Свеже зачинско биље из баште зачини јела два пута. Време бербе има велики утицај на укус и арому. Научите како да правилно берете своје биље овде.
Неколико ствари је критично за правилно сакупљање биља. Доба дана, време и годишње доба, на пример, имају значајан утицај на састојке. Начин бербе, с друге стране, игра важну улогу у даљем расту вашег биља.
Када је најбоље време за бербу биља?
Свеже убрано биље има најбољи укус. На срећу, зимзелено биље се може сакупљати током целе године. Нарочито у хладној сезони је мало свежије рузмарин (Росмаринус оффициналис), жалфија (Салвиа) или Мајчина душица (тимус) добродошло олакшање. Међутим, пошто су ове биљке престале да расту у зимским месецима, наравно не би требало да будете превише ригорозни приликом бербе и само с времена на време одсеците мало свеже зелене.
Жетва је продуктивнија у пролеће. Тада све почиње да ниче и мирне савести можете да ударите како треба. Листопадно и једногодишње биље сада се такође може брати. Најбоље време за ово је пре цветања - тада је садржај ароме највећи. У време цветања, с друге стране, биљка почиње да усмерава сву своју енергију на цветање. Ово такође смањује садржај арома. Међутим, још увек можете убрати многе биљке као што су тимијан или босиљак током или након цветања. Тада су мало мање ароматичне, али ипак интензивније од сушеног биља. Међутим, неке листопадне биљке попут першуна или дивљег белог лука не би требало резати након цветања, јер тада складиште нездраве материје у својим ћелијама.
Али доба дана и време такође утичу на укус вашег биља. Посебно велику количину ароматичних материја имају биљке које су последњих дана уживале у пуно сунца и мало воде. Најинтензивнији укус има зачинско биље које је убрано након низа сунчаних дана. За већину је тачно да их треба убрати ујутру, чим се осуши последња роса. Неки верују да гравитација Месеца такође утиче на састојке зачинског биља, па се стога беру по лунарном календару. По овоме, биље треба брати за време растућег месеца.
Међутим, није само време бербе пресудно за ароме и састојке. Најважнији фактори су временске прилике и подлога. А пошто је сигурно мало што можете учинити у вези са временом, посебну пажњу треба обратити на земљу. Посебна биљна тла попут нашег Органско биље и земљиште за семе из Плантуре понудите вашем биљу оптималне услове како би оно у потпуности развило своју арому. Наше земљиште за биљке и семе Плантура органског квалитета је хумусно и има пХ вредност у киселом до неутралном опсегу - баш за ваше биље. Поред тога, земља је производ који је посебно погодан за климу у производњи, јер је потпуно без тресета и органски. Ваше биље ће наћи савршене услове.
Правилно берите биље: упутства
Израз "трава" је изузетно далекосежан. Бројне биљне врсте су сажете под овим појмом. Ипак, могу се установити нека општа правила за бербу:
- За бербу увек користите чисте и оштре алате као што су ножеви или маказе. Биље тада може брзо затворити рану и мање је подложно патогенима.
- За највећи ароматични садржај, берба биља би требало да буде сунчано јутро.
- Биље које је убрано пре цветања има најбољи укус. Неки типови као нпр дивљи бели лук (Аллиум урсинум) или першун (Петроселинум цриспум ссп. цриспум) чак и чувају нездраве материје из времена цветања.
- Зимзелено биље може се брати чак и зими. Тада, међутим, прилично стидљиво, јер су у ово доба године престали да расту.
- Орезивање изданака на дрвенастим врстама: Берба у рузмарин (Росмаринус оффициналис), Мајчина душица (Тхимус вулгарис) и Цо. савети за снимање. Листови су посебно деликатни. Поред тога, биљке се гранају и побољшавају навику раста.
- ат босиљак (Оцимум басилицум) увек треба да одсечете цео врх изданка. Ово омогућава биљци да се опорави и поново клија. Приликом брања појединих биљака биљка вене и слаби. Такође можете одложити цветање одсецањем изданака.
- Код многих једногодишњих врста као нпр першун (Петроселинум цриспум ссп. цриспум) прво треба да уберете старије листове како би биљка и даље имала довољно здравих листова.
- влашац (Аллиум сцхоенопрасум) може бити ригорозно одсечен испод. Избацује свеже и ново. Такође одлаже цветање. Пре него што биљка угине у јесен, можете убрати сав преостали власац и замрзнути га за зиму.
- Цветови биља су такође обично јестиви и могу се убрати. Идеалне су као украс у салатама и јелима.
Ако не желите само да користите своје зачинско биље свеже, већ желите да направите залихе за зиму, прочитајте овај чланак да бисте сазнали како Сушење и конзервирање биља.
