Посадите, негујте и користите сирну траву

Овде у Немачкој, Касекраут је још увек више ниша, док је у другим деловима света одавно познат као лековита и ароматична биљка. Међутим, биљка сира се може користити на много начина и лако се брине о њој.

Само име показује ту траву сира (Паедериа ланугиноса) је посебна биљка чији укус подсећа на камембер или добро сазрели планински сир. Трава која се лако узгаја и снажно расте идеална је за баштоване и куваре који воле да експериментишу. Али трава сира не може се користити само у кухињи, већ је погодна, на пример, као украсна биљка за висеће корпе или годишње живе ограде. Овај чланак пружа савете о узгоју, нези и употреби сирне траве.

Биље сира: порекло и својства

Трава сира, која припада породици румених (Рубицеае), потиче из Вијетнама, где је једно од најважнијих кухињских биљака. Биљка, названа Ла Мо Лонг, користи се за ароматизирање многих јела - али посебно јела са високим садржајем протеина и тешко сварљивих јела. Ако се тропска биљка добро осећа, она снажно расте и може да формира клице дужине до 2 м за годину дана.

Листови, који су још увек меко зелени када су млади, временом мењају боју на доњој страни љубичица, тако да је Ла Мо Лонг одлична и као украсна биљка, на пример за висеће корпе, понуде. У летњим емисијама Паедериа ланугиноса од јуна њени лепи ружичасти цветови са белом ивицом. Такође је важно напоменути да се јак, зачински мирис и укус листова развијају тек када се секу; биљка је у башти потпуно без мириса.

Садња сирног корова: локација и поступак

Трава сира је вишегодишња, али јој је потребна веома топла температура, због чега је култура у саксији идеална. Биљка се може чувати као кућна биљка током целе године или провести лето на балкону и тераси. Штавише, качкаваљ воли пуно светлости, хранљивих материја и воде. Међутим, заливање воде треба избегавати по сваку цену. За културу је најбоље изабрати саксију пречника 15 до 20 цм, коју можете напунити супстратом богатим хранљивим материјама, као што је наша. Плантура органско универзално земљиште, попунити.
Добро залијте биљку и обезбедите да Ла Мо Лонг увек буде добро снабдевен водом током наредног периода раста. Наравно, можете посадити и зачинско биље у башти. Најбоље време је у пролеће када су температуре довољно топле - око краја априла. Међутим, с обзиром да биљка не подноси температуре испод 15 °Ц, мора се на време у јесен вратити на заштићено топло.

тамо Паедериа ланугиноса, као што је већ описано, брзо расте, при избору локације треба да се уверите да биљци можете понудити помоћ при пењању. Алтернативно, можете их узгајати и висеће, на пример на семафору.

Брига о сирној трави

Паедериа ланугиноса не захтева много пажње. Пошто биљка расте тако брзо, треба је редовно заливати и ђубрити како би се гарантовала обилна жетва нежног лишћа. На пример, наш је погодан за ђубрење Плантура органско ђубриво за цвеће и балконе. Има висок садржај азота који помаже у снажном вегетативном расту сирне корове. Такође се састоји од 100% природних састојака биљног порекла и такође садржи микроорганизме који подстичу раст корена.

Дубока резидба с времена на време промовише пупање младих, нежних изданака. Такође имајте на уму да, иако редовно орезивање подстиче вегетативни раст, оно такође узрокује одлагање цветања. Најкасније на крају вегетационог периода, односно у јесен, биљку Ла Мо Лонг треба посећи како би била спремна за зимовање.

Ако сте своју биљку качкаваља имали напољу током лета, требало би да је вратите унутра најкасније у рану јесен, пре него што температура падне испод 15°Ц ноћу. Тамо га треба презимити на светлом месту. Што је температура виша, Ла Мо Лонг више расте у затвореном простору и чешће се мора заливати. Температуре од око 18 °Ц су стога идеалне за једноставну презимљавање које није потребно за одржавање.

Пре него што се Касекрауту дозволи да се врати на балкон или терасу у пролеће, добра је идеја да проверите коренов систем биљке. Ако се клупко корена већ укоренило кроз цео супстрат, време је да свој коров од сира третирате новом саксијом и свежом подлогом. Нашом је најбоље напунити мало већу посуду нпр Плантура органско универзално земљиште. Затим подигните биљку корова сира са свог претходног дома, олабавите груду корена рукама, ставите биљку у свежу саксију и добро је залијте. На овај начин, Касекраут може добро ојачати нову сезону раста.

Ла Мо Лонг воли да га нападају трипси, али на срећу нисте немоћни против њих. Како се отарасити малих штеточина детаљније је објашњено у нашем чланку борити се са трипсом описано.

жетва и употреба

Листови се могу сакупљати током целе године. Важи следеће: што су млађи и нежнији, то су бољег укуса. Чим се листови исеку, открива се њихов јак пикантан укус, за који многи кажу да подсећа на сир. Други га сврставају између келерабе и ротквице. У сваком случају, сви се слажу да су листови веома зачињеног укуса са благом нотом зачињености.
Листови садрже многа једињења која садрже сумпор који помажу у варењу протеина. Због тога се у Вијетнаму највише користе за зачињање јела од меса, јаја или тофуа. На пример, једноставан рецепт је „Ран вои трунг га“, у коме се сецкани листови умуте са јајима и сољу, а затим пирјају са луком. Овде у Немачкој, биљка постаје све популарнија као природна, нискокалорична и веганска „замена за сир“. Било на пици, у салатама или за зачињене намазе - Касекраут вас позива да експериментишете.
Проналазе се и различити лековити ефекти Паедериа ланугиноса приписана. На пример, каже се да помаже код артритиса и реуматизма, камена у бубрегу или гастроинтестиналних болести.

Зар Касекраут није довољно необичан за вас? У нашем чланку о лудо биље за подигнути кревет упознаћемо вас са неким другим посебним зачинским биљем које се такође може узгајати ван уздигнуте греде.