Осушите, замрзните и сачувајте менту

Нана је једна од биљака која има веома добар рок трајања и може се уживати у пићима или храни када није сезона.

тхе Нана (ментха) и њихова позната сорта, тхе пеперминт (ментха Икс пиперита), вероватно су међу најпопуларнијим биљкама у Немачкој. Његова интензивна, свежа арома чини биљку правом посластицом и пружа кулинарске сензације као чај од нане, у напитцима или као зачин. Међутим, ако желите да се снабдете домаћом наном током целе године, требало би да предузмете мере предострожности на време. Сушење менте није тешко и постоје и други начини на које можете сачувати менту. Овде објашњавамо како даље и на шта треба пазити.

Чување нане: сушење и замрзавање

Свежа мента из сопствене баште и даље има најинтензивнију арому. Као што биљка нана, можете прочитати у посебном чланку. Нажалост, биљка траје само неколико дана у фрижидеру пре него што увене и више се не може користити. Пошто се мента у башти и на балкону може брати само пре првих мразева у јесен, Баштовани морају другачије да складиште своју жетву да би могли да уживају у свежој биљци до следећег пролећа искуство. Показало се да су сушење и замрзавање корисни у очувању менте, јер се тако добро чува арома.

сушење менте

Сушење је добар начин за очување менте. Главна предност сушења нане је што су састојци и арома у великој мери очувани. Важи следеће: што је процес сушења нежнији, то је арома интензивнија. Сада постоје бројни начини за сушење нане након бербе.

После берба нане прво ће се очистити. Овде треба избегавати воду, иначе ће се изгубити важна етерична уља. Зато покушајте да отресете земљу или друге остатке и одбаците изданке које су већ осушене или оболеле.

Поступак за сушење менте:

• Нана која се суши на ваздуху: Ова метода је најнежнија и арома је добро очувана. Сушите менту на 20 °Ц без директне сунчеве светлости око 2 до 3 недеље, било на мрежи за сушење или окаченом у лабавим сноповима.

• Сушење менте у рерни: Брз и лак начин за сушење менте је коришћење рерне. Листови се морају појединачно распоредити на плех и сушити на око 30 до 50 °Ц око 20 минута.

Сушење менте у дехидратору: Листови се распоређују на нивое у уређају без преклапања. На најнижем нивоу, мента се суши док се довољно не осуши.

• Како сушити менту у микроталасној пећници: Ако немате много времена, менту можете врло брзо осушити у микроталасној пећници. Ставите шаку листова на тањир за микроталасну пећницу и дехидрирајте менту на најнижој поставци у интервалима од 10 секунди. Постоји једна лоша страна сушења менте у микроталасној пећници: брзо загревање листова значи да се губи већи део свеже ароме менте.

Замрзните менту

Да ли менту треба замрзнути или боље рећи осушити, питање је о којем се мишљења разликују. У ствари, обе методе имају своје предности и недостатке. Без сумње, замрзавање боље чува укус, што овај метод чини добрим начином за чување менте за пиће или храну. За замрзавање нане, листови се често већ исецкају и сипају у порције са мало воде замрзнуто у посуди за коцкице леда - ово резултира ароматичним привлачним за око за хладна пића у Лето. Међутим, ако више волите да имате целе листове за украшавање хране, требало би да се ослоните на сушење нане: смрзнути листови менте на крају постају кашасти и неугледни када се одмрзну. Осушени листови су такође најбољи за чај од нане. Када је у питању рок трајања, обе методе се готово не разликују једна од друге: ако се правилно складишти, мента се може чувати до годину дана, замрзнута и осушена.

Правилно чувајте и чувајте менту

Када се листови менте добро осуше, могу се спаковати у погодну опцију за складиштење. Постоје два знака који указују на то да ли је мента потпуно сува: Прво, листови нане се савијају у осушеном стању, с друге стране, лако се могу одвојити од стабљике додиривањем прстом рушити се. Да ли су листови још увек глатки или се могу откинути само тргањем? Тада мента још није довољно сува да се чува без кварења. Након што се листови довољно осуше, идеално би их требало чувати на хладном и сувом месту далеко од сунчеве светлости. Тегле са поклопцем на навој су најприкладније за ово, али херметички затворени контејнери Тупперваре такође нуде поуздану заштиту. Ако цените дуг рок трајања и пуну арому, осушену менту можете вакуумирати у малим порцијама. Правилно ускладиштени, осушени листови менте могу се чувати неколико месеци, понекад и до годину дана - међутим, укус пати од дужег складиштења.

употреба нане

Нана је изузетно разнолика: биљка се не користи само као арома за жваке и пасте за зубе, већ и као десерт, пиће или зачин. Различити врсте нане може се користити за широк избор јела и пића, у зависности од укуса, а мента чак и изван кухиње сече фину фигуру. Пеперминт и уље нане које се добија из ње је добро познат лек. Речено је да ублажава гастроинтестиналне тегобе као што су осећај ситости или надимања и помаже код прехладе и кашља. У медицини, мента се користи као чај и инхалација. Уље менте се такође користи споља за болове у мишићима и нервима, као и за мигрене и свраб изазван убодом инсеката. Нана од лимуна (Ментха гентилис вар. цитрат) каже се да обезбеђује мирне ноћи: њихов мирис избегавају комарци, тако да убрзо беже.

Колико је здрава мента?

Нана садржи бројне горке и танине, као и различите нивое есенцијалног уља ментола, у зависности од сорте. Ово делује антиспазмодично, расхлађује и дезинфикује и такође стимулише циркулацију крви. Ментол се не сме користити код одојчади и мале деце јер може изазвати кратак дах. За чај од нане се каже да помаже против мучнине и стомачних тегоба, при чему прекомерна конзумација може иритирати слузницу желуца и изазвати жгаравицу. Препоручује се дневна доза од 3 до 6 г осушених листова као чај, али ни то не треба пити сваки дан.

Добро снабдевање водом и хранљивим материјама је важно за успешан узгој нане у башти. Шта још треба да узмете у обзир када се бринете за менту, можете сазнати у нашем посебном чланку.