Правилна берба и складиштење јабука: корисни савети

Када су јабуке зреле на дрвету и како да уживате у њима што дуже? Важна питања на која ћете наћи одговор овде.

Од бербе своје дрво јабуке (Малус доместица) неко би желео да конзумира што дуже. Али нису све јабуке зреле у исто време. Неки су рани и зрели већ у августу, други су једва јестиви пре децембра. Поред тога, мора се правити разлика између такозване зрелости за брање и зрелости за конзумацију. Период бербе јабука се стога не може генерализовати. Међутим, постоји неколико карактеристика помоћу којих се може рећи да ли је јабука спремна за брање или је треба оставити на дрвету. Ако се јабука бере у право време, услови за оптимално складиштење су веома добри, у зависности од сорте.

Берба јабука: када је време бербе?

Право време за бербу јабука није исто за сваку сорту. Ране сорте могу се брати већ почетком августа, касне до краја октобра, а неке су чак спремне за потрошњу тек у децембру. Дакле, уз пажљив избор сорти, могући период бербе различитих стабала јабуке у башти се може продужити до три месеца ако се у башти комбинују ране и касне сорте ће. У зависности од сорте, можда ћете морати да направите компромис у погледу укуса, али можете дуго уживати у јабукама из сопствене баште.

Сазнајте више у нашој Преглед сорти јабукакоја сорта јабука се бере рано или касно и који укус вам одговара.

Берба јабука: када су јабуке зреле?

Прави се разлика између два стања зрелости јабука: када су спремне за брање и када су спремне за јело. Такозване летње јабуке могу се јести директно са дрвета – „зреле су за јело“. Код неких каснозрелих сорти говори се о зрелости за брање када се након бербе морају чувати неколико недеља да би се постигла пуна арома и зрелост за конзумацију.

Јабуке на дрвету не сазревају све у исто време. Ово је јасан плус с обзиром на дужи период жетве. Међутим, када је у питању разликовање зрелих од незрелих јабука приликом брања, одложено сазревање може представљати проблем. Уопштено говорећи, може се водити чињеницом да плодови на страни удаљеној од сунца обично сазревају спорије од оних на сунчаној јужној страни стабла. Да бисте видели да ли је јабука заиста зрела, лагано је нагните или пажљиво окрените. Ако се јабука може лако одвојити, зрела је.

Ручно брање је посебно неопходно ако се јабуке користе као стоно воће. Помоћно средство за брање може бити веома практично како би се лакше дошле до јабука на већој надморској висини и убрале са дрвета без оштећења. С друге стране, ако се јабуке користе за прављење соса од јабуке, јабуковача или сока од јабуке, можете користите јабуке које су већ пале, с друге стране, лако можете протрести јабуке на дрво да бере.

Приликом бербе јабука треба узети у обзир следеће факторе:

• Да ли је сорта раног, средњег или касног зрења?
• Да ли је јабука спремна за јело или за брање?
• Јабуке су зреле када се лако могу уклонити са стабла лаганим нагињањем и без великог напора
• Селективно ручно брање стоног воћа
• Јабуке за сок или сос од јабуке могу се брзо и једноставно истрести са дрвета

Чување јабука: корисни савети и трикови

Целокупну жетву јабука не треба нужно одмах прерадити, а камоли појести. Стога је практично ако се јабуке могу добро чувати. Избор сорте јабуке која се може добро чувати је суштински критеријум за дуго складиштење и с тим повезано продужење периода уживања. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир како би се јабуке чувале оптимално и стога успешно.

Чување јабука: чување јабука свеже дуже

Оптимално складиштење почиње са бербом: пазите да јабуке не добију модрице. Тканина брзо постаје блатњава на местима притиска и почиње да трули много раније. Због тога отпало воће није погодно за складиштење. Слично томе, јабуке са угризом црва не би требало да нађу свој пут у складиште. Непожељна створења узрокују прерану смрт и такође лутају од једне јабуке до друге.

За чување, ставите јабуке у кутију, најбоље обложену новинама, и то у само једном слоју. Требало би да избегавате слагање јабука, јер то такође може изазвати нежељене тачке притиска. Ако не оперете или полирате, природни слој воска ће бити очуван. Побољшава рок трајања јабуке, јер смањује размену гасова јабуке, а самим тим и њено дисање. Ово резултира смањеном производњом гасова као што је етилен, који убрзавају сазревање воћа.

Ставите кутије са јабукама на хладно и тамно место. Јабуке морају бити заштићене од температурних колебања и температура испод нуле. Редовно проверавајте ускладиштене јабуке и уклањајте лоше примерке. Сорте које су посебно погодне за складиштење су нпр.Цок Оранге', 'Јонаголд' или 'Ред Боскооп'. Ране сорте, нпр.Алкмена' и 'Гравенстеинер', с друге стране, не чувају се добро.

Складиштење јабука је тачно сажето:

• Хладно и тамно место
• Заштићен од температура испод нуле и температурних флуктуација
• Провера ускладиштених јабука: Никада не складиштите јабуке са трулим мрљама, рупама или удубљењима
• Редовно проверавајте ускладиштене јабуке

Прерадите јабуке и продужите рок трајања

Немојте само бацити јабуке које нису погодне за складиштење. Оштећени, црвима заражени или мали примерци могу се, на пример, прерадити у сок, желе или кашу. Чак се и отпало воће може користити, све док није труло, упркос модрицама. Јабуке се могу користити и директно, на пример у облику укусне пите од јабука.

Савет: у многим продавницама јабуковаче можете предати своје јабуке и заменити их директно за сок. Нарочито у годинама са мање обилном жетвом, јабуке су веома тражене у фабрикама јабуковаче.

Савет: Ако желите да оптимално снабдете стабло јабуке хранљивим материјама и тако обезбедите богату жетву, можете користити нашу Плантура органски активатор земљишта уметнути. Ово обезбеђује активан живот у земљишту и олакшава стаблу јабуке да апсорбује хранљиве материје.