Кинески купус: порекло, порекло и синоними

Кинески купус се култивише вековима. Обавештавамо вас о пореклу, пореклу и историји овог здравог поврћа.

Универзално популарни кинески купус је прави универзални: од салата до прженог пиринча или резанаца из кинеског ресторана до Састојак за паприкаш од поврћа или једноставно као прилог уз пржено или парено поврће - кинески купус многим јелима даје деликатан укус Оцена. Међутим, ова врста купуса је тек у прошлом веку нашла свој пут до Европе и Америке. Порекло купуса лежи (вероватно име сугерише) у Кини. Међутим, исто толико се узгаја у Јапану и Кореји. Специјалитет од кинеског купуса из Кореје, на пример, је такозвани кимчи, за који се купус кисели. Ископавања су открила да се ова посебна врста одлагања угља практиковала пре више од 2000 година. То до данас није доказано, али се сумња да је кинески купус који познајемо вероватно укрштање репе и пак чоија.

Кинески купус постаје све популарнији, а површине под узгојем се повећавају

Данас се кинески купус у великој мери узгаја у САД и Немачкој. Холандија, Пољска, Мађарска, Израел, Италија, Аустрија и Шпанија су такође међу главним областима раста. Један од разлога за бум узгоја овог купуса на Западу вероватно је све већа популарност азијске кухиње, која тешко може без кинеског купуса. Највеће растуће области у Азији су Кина, Кореја и Тајван. Хрскави азијски купус познат је и као лисни купус, пекиншки купус, јапански купус и купус целера. У зависности од тога одакле потиче, дотични купус такође има нешто другачији укус: јапански купус је још блажи и нежнији од свог сродника из Кине.

Кинески купус расте и успева веома добро у немачким баштама

Хрскави и укусни кинески купус може се лако узгајати у кућној башти у овој земљи. Земљиште богато хранљивим материјама, адекватно снабдевање водом, локација заштићена од ветра и мало сунца су све што вам је потребно за успешан узгој. У Немачкој, главне области узгоја су у Северној Рајни-Вестфалији и Баварској.

Веома популаран због нежних листова и благе ароме

За разлику од већине нама познатих европских купуса, кинески купус нема петељку, а листови су пријатно мекани са благом аромом купуса. То је оно што ову азијску врсту купуса чини тако популарном за кисељење и печење. Због кратког времена кувања, идеалан је и за азијска јела у воку.