Бамија: Све што вам је потребно за узгој у сопственој башти

Здраве зелене махуне су тренутно веома у тренду. Ево шта треба узети у обзир приликом куповине, узгоја и неге бамије.

бамија (Абелмосцхус есцулентус) воли што топлије и сунчано. Дакле, немогуће је узгајати поврће из тропских крајева у нашој башти? Са довољно стручности и правим приступом, бамија може заиста расти и у вашој башти. Све што треба да знате можете сазнати у нашем чланку. Овде ћемо вам рећи одакле потиче бамија, које сорте постоје и како да је узгајате, негујете и берете.

Бамија припада роду мускрата (Абелмосцхус) и потиче из породице слеза (Малвацеае). Узгред, он припада истој породици

хибискус (Хибискус), што објашњава прелепе цветове биљке бамије. Бамију зовемо биљни бели слез, а укусна махуна је позната под разним именима широм света. У Азији се назива Лади Фингерс или Бхинди због свог облика, у Бразилу Куиабо, на Куби Кимбомбо и на Медитерану Бамиа. Други називи за бамију су јестиви бели слез, гомбо пасуљ или около, египатски пасуљ, гамбо, гомбо, грчки рог, зелени рог или плод хибискуса.

Посебно у Африци и Азији, махуна са бројним именима је цењена као важно поврће и користи се на разне начине у локалној кухињи. На пример, користи се у зачињеном карију, супама или чатнију. Из семена бамије се може добити уље - чак се прже и меље као замена за кафу. Код нас је бамија и даље савет за инсајдере. То може бити и због чињенице да климатски услови у овој земљи нису идеални за тропско поврће. Ако није довољно топло и сунчано, узгој бамије неће успети. Сматра се да је још теже узгајати у нашим географским ширинама него нпр паприка (цапсицум) или патлиџан (Соланум мелонгена). Укус махуна подсећа на бамију боранија и не само да су укусни, већ су и малокалорични и добри за варење. У традиционалној медицини, чак се користе за лечење иритације стомака.

Порекло и својства бамије

Бамија је једна од најстаријих корисних биљака на земљи - каже се да се узгајала пре 4000 година. Поврће је пореклом из висоравни Етиопије. Одатле се брзо проширио по целом афричком континенту и даље у јужну Европу. Бамија је тада нашла пут до Северне и Јужне Америке кроз трговину робљем. Данас се гаји у свим тропским областима света, а главна узгајана подручја су Нигерија, Индија и Пакистан.

Бамија је једногодишња биљка и може нарасти до два метра у оптималним условима. Стабљике биљке су светлозелене до црвенкасте и прекривене длачицама. На чворовима стабљика расту велики листови на дугим петељкама. Од јула, лепи цветови беле до светло жуте или љубичасте боје појављују се на пазуху листова. Ово се брзо развија у махуне дугачке 10 до 20 центиметара, сужавајуће до тачке и прекривене паперјем. У зависности од сорте, плодови могу бити светлозелени, тамнозелени, жути или чак црвени. У пресеку пето- до шестостраних махуна формирају се мале беле семенке.

Бамија Вариетиес

Колико су различити називи за бамију, толико је и разноликост сорти које су доступне од поврћа. Сорта одређује облик плода и боју махуна. У наставку смо за вас саставили избор различитих врста бамије.

Сорте бамије са зеленом кожом:

• ‘сунчева љубав': Махуне ове сорте су богате зелене боје
• ‘Алабама Бамија: Оно што је посебно код ове сорте су двобојни плодови: и зелени и црвени
• 'цајун Делигхт': Ова сорта даје зелене махуне и прелепо бело цвеће
• 'грављи рог': Као и крављи рогови, плодови ове сорте су посебно дугачки
• 'Еагле Пасс': Ова сорта има кратке, дебеле махуне и жуте цветове
• 'Цлемсон Спинелесс': Ова сорта је високо родна и без трна
• 'смарагд': Нема бодљи на овој сорти, која даје заобљене махуне
• 'Лее': Махуне ове сорте су мале и укусне

Ред Схелл Бамија Сорте:

• 'Ред Велвет': Плодови ове сорте имају лепу светлоцрвену боју
• 'Бовлинг Ред': Ова сорта носи светло до тамноцрвене махуне
• 'црвени бургундац': Плодови ове сорте су посебно интензивно обојени; сијају богатом тамноцрвеном до љубичастом

Сорте бамије са жућкастим и бељи чинија:

• 'Фиве Цреек Цовхорн': Ова сорта има дуге махуне од светлозелене до жуте
• 'бурмански': Светлозелене до жуте махуне овог соја су лепе као и бели цветови са љубичастим средиштем
• 'Свећњак Едне Слатон': Плодови ове сорте су посебно дуги, али и прилично танки 
• 'Бели сомот': Махуне ове сорте су беле

купити бамију

Нажалост, куповина бамије није лака. Младе биљке ћете ретко наћи у нашим радњама, ако их уопште има. Због тога је лакше користити семе и сами узгајати младе биљке. Ово је јефтиније, али наравно захтева мало више времена и рада. При куповини семена бамије посебно обратите пажњу на сорту и рок трајања семена. Ово можете купити у расадницима у пролеће или наручити од онлајн продавца.

Шта причаш? Куповина бамије На шта друго морате обратити пажњу, овде можете пронаћи и листу препоручених извора снабдевања.

расте бамија

Бамија из своје тропске домовине познаје само сунчану и врућу. И тако она то жели у нашој башти. У наставку ћемо вам представити на којој локацији се бамија осећа пријатно и како се биљка гаји и на крају сади.

Права локација за бамију

Најбољи начин за узгој бамије је у стакленику. Само у виноградима окупаним сунцем можете се усудити да га узгајате напољу у башти. Тропско воће воли да има најмање шест сати сунца дневно, иначе има мало или нимало махуна. Земљиште за узгој треба да буде растресито и добро дренирано. Поред тога, бамија је увек гладна, потребно јој је пуно хранљивих материја. Оптимални пХ за узгој бамије је између 6,5 и 7,0.

Која је права локација и земљиште за бамију?

• Што је могуће топлије
• Сунчан
• Најбоље у стакленику
• Лабаво, добро дренирано тло
• земљиште богато хранљивим материјама
• Идеалан пХ: 6,5 до 7,0

радије бамија

Да би бамија дала предност у башти, препоручујемо да у пролеће узгајате младе биљке из семена. Са овим можете почети од почетка априла. Припремите саксије са одговарајућим супстратом за узгој - на пример са супстратом без тресета Плантура органско земљиште за биље и семе - испред. Семе се пре сетве потопи у млаку воду 24 сата – тако се убрзава клијање. Семе се затим ставља један центиметар дубоко у саксије, прекрива се супстратом и навлажи. Саднице се сада најугодније осећају у домаћем мини стакленик. На температурама између 22 и 25 степени, али никако испод 21 степен, ставите посуде за семе на једно место на прозорској дасци. Сада би семе требало да клија у року од десет дана. Недељу дана након што изникну, саднице се одвајају, а слабе биљке сортирају.

Корак по корак упутства за припрему бамије:

1. Потопите семе у воду 24 сата
2. Припремите саксије са супстратом за узгој
3. семена прибл. Посадите 1 цм дубине
4. Покријте земљом
5. ливење
6. Ставите саксију у мини стакленик
7. Идеална температура клијања: 22 – 25 °Ц
8. Време клијања: 10 дана
9. Одвојите недељу дана након ницања

Посадите бамију

Средином маја дошло је време: младе биљке се могу посадити у стакленику. Прво добро припремите кревет тако што ћете отпустити земљу и уклонити коров или камење. Да бисте задовољили високе хранљиве потребе бамије, обогатите земљиште компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем. Наша Плантура је идеална за ово Универзално органско ђубриво са дуготрајним органским дејством, који на довољан и дуготрајан начин снабдева бамију свим важним хранљивим материјама. Сада припремите рупе за садњу са растојањем од 30 центиметара и размаком редова од 90 центиметара. Затим врло пажљиво уклоните младе биљке из расадника. Посебно је важно да се не оштети осетљиво корење биљака. Мале биљке се тада саде само онолико дубоко у земљу колико су биле у саксији. На крају све добро сипајте.

Како се сади бамија?

• Отпустите кревет и уклоните коров
• Допуните земљиште компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем
• Припремите рупе за садњу са размаком од 30 цм к 90 цм
• Младе биљке врло пажљиво уклоните из саксија
• Садите биљке само онолико дубоко колико су биле у саксији
• ливење

Савет: Добри суседи у баштенском кревету за бамију су грашак (Писум сативум) или репа (Брассица рапа субсп. рапа вар. мајалис). Биљке велебиље као нпр кромпира (Соланум туберосум) или парадајз (Соланум лицоперсицум).

брига за бамију

Узгој бамије није за људе без зеленог палца, јер и биљка има одређене захтеве када је у питању нега. У следећем одељку ћете сазнати на шта треба обратити пажњу приликом заливања и ђубрења биљке.

сипати бамија

Укусној и здравој махуни потребно је много воде да би могла да расте и напредује. Бамија не преживљава сушу, али јој заиста не можете дати превише воде. Зато редовно заливајте своју бамију, чак и свакодневно у топлим данима. Најбоље време за ово је рано ујутро.

Оплодити бамију

Да би могла да формира лепе, велике и пре свега многе махуне, бамија треба довољно хранљивих материја. Због тога их ђубрите током целог лета. Три ђубрења током лета су се показала успешним: први пут пре садње, други пут после цветања и трећи пут након бербе прве махуне. Компост или ђубриво са дуготрајним органским дејством је најпогодније за довољно дуго ђубрење бамије. Наше Плантура органско универзално ђубриво постепено ослобађа вредне хранљиве материје за биљке и стога је посебно нежан према биљци и животној средини. Ђубриво такође стимулише живот у земљишту, што је важно за здраву башту.

множи бамија

Бамија се лако размножава из семена. Ако желите да уберете махуне бамије за производњу семена, треба сачекати мало дуже него када се махуне бамије уберу за конзумацију, како би омотач семена бамије постао што већи. Сакупљање семена захтева да се махуне семена осуше на виновој лози и почну да пуцају или да се отварају саме од себе. Сада можете сакупљати махуне. У овом тренутку семе се већ одваја од омотача семена и није прекривено пулпом. Дакле, не морате да их перете. Осушите семе на отвореном неколико дана. Семе ће се чувати на хладном, тамном и сувом месту до следеће баштенске сезоне.

Како се размножава бамија?

• Зрете махуне на биљци и оставите их да се осуше
• Берите када се махуне саме отворе
• Уклоните семе из омотача семена
• Оставите да се осуши на ваздуху
• Чувати на хладном и сувом месту

Берба и складиштење бамије

Отприлике два месеца након садње бамије, време је за прву жетву. За то користите оштар нож или маказе за резидбу. Махуне треба да буду дугачке између осам и десет центиметара за бербу. Стабљика се одсече непосредно пре махуне. Ако се бамија бере на овај начин, нове махуне могу да се формирају изнова и изнова током целог лета.

Савет: Најбоље је да приликом бербе носите рукавице како се не бисте повредили на бодљикаве длаке на стабљикама и листовима.

Бамија не воли ни да је хладна након бербе, па је најбоље да је искористите што пре, а не у фрижидеру. Свеже махуне бамије стога трају само неколико дана у остави. Један од начина да сачувате укусно поврће је да га замрзнете. Ово не оштећује махуне, јер се махуне могу замрзнути до годину дана. Или можете потопити своју бамију у саламури, која дуго времена чува укус и текстуру поврћа.

Берба и складиштење бамије:

• Прва берба 2 месеца након садње
• Сакупите махуне које су дугачке 8-10 цм
• Одрежите стабљику непосредно пре махуне
• Берите биљке током целог лета
• Не чувајте махуне у фрижидеру
• Конзумирајте свеже махуне у року од неколико дана
• Може се конзервирати замрзавањем или кисељењем

Састојци и употреба бамије

Егзотично поврће је цењено у кухињи углавном због својих одличних састојака. 100 грама свеже бамије садржи само 19 килокалорија и само 0,2 грама масти. Али махуне садрже доста витамина Ц, бета-каротена и витамина К, Е, Б1 и Б2. Бамија такође може послужити са минералима и елементима у траговима. Поред калцијума, калијума и магнезијума, садржи и гвожђе, цинк и фолну киселину. Захваљујући богатству влакана и слузи, бамија је изузетно корисна за варење и цревну флору.

Иако се махуне бамије могу јести сирове, најчешће се кувају или кувају. Али немојте се изненадити: када се кува, бамија лучи љигаву супстанцу. Ово има исти ефекат као кукурузни скроб, добро је погодан за згушњавање свих врста хране. Међутим, ако не желите да ова супстанца побегне, махуне можете да прокувате у води са сирћетом неколико минута, а затим их исперите хладном водом. Друга опција је да се махуне потопите у воду са лимуном неколико сати пре употребе.

За кување, одрежите стабљику и суви крај махуне. Сада се укусно поврће може прерађивати и користити на много начина. Здраве махуне имају добар укус у супама, чорбама, карију или јелима од тестенина. Популарно турско предјело, махуне бамије су пржене и зачињене луком и белим луком. Још један укусан начин припреме је као чорба, заједно са парадајзом, белим луком и чилијем. Позната афричка чорба је гумбо, направљен од морских плодова, живине, димљене кобасице или другог меса, са целером, луком, паприком и, наравно, бамијом.

Ако сте сада одлучили да сами узгајате егзотичну биљку, све о њој можете сазнати овде Куповина бамије.