Монахова брада, која се на италијанском зове агрети, је слана биљка која се често користи у кухињи. Чак и ако не живите поред мора и немате слано језеро у својој башти, лако можете сами узгајати слано биље.
Већ назив слана биљка указује на карактеристичну особину биљне групе: склоност сланом тлу. Уз то, благо слан укус врста сланих трава подсећа на море и празнике. Овај празнични осећај можете донети кући тако што ћете сами засадити монашку браду. Све што треба да знате - од сетве Агретти семена и неге до бербе и припреме - можете пронаћи у овом чланку.
садржаја
- Која је разлика између Монк'с Беард, Агретти и Салзкраут?
- Гајење монашке браде, агрета и сољеног купуса
- Нега сланог купуса и Цо.
- жетва и употреба
Која је разлика између Монк'с Беард, Агретти и Салзкраут?
Неколико врста из потфамилије Салсолоидеае, која је подређена породици лисичјих репа (Амарантхацеае), називају се сланим биљем. Познат и популаран представник је Монцхсбарт (
Салсола сода). Ова биљка изворно долази из Евроазије и Северне Африке, али се сада може наћи на многим обалама чак и у Скандинавији и Јапану. Док је монашка брада и даље реткост код нас и ретко је можете наћи на добро опремљеним недељним пијацама, она се усталила у италијанској кухињи, на пример. Тамо се, међутим, биљка не зове монашка брада, већ пре агретти или барба ди фрате. Још један познати представник сланог биља је јапанска слана биљка (Салсола комарови), која је у Јапану позната и као копнена алга и често се користи за суши.Савет: Биљка која се зове ледени цвет се такође назива сланкаста трава. Међутим, ово припада сасвим другој породици, Аизоацеае, и стога није повезано са овде описаним сланим биљем.
Биље соли које узгајамо није вишегодишње и стога се мора сваке године сејати или садити у башти. Слано биље има јако разгранате стабљике, које, иако су старе годину дана, благо одрене. Боја изданака је другачија. Ако је биљка соли зеленкасто-бела у нормалним околностима, често постаје црвенкаста због стреса од суше, недостатка хранљивих материја или повећаног садржаја соли.
Монашка брада може достићи висину и до 70 цм. Његови листови су заобљени и дуги, налик на игле. Агретти цвета отприлике од јуна до септембра. Међутим, цветови су зеленкасти, веома мали и неупадљиво седе у пазуху листова. Из овога се развијају плодови, који се у природи углавном шире ветром. Такође се могу убрати од већине сорти и користити за сопствену репродукцију.
Гајење монашке браде, агрета и сољеног купуса
Монк'с Беард поставља високе захтеве за своју локацију. Агрети се природније налазе у влажним подручјима, као што су слане мочваре, слане мочваре или приобалне локације. Салтвеед је такође халофит. То значи да цхастеберри не само да толерише со, већ захтева натријум хлорид у земљишту да би успео.
Агретију је потребно много светлости, због чега узгој најбоље функционише на локацијама са пуно сунца.
За садњу слане сове можете, на пример, користити нашу Плантура органско универзално земљиште коришћење, који је без тресета због заштите животне средине и још увек има веома добар капацитет за складиштење воде. Помешано са мало кухињске соли, ова земља се може припремити за монашку браду.
Савет: Користите највише две кашичице соли по литру запремине посуде, или једну до две кашичице по биљци на отвореном. Монашка брада толерише концентрацију соли до једанаест грама по литру. Акумулира натријум, па га складишти у биљном телу. Додавање соли доводи до компактних биљака и ароматичног лишћа.
Салтвеед се може сејати директно на отвореном од средине априла до маја. С обзиром да се семе монашке браде може чувати само кратко време и има релативно ниску клијавост, сетва понекад може да не успе. Поред тога, младе биљке сланке су још увек подложне касним мразевима. Из ових разлога, добра је идеја да се слани купус узгаја у затвореном простору на прозорској дасци од фебруара до априла.
Процедура за предбришење:
- Припремите посуду за семе, на пример, са нашим добро навлаженим Плантура органско биље и земљиште за семе а највише 2 кашичице соли по литру земље.
- Семе јагодичастог воћа распоредите релативно густо, на удаљености од око 3 цм, и покријте семе са око 1 цм земље. Затим све добро сипајте.
- Осигурајте температуру тла од 15 до 20 °Ц. Поред тога, земљиште треба увек да буде влажно, али никада мокро.
- У добрим условима, семе монашког корова ће клијати за 7 до 10 дана. Али може потрајати и мало дуже.
- Када су биљке високе око 3 до 4 цм, могу се избости на удаљености од 20 к 20 цм на коначном месту, било у саксији или у башти.
- Нарочито у времену након пресађивања сланине, водите рачуна о адекватном снабдевању водом.
Савет: Узгајање Агретти у стакленику као озиме културе на око 15°Ц такође може да функционише. У ту сврху семе сланке сеје директно у завршни супстрат у стакленику до октобра.
Нега сланог купуса и Цо.
Не мора се много узети у обзир када се брине о сланом купусу. Салсола сода треба редовно заливати и још боље расте уз ђубрење сваке две недеље. Погодно ђубриво је, на пример, наше течно ђубриво Плантура органско ђубриво за парадајз и поврће. Састоји се од 100% природних састојака на биљној бази и без животиња и произведен је што је могуће мање ресурса. 10 мл овога треба размутити у један литар воде за наводњавање сваке две недеље и користити за заливање биљке.
Савет: Срећом, пужеви уопште не воле слани купус.
жетва и употреба
Сланка расте релативно брзо и може се брати након отприлике два месеца. Ако постоји довољна залиха хранљивих материја, биљке ће и после бербе поново снажно ницати, тако да се берба може наставити. Што су младице млађе, то су хрскавији и свежији укус. Зато не оклевајте предуго са жетвом и једноставно одрежите врхове изданака. Треба водити рачуна да оставите најмање пет центиметара првобитног изданка како би биљка поново никнула.
Дошли су нам многи рецепти са агретима, посебно из италијанске кухиње, укључујући тестенине са монашком брадом. Свеже додат, слани купус даје салатама свежу арому која подсећа на море и празнике. Други рецепти са Агреттијем су равиоли са сланим надевом од купуса или једноставно додати у омлет или кајгану.
Можете ли јести монашку браду сирову? Ништа не стоји на путу да се монашко биље једе сирово. Напротив, с обзиром да слано биље садржи много витамина који се уништавају топлотом, чак их је најбоље јести сирове. Лака је и припрема монашке браде. На пример, може се додати свеж директно у салате или кратко продинстати на мало уља, слично спанаћу.
Колико је здрава монашка брада? Поред калцијума, калијума и натријума, монашка брада садржи многе витамине, посебно витамине Ц и Е као и разне витамине Б. Монахова брада се сматра здравом, чак и ако нису документовани посебни лековити ефекти соли.
Још једно поврће које је прилично заборављено и такође успева на сланим местима је тзв. морски кељ. Све што треба да знате о садњи и бризи за плажни купус можете пронаћи у нашем посебном чланку.
