Црвени кромпир: сорте, узгој и припрема

Црвени кромпир доноси посебан акценат боја у башту и кухињу. Представљамо најлепше сорте црвеног кромпира и дајемо савете за њихово гајење и бербу.

Кромпир (Соланум туберосум) постају све популарнији, посебно међу узгајивачима хобија, а посебно шарене кртоле се саде са све већим ентузијазмом. Црвени кромпир има много облика и нијанси боја и има веома различита времена сазревања и карактеристике кувања. Они такође постају све конкурентнији са конвенционалним жутим сортама захваљујући новим расама. Упознајемо вас са 10 најлепших сорти црвеног кромпира и њиховим својствима.

Преглед сорти црвеног кромпира

Код сорти црвеног кромпира може се направити разлика између сорти са само црвеном кором и оних са црвеном кором и црвеним месом.

'Цицламен': Атрактивна мађарска сорта кромпира са црвеном кором и белим месом. Овално округле кртоле су претежно воштане до брашнасте и идеалне су за кнедле, пире или супу.

'Дезире': Кромпир црвене коже из Холандије. Кртоле које се претежно кувају су светло жуте изнутра. 'Дезире' сазрева средње рано и има воћни, сочан укус који се најбоље открива као кувани кромпир и кромпир.

'Францелин': Француска воштана сорта кромпира из 1993. са издуженим гомољима црвене коже и светло жутим месом. Са својим ароматичним укусом, сорта средњег зрења идеална је као гратинирани, пржени или кестен кромпир.

'хедер црвена': Дугоовални кромпир црвеног меса ароматичног и благо путерастог укуса. Гомољи потпуно тамноцрвене до магента боје су воштани и идеални су као пржени и кувани кромпир или у шареној кромпир салати.

'лаура': Популарна немачка сорта која производи кромпир са црвеном кором и жутим месом. Дугачки овални кртоли сазревају средином рано и добри су за помфрит или кувани и печени кромпир.

'немо': Холандска сорта кромпира са црвеним и жутим шарама са светло жутим месом. Дугачки овални, брашнасти кртоли су благог, воћног укуса и погодни су за пире и као кромпир на жару.

'Црвена Емали': Кромпир са магента кожом и месом. Претежно је воштана и показује издужене кртоле веома зачињеног укуса. Нарочито када се припрема као ружичасти њоки, овај кромпир је права пажња на тањиру.

'Црвени прворођени': Кромпир округласто-овалног облика и упадљиво црвене кожице. Она је такође као ‘Црвени војвода од Јорка' познат. Претежно воштано, жуто месо погодно је за кувани кромпир или као пире.

'Ружа': Врло рано сазрева, сорта кромпира црвене коже са претежно чврстим, тамно жутим месом. Њихов укус се креће од кремастог и финог до ароматичног и зачињеног.

'Росе Мари': Новија сорта црвеног кромпира из 2012. пуне ружичасте боје. Чврсто кувани кртоли су дуго овалног облика и сазревају рано до средње рано. Кремасти укус се добро види у гратинираној или кромпир салати.

Савет: Ако желите да додате још више боје свом кромпиру, откријте преглед најбољих сорти љубичасти кромпир.

Садња и брига о црвеном кромпиру

Црвени кромпир се по начину узгоја не разликује од осталих варијанти боја. Најбоље време за садња кромпира је од краја марта до почетка маја, када се тло загреје на 8 до 10 °Ц. Могу се размножавати у затвореном простору на сунчаној прозорској дасци на око 15 °Ц четири недеље пре садње. То скраћује период узгоја и доноси раније жетву, што је посебно видљиво код касни кромпир вредело је.

Савет: На балкону и тераси можете алтернативно свој Узгајати кромпир у саксијама. Висококвалитетно земљиште за саксију богато хранљивим материјама као што је наше Плантура органско земљиште за парадајз и поврће идеалан је за културу породице велебиља (Соланацеае).

Берите и припремите црвени кромпир

У зависности од времена сазревања, датума садње и временских услова, сорта црвеног кромпира може се брати између јула и октобра пре првог мраза. Иако лишће не мора да је одумрло код раног кромпира, чека се да се то деси са каснијим сортама кромпира. Јер тако кртоле и њихова кожица потпуно сазревају и могу се дуго чувати. У нашем чланку "берба кромпира" научите како да препознате када је кромпир спреман за бербу и шта треба да узмете у обзир приликом бербе.

У зависности од својстава кувања, црвени кромпир се може користити на исти начин као и жуте сорте. Не морају се посебно третирати или чак гулити. Осим ако нису видљиве зелене и стога нејестиве тачке.

Одличан преглед сорте кромпира у великом броју боја, облика и својстава можете пронаћи у нашем чланку о разноврсности.