Земљана крушка: садња и нега Апиос америцана

Америчка земљана крушка позната је и као индијска крушка и развија јестиве, смеђе гомоље испод земље. Код нас ћете научити све о земљаној крушки, њеном узгоју и употреби.

Снажна земљана крушка развија бројне подземне луковице ризома укусног укуса. Представљамо вам биљку пењачу и дајемо савете о узгоју, берби и припреми крушке.

Земљана крушка: порекло и својства

земљана крушка (Апиос америцана), такође се назива индијска крушка, вино од цимета или апиос, баш као пасуљ (Пхасеолус вулгарис) и грашак (Писум сативум), до махунарке (Фабацеае). Пореклом потиче из Северне Америке и тамо је такође распрострањен. Староседеоци Северне Америке, али и први досељеници из Европе, користили су крушку као извор хране са високим садржајем протеина.

Биљка пењачица, која нарасте до висине од око 300 цм, подсећа на пасуљ. У изузетним случајевима, земљана крушка може достићи и висину од 600 цм. Ниче у априлу и умире у касну јесен. Листови крушке нарасту до 20 цм дужине, непарни су и састављени од пет или седам овалних до копљастих листова. Зачински мирисни цветови индијске крушке појављују се прилично касно у години од јула до септембра. Типично обликовани цветови лептира су скупљени заједно и појављују се у меко црвеној, црвенкасто браон, ружичастој или бордо боји. Семе, распоређено у дугачке, танке махуне, такође подсећа на пасуљ. Заобљени су до бубрежастог облика, прошарани браон до љубичастим и сазревају у јесен.

Земљана крушка је вишегодишња и издржљива, у касну јесен умире изнад земље и презимљава у облику формиране од меснатих луковица ризома, које су нанизане као бисери једна за другом дуж корена ће. Ови дуготрајни органи су праве земљане крушке. У просеку су величине кестена, али повремено могу достићи пречник и до 20 цм. Спољашња страна кртола од овалног до лимунастог облика има црвенкасто-браон кору, унутрашња је бела. Изузетно ароматичан и сладак укус земљане крушке најбоље се може описати као мешавина лешника, кестена и печеног слатког кромпира.

Земљана крушка и јерусалимска артичока: Чак Јерусалимска артичока (Хелиантхус туберосус) у народу је познат као „земљана крушка“. Међутим, висока вишегодишња биљка је блиско повезана са сунцокретом (Хелиантхус аннуус) сродан и уопште не личи на земљану крушку. С друге стране, гомољи подземног складиштења артичоке из Јерусалема изгледају прилично слично земљаној крушки, али су често много већи и обично имају неколико квргавих грана.

посадити земљану крушку

Због свог пењајућег раста, земљане крушке су посебно погодне за озелењавање ограда, пергола и шпалира. Више воле умерено влажно, добро дренирано и растресито, као и благо песковито до иловасто земљиште. Што се тиче пХ вредности, папиле су веома прилагодљиве, чак и толерише изузетно кисела земљишта. Локација треба да буде сунчана до полусеновита. Могу се садити или луковице или семе земљане крушке. Семе Апиоса су хладни клијалац, па клијати тек после дужег периода хладноће. После хладног третмана, од фебруара се узгајају у затвореном простору, а од априла постављају напоље као младе биљке. Кртоле ризома саде се на око 5 цм дубине и саде на размаку од 80 до 100 цм у земљу у јесен од октобра или у рано пролеће од почетка марта и добро заливају. Земљане крушке се могу узгајати и на тераси и балкону у саксији од најмање 5 литара. Овде је важна добра дренажа воде како би се избегло залијевање воде. Биљка почиње да клија у априлу. Свеже засађене луковице крушке обично цветају тек у другој години. Кртоле не треба брати у првој години да не би ослабили биљку.

Резиме: посадите крушку

• Земљиште: Умерено влажно, добро дренирано, растресито, благо песковито до иловасто
• Локација: сунце до полусенка
• Садња семена: почните у затвореном простору од фебруара и садите на отвореном од априла
• Садња кртола: Од октобра (или од почетка марта); посадите 5 цм дубоко у земљу; Растојање садње 80 - 100 цм

Узгајати Апиос америцана

Осим редовног заливања, земљаној крушки готово да није потребна нега. Добар оквир за пењање је посебно важан за пузавце. У јесен, надземни део биљке одумире и може се смањити у пролеће пре новог раста. Пошто је крушка издржљива, њени кртоли не морају да се копају, али могу остати у земљи током зиме. Земљане крушке у саксији треба ставити на хладно место без мраза током зиме и за то време треба их заливати само изузетно штедљиво.

Као и сви папилионасте биљке крушка се снабдева азотом. На њиховим коренима седе мали, округли чворићи, у којима бактерије које фиксирају азот живе у симбиози са биљком. Међутим, ђубрење има смисла, јер су за здрав раст неопходни не само азот, већ и други хранљиви састојци као што су фосфор и калијум. Поред тога, вишегодишње биљке могу остати без хранљивих материја након неколико година. Први знаци тога су ретка основа цвета, веома мали или мали број гомоља земљане крушке или симптоми акутног недостатка као што је жутило листова. За добар принос и здраве биљке, препоручујемо редовну употребу претежно органског ђубрива са спорим ослобађањем - попут нашег Плантура органско ђубриво за парадајз. Грануле ђубрива се обрађују око површине биљке када она пупа у априлу и нуди дугорочну залиху есенцијалних хранљивих материја.

умножити земљану крушку

Луковице крушке се могу размножавати путем семена или кртола ризома. Семе се формира у дугим, танким махунаркама након цветања. Чим биљка умре, махуне се могу убрати и оставити да се суше у затвореном простору неколико недеља. Ако већ чујете како семе шушти унутра, уклоните махуне и држите их сувим, тамним и хладним.

Алтернативно, хладне клице се такође могу сејати директно у јесен како би се разградиле супстанце које инхибирају клице током зиме. На неким местима, међутим, земљане крушке не формирају семе, па се овде мора применити вегетативно размножавање. Размножавање земљане крушке преко њених укусних кртола је много брже и лакше. Да бисте то урадили, ископајте гомоље у јесен или пролеће када је земља без мраза и преместите их на нову локацију.

Берба и припрема земљане крушке

Земљане крушке се могу сакупљати током целе зиме.

Међутим, увек оставите неколико кртола у земљи за будућу жетву. Неубране земљане крушке настављају да расту, постају све веће и веће. Једна биљка земљане крушке може дати око 2 кг на врхунцу развоја. Време без мраза и виљушка за копање су идеални за бербу земљаних крушака. Кртоле се могу чувати неопране, хладне и суве неколико недеља, али ће постепено губити влагу. Млевене крушке се прво добро оперу, по потреби огуле и спремају по жељи.

Можете их јести сирове или куване. Све методе кувања кромпира лако се могу претворити у рецепте за земљане крушке. Апиоси се могу кувати, пржити или печити, могу се прерађивати у палачинке или тепсије. Темељно осушене земљане крушке можете самлети и сл тигернутс (Циперус есцулентус) за згушњавање супа или као хранљиви додатак муслијима и кашама. Висок садржај протеина од око 17% чини крушку пуним прилогом. Семе крушке се такође може кувати и припремити као пасуљ.

Такође и кикирики (Арацхис хипогеае) припада породици махунарки и у сродству је са крушком. Од нас можете сазнати како да узгајате махунарку у сопственој башти.