наранџе је изузетно слатко по укусу; отпоран на пепелницу.
• Футсу Блацк: Мали, равни округли плодови са дубоким ребрима и изолованим брадавицама; кожа је у почетку тамнозелена, касније беж са сивим премазом; укусна наранџаста пулпа.
• Лонгуе Де Нице: Плодови у облику батине који се могу јести док су зелени; када је зрела, кожа је обојена беж; одлична пулпа.
• Серпенте Ди Сицилиа: италијанска сорта са веома издуженим плодовима и светлозеленом кором; жуто, чврсто месо; рано до средње рано зрело.

Сорте јестивих бундева: Лагенариа сицерариа

Ова тиква је једна од најстаријих гајених биљака на свету и идеална је за јело.

• Херцулес Цлуб Снаке: необична пењачица из јужне Италије са плодовима у облику боце до 2 м дужине; веома укусна пулпа, може се припремити као динстани краставци или тиквице.
• Веинхебер Киттенбергер: Разноликост пореклом из Штајерске; воће у облику сифона за вино; млади плодови су јестиви; осушени, плодови се могу користити и као посуда или музички инструмент.

Сорте јестивих бундева: Цуцурбита пепо

Баштенска тиквица је једна од најчешће коришћених врста тиквица и посебно је приметна због свог пењајућег или пузавог раста. Године 2005. проглашена је за лековиту биљку године. Класична бундева за Ноћ вештица за резбарење такође спада у ову класу.

• пиза (Чак: шпагети сквош): Светло жути, овални облик плода са светло жутим месом, које се након кувања распада на појединачна влакна налик шпагетима; сорта високог приноса; идеално за озелењавање компостних гомила.
• Тиана: Крушколиког облика и светло жуте нијансе; чврста и укусна пулпа; отпоран на пепелницу; дефинитивно вреди узгајати; Тип: Буттернут Скуасх.
• Шпагети од поврћа: италијанска сорта; дугуљасто-овални плодови бледо наранџасте боје и светлог меса.
• Глеисдорф уље бундеве: Мала округла тиква са жутом кожом и неправилним зеленим пругама; језгра са укусом орашастих плодова су посебно популарна јер немају љуску; такође се користи као лек за простату.
• Мандарин: украсна и јестива тиква са жуто-наранџастом кожом и дубоким ребрима; изузетно ароматична пулпа; издржљив.
• Том Фок: Класична бундева за Ноћ вештица; Плодови расту у различитим облицима и могу бити тежине до 8 кг; идеалан за резбарење.
• шпагети сквош: Повртни шпагети од тикве су добили име по влакнима налик шпагетима; Кожа и месо су бледо жуте боје; идеално за озелењавање компостних гомила.
• Беба медвјед: Савршена мини бундева са богатом кором наранџе; изузетно укусна пулпа; такође погодан за узгој у саксијама или на балкону.
• Микроталасна бундева СЦ 415 Ф1: Плодови тамножуте боје са наранџастим пругама, веома декоративни; висока вредност хране; након што су семенке извађене, тиква се може пећи у микроталасној пећници 5 минута, а затим послужити.
• Бусх Делицате: Жбунаста сорта која расте са ситним, дугуљастим плодовима и жуто-зеленом, пругастом кожом; веома укусна сорта бундеве.
• Патиссон Бланц: Плодови округлих, цветастих плодова са упадљивом снежно белом кором.
• Рондини: Мали, округли плодови са тамнозеленом кожицом и жутим месом.
• Јацк О' Лантерн: Цлассиц Халловеен Пумпкин; идеално за издубљивање; такође има одличан укус као супа.
• херакле: Округла сорта уљане тикве са жутом, ребрастом кожом и бледозеленим пругама; формира многа семена без љуске која су погодна за директну потрошњу или за производњу бучиног уља.

Сорте јестивих бундева: Цуцурбита макима

Подврста џиновске бундеве даје највећи плод у читавом биљном царству. Али не само да је декоративна вредност ових дивова изузетна, већ и разноликост укуса. Ова врста бундеве је погодна и за конзумацију.

• Греен Делициоус: Древна сорта коју чува и размножава Удружење Арцхе Ноах; веома ароматично, тамно жуто месо; дефинитивно вреди расти.
• Делица (Ф1): Рано сазрела италијанска сорта бундеве, са зеленим, округлим бундевама; висок принос, једноставан за складиштење и укусан.
• Берреттина Пиацентина: Италијанска сорта бундеве са зелено-сивом кожом и жуто-наранџастим месом; Рано до средње рано сазрева и може се чувати изузетно дуго.
• Лунга Ди Наполи: италијанска сорта са издуженим плодовима; тамнозелена кожа са светлозеленим шарама; чврсто, наранџасто месо.
• Марина ди Цхиоггиа: Добро позната италијанска сорта бундеве; веома брадавичаста, неједнака љуска сиво-зелене боје.
• Гиалла Куинтал: италијанска сорта; глатка, наранџаста кожа; жуто и слатко месо.
• слатке кнедле: Изузетно декоративна тиква са кремасто белом кожом и тамнозеленим пругама; жуто-наранџаста пулпа има укус попут кестена.
• Харвест Принцесс Ф1: Класична бундева за Ноћ вештица у минијатури.
• Роуге трес хатив д'Етампес: Плоско-округли, широко ребрасти плодови са светло наранџастом кором; посебно нежно месо наранџасте боје; Тип: црвени стока.
• Роуге виф д'Етампес: Добро утврђена сорта са југа Француске; 5 - 7 кг тешких, пљоснатих плодова са дубоко ребрастом, наранџастом кором; изузетно декоративно; веома популаран у кухињи због своје ароматичне пулпе.
• Уцхики Кури: Мали плодови у облику лука; глатка, светло наранџаста кожа; наранџасто-црвено месо има укус кестена; Тип: Хокаидо.
• Престолонаследник Ф1: Плаво-сива кожица равних, округлих плодова апсолутно привлачи погледе у свакој башти; месо је светло наранџасте боје и има орашасто-слатку арому.
• Црвена стотека: Једна од најпопуларнијих сорти тиквица са великим, равним, округлим плодовима; кожа је привлачне црвенкасто-наранџасте боје; црвено месо је веома укусно и има дуг рок трајања.
• Лантерн тиква Свети МартинПлодови овалне, наранџасте боје; идеална издубљена сорта за лампионе за Ноћ вештица; Због чврсте и укусне пулпе, веома је погодна и као тиква.
• Жути стока: Очувати сорту са крупним, жутим плодовима; веома дуг рок трајања и са светло жутим месом.
• Оранге Агро: Бледожута тиква у облику батине са тамно наранџастим месом
• Црвени Кури (такође: Хуббард, Царотакурбис): Плодови у облику капи су упадљиво наранџасти; месо је такође светло наранџасте боје због високог садржаја каротена и има диван орашасти укус; Тип: Хокаидо.
• аморо: Мали, дубоко ребрасти плодови; кора поморанџе је врло танка и лако се љушти; пулпа је веома нежна и мирисна; такође погодан за узгој у великим кадама или подигнутим креветима; Тип: Хокаидо.
• владичанска капа (такође: Туркентурбан): Необичан облик који се састоји од округле, наранџасте основе и неке врсте шешира на зелене пруге на врху; Веома укусна.
• плави балет: Прилично мали плодови у облику капљице са сиво-зеленом кором; жуто-наранџасто месо има деликатну арому кестена; веома добро за складиштење.

• буттерцупПлодови спљоштени, благо угаони са тамнозеленом, тврдом кором; Месо је светло наранџасте боје, веома кремасто и има благо орашасти мирис.
• Зелени Хокаидо: Мала сорта са равним врхом са зеленом кожом и жуто-наранџастим месом.
• Солор: Упоредиви са 'Ред Кури', али мањи плодови; Тип: Хокаидо.
• Златни Хабард: Веома чврсти, издужени плодови са много брадавица; Кожа и месо су светло наранџасте боје; веома добро за складиштење.
• Верт Оливе: Сорта је узгајана у Француској пре 1885. године; плодови у облику сузе, попут маслине са глатком, тамнозеленом кором; чврсто месо, познато по одличном укусу.
• Греат Гиантс: Победничка сорта највеће тиквице у Гинисовој књизи светских рекорда; кожица округлог плода је наранџасте боје и ребраста; Чврсто жуто-наранџасто месо са високим садржајем воде.
• Жута бундева: Округла џиновска бундева са глатком, бледо наранџастом кожом и тежином од прибл. 30кг; жуто, чврсто месо са веома високим садржајем воде; идеално за кисељење или за супе.
• Мини Хоккаидо Зора: Компактан хабит идеалан за узгој у саксији; Пулпа има одличну арому.
• Јауне грос де Парис: Округла тиква са глатком, бледо жутом кожом; посебно погодан за мокро конзервирање и за уметање.
• измишљена: Јестива тиква која изгледа веома слично сорти 'Солор'.

Сорте украсних бундева: отровне сорте за украшавање

Када су у питању украсне бундеве, увек треба имати на уму да су ове сорте бундеве погодне само за декоративне сврхе и да се не смеју јести. Све украсне тикве садрже отровну горку супстанцу кукурбитацин и стога нису јестиве. Ипак, култивација је вредна труда, јер обогаћују сваку башту својом шароликом разноликошћу и такође шире јесенски штих у кући. Следеће сорте бундеве су идеалне за украшавање.

Сорте украсне тикве: Цуцурбита пепо

Ова врста бундеве се већ узгајала у Јужној Америци пре 9000 година. У то време, главни интерес је наравно био узгој као корисне и јестиве биљке. Поред већ поменутих јестивих сорти, сада постоје и бројне украсне врсте бундеве ове врсте Цуцурбита пепо, који можда не изгледа добро на тањиру, али и даље изгледа добро на столу.

• Бицолор Пеарл: Тикве у облику крушке и боце са пругама; пола тамнозелено, пола светло жуто; веома декоративно.
• мешавина брадавица: Неке семенске компаније нуде мешавину различитих тиквица са веома брадавичастом, неравном кожом под овим именом.
• мешавина турбана: Мешавина турбана тиквица, које су посебно популарне за јесењу декорацију.
• гоосенецк: светло жута, неуједначена, брадавичаста кожа; крушколиког облика са закривљеним вратом.
• Пегави лабуд: сорта припада тиквицама од боца; Украсна тиква из тропских крајева са загасито зеленом кожом и украсним сребрнастим мрљама; развија карактеристичан закривљени гуски врат.
• Мешавина у облику круне: Мешавина канџастих и крошастих плодова у разним, изузетно декоративним бојама.
• Индијска мешавина: Величанствена мешавина са ситним плодовима разних облика и боја; савршено за украшавање.
• Аутумн Вингс: украсна мешавина тиквица са плодовима чудног облика у привлачним бојама; савршено за јесењу декорацију.
• Пумпкин Миктуре: Атрактиван украс без резбарења ножевима; Лица и фигуре се лако могу насликати на глаткој љусци ове мешавине.
• Вилла Цолорфул: Украсна мешавина бундеве шарених и разноврсних сорти.
• Тиква мешавина: Садржи много различитих чудних плодова и плодова у облику боце.

Отровне сорте бундеве: Сорте са опасним горким материјама

Многе од горе поменутих шарених украсних сорти бундеве дефинитивно нису погодне за конзумацију. Садрже опасне горке материје (кукурбитацине). Такође треба да будете опрезни са домаћим тиквицама из сопствене баште ако приметите горак укус у жетви. Одлучујући гени за горке супстанце могу се поново појавити у биљци путем обрнутих мутација или укрштања са дивљим сортама. У овом случају, дефинитивно не треба јести бундеву. Конзумирање воћа са високим садржајем горких материја може довести до мучнине, повраћања и цревних тегоба. У принципу, све уобичајене украсне врсте бундеве нису јестиве, али су следеће сорте посебно отровне.

Отровне сорте бундеве:

• Бицолор Пеарл
• турбан тиква
• гоосенецк
• Пегави лабуд
• Лагенариа сицерариа

Више информација о отровне бундеве можете наћи у нашем посебном чланку.

Сорте јестивих бундева: сорте за кување

Упркос опасности од горких материја, већина сорти бундеве је заправо јестиве и идеалне за кување. У основи нема опасности од робе из супермаркета, која углавном припада врсти баштенских бундева. Код бундеве из сопственог узгоја препоручљиво је обратити пажњу на горак укус. На најмањи знак горчине, увек бисмо препоручили да не једете тикву и да одмах испљунете горчину зарад вашег здравља. Да бисте избегли укрштање различитих врста тиквица, препоручљиво је да у башти не узгајате јестиву и украсну тикву. На овај начин опасне горке супстанце не могу бити погубне за вас. Можете кувати и конзумирати следеће сорте без оклевања.

Сорте јестивих бундева:

• Хоккаидо
• буттернут
• Уцхики Кури
• Шпагети од поврћа
• Мусцат де Провенце

Након одабира праве сорте, време је за то Садња и брига за бундеве. Можете сазнати шта бисте требали узети у обзир у нашем чланку.