Галангал: садња, ефекат и употреба

Галангал је лековита и зачинска биљка сродна ђумбиру. Показујемо шта треба узети у обзир при узгоју галангала у саксијама и у башти.

галангал (Алпиниа) долази из тропских крајева југоисточне Азије и постао је познат и популаран као лековита и зачинска биљка у Европи пре стотинак година. У профилу представљамо биљку налик ђумбиру и дајемо савете о култури и лековитости галангала.

Шта је галангал?

Две различите, али блиско повезане биљке познате су под именом галангал:

• Мањи или прави галангал (Алпиниаоффицинарум) као лековита биљка
• Тајландски ђумбир или већи галангал (Алпиниагалангал) као зачин

Обоје припадају тачно као ђумбир (Зингибер оффициналис) породици ђумбира (Зингиберацеае), за коју су посебно карактеристични подземни, задебљали ризоми и опор укус. Галангал је вероватно стигао преко арапских лекара и трговаца из 9. века. Век од југоисточне Азије до Европе. Рођен је од 11 Вековима се помиње као лековита биљка у биљним књигама разних манастира. Хилдегард фон Бинген посветила је цело поглавље овој биљци ђумбира у својој публикацији „Пхисица“.

Прави или мањи галангал познат је и као грозница и достиже висину од 100 - 150 цм, док већи галангал нарасте до 3 м висине. Вишегодишње трајнице развијају богато разгранат подземни систем корена са меснатим ризомима дебљине до 4 цм. У зависности од врсте, боје су црвенкасто-браон до бледо жуте. Из њих расте неколико усправних стабљика са до 50 цм дугим, широко копљастим, сјајно зеленим и белим тачкастим листовима. Млади изданци имају на кардамом (Елеттариа цардамомум) подсећа на арому. У тропској клими, ово производи мирисне, гроздасте, мекане цвасти са бело-црвеним цветовима галангала. У њиховој домовини се потом развијају округле, црвене воћне капсуле, величине до 1,5 цм, које служе као зачин. Унутра су бројне угаоне, смеђе-црне семенке.

Која је разлика између галангала и ђумбира? Галангал и ђумбир су блиско повезани и оба формирају подземне ризоме, који су међу најважнијим зачинима у азијској кухињи. Укус обе биљке значајно се разликује, пошто галангал има оштрији укус. Постоје и спољне разлике: ризоми ђумбира су светлосмеђе боје и задебљани неправилно као батина, док су корени ђумбира издуженији и црвенкасти.

биљка галангал

Оптимална локација за галангал је на пропусном земљишту богатом хранљивим материјама са благо киселом пХ вредношћу. Ако желите да посадите галангал, потребно вам је светло до полусеновито, веома топло и заштићено место са високом влажношћу. У касно лето, температурна колебања између дана и ноћи могу постати проблем, јер не би требало да буде хладније од 15 °Ц. У нашим географским ширинама, за узгој галангала је погодан само загрејан стакленик или политунел, алтернативно саксија у сунчаном зимском врту. Галангал је ретко доступан као целина, осушени ризом и као биљка у саксији из специјалних расадника.

Ако желите да узгајате галангал у саксији, треба да садржи најмање 10 литара земље како би ризоми имали довољно простора за развој. У сваком случају, сејалица која се користи треба да има добру дренажу воде и висину од 5 – 10 цм Имајте дренажни слој, јер превише влаге или чак залијевање воде може довести до труљења ризома моћи. Сада напуните земљиште за саксије богато хранљивим материјама као што је наше Плантура органско универзално земљиште у лонцу. Супстрат без тресета и богат компостом обезбеђује све важне хранљиве материје у фази укорењавања и производи се у Немачкој на одржив и климатски прихватљив начин. Ризом се сади око 5 цм дубоко у земљу и добро залије. Већ у саксији примерке не треба садити дубље него што су претходно били у саксији. Приликом култивације галангала у загрејаном стакленику треба одржавати растојање садње од 30 - 40 цм.

Права брига

Чак и ако се ризом мора заштитити од преплављивања, галангал треба редовно заливати. Лети се мора залијевати скоро сваки дан јер биљка има велике потребе за водом. Међутим, заливање треба обавити само када се површина тла већ мало осуши. Такође треба стално одржавати високу влажност, на пример уз помоћ боце са распршивачем.

Због високих потреба за хранљивим материјама галангала, редовно ђубрење је неопходно. Добра залиха хранљивих материја је посебно важна током главне сезоне раста и када се беру лишће или ризоми. Биљку у саксији треба редовно хранити првенствено органским, органским течним ђубривом као што је наше Плантура органско ђубриво за затворене и зелене биљке, да се оплоди. Ово се додаје у воду за наводњавање отприлике сваке две недеље током вегетације, што обезбеђује равномерно и нежно надопуњавање хранљивих материја и симптоми недостатка као што су жуто лишће или смеђе ивице листова спречио. У исто време, течно ђубриво долази у одрживом паковању направљеном од 95% рециклиране пластике.

Да ли је галангал издржљив?

Галангал није отпоран и пати од хладног стреса на температурама испод 15 °Ц. Због тога биљке у саксији треба преместити у топле зимнице већ у септембру. У стану на светлом, али заштићеном месту без промаје и са високом влажношћу, могуће је презимити галангал. Зими, потреба за водом често значајно опада, па се мора водити рачуна да земља никада није превише влажна. Ђубрење такође треба избегавати у зимским месецима.

размножавање

За размножавање самог галангала потребан је само део ризома са оком. У пролеће се овај део осовине подземних изданака сади око 5 цм дубоко у лабав супстрат богат хранљивим материјама. Веће биљке се такође лако могу поделити дељењем ризома дезинфикованим оштрим маказама за резидбу тако да остане један изданак са кореном. После отприлике три до четири недеље, први нови изданци са листовима ће се растегнути према горе. Пресађивање је увек неопходно када је биљка галангала добро укорењена кроз садилицу.

Такође је могуће узгајати увезено семе галангала из егзотичних продавница. Пре сетве, семе треба оставити да се потопи у води један дан пре него што га сеје око 0,5 цм дубоко у земљу сиромашну хранљивим материјама.

жетва и складиштење

Ако узгајате галангал, морате бити стрпљиви док се не може убрати. У њиховој тропској и суптропској домовини, потребно је много времена од садње делова ризома до жетве Галангал ризоми око три месеца, при чему се цела биљка потом чисти и не култивише вишегодишња ће. У нашим географским ширинама, потребно је много дуже, понекад и неколико година, док ризоми не постану довољно велики за бербу формирали су галангал, ако галангал нађе место не само као украсна тропска биљка на тераси или балкону циљ. Приликом бербе, ризоми се ваде из земље, одсецају се изданци и чисте корени галанга.

Ризоми остају свежи две до три недеље након бербе у фрижидеру. За дужи рок трајања помаже умотавање убраних подземних изданака у прозирну фолију или влажну памучну крпу, јер се тиме додатно смањује губитак воде. Галангал се може чувати неколико месеци сушењем. Међутим, треба га исећи на танке кришке ради брзог сушења. Када се осуши, може се прерадити и у прах галангала.

Какав је ефекат галангала?

Пре више од хиљаду година, биљка ђумбир је била позната у древној Кини по својим корисним својствима. Галангал је део ајурведске методе лечења и, поред ТКМ, користи се и у натуропатији. Позитиван ефекат галангала на крвни притисак, срце и циркулацију већ је описала Хилдегард фон Бинген. Препоручила је да се галангал узима против болова. Поред тога, биљка ђумбира има антиспазмодични, антибактеријски, стимулативни и дигестивни ефекат.

Међутим, труднице треба да буду опрезне: прекомерна конзумација може довести до побачаја или превременог порођаја. Галангал такође не треба користити у случају чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, јер повећава производњу желудачне киселине.

Галангал се узима у облику праха, капсула, чаја од корена галангала, глобула или тинктуре галангала. Нежељени ефекти галангала нису познати при нормалној дози и узимању препарата.

Употреба галангала

Две врсте галангала имају различите намене. Тајландски ђумбир се углавном користи у азијској кухињи као галангал зачин у млевеном или ситно исецканом облику. Његов укус је сличан укусу ђумбира, али је мало оштрији. Галангал је део типичног укуса коле и садржан је у многим ликерима и ракији за промоцију варења.

Прави галангал се такође користи као зачин у облику праха галангала или свеже исечених делова ризома.

Галангал је поред ђумбира и са куркума (Цурцума лонга) повезан. У нашем портрету ћете наћи корисне савете и информације о садњи, нези и берби куркуме.