Краставци имају кисели и горак укус

Купљени краставци обично немају горак укус, али они који су посадили укусно поврће у сопственој башти приметиће да један или други краставац може бити горак или киселкаст. Тешко је схватити да ваше биљке из баште не нуде укусне и јестиве плодове, иако је све урађено исправно у погледу неге. Али одакле долази овај укус и да ли је могуће јести такав краставац?

Краставци имају горак укус

Горак укус значи отрован

Ако биљке имају горак укус, онда је то обично случај отрован. Ово је регулисано природом, јер се горак укус често доживљава као непријатан и биљка се одбацује. Чак се и краставац горког укуса брзо поново испљуне јер је због горчине нејестив. У биљкама и семенима који се купују у продавницама, горка супстанца се већ узгаја. Горак укус се може јавити само ту и тамо. С друге стране, самоникле биљке краставца могу поново развити токсичну супстанцу.

Биттер цуцурбитацин

Ако је краставац горак, у плод је доспела горка материја кукурбитацин, која се у биљци краставца налази у малој концентрацији. У том случају, горке материје се углавном налазе на стабљици краставца. По правилу, овде треба урадити и тест укуса. У случају горчине важно је да се комад краставца даље не једе, већ да се испљуне и да се крај стабљике обилно одсече. Затим са краставцем можете наставити на следећи начин:

• увек огулити према стабљици
• иначе ће се горке материје распоредити по плоду
• Краставац се може конзумирати

Разлози за горчину

Краставци су један од Цуцурбитскоји по природи имају горку супстанцу кукурбитацин и стога су отровни. Међутим, ово се временом развило. Конкретно, краставци купљени у супермаркету обично нису погођени. Биљке и семена краставаца купљене од специјализованих продаваца обично се могу безбедно узгајати у сопственој башти. Али постоје изузеци у којима краставци и даље апсорбују горке супстанце из биљке јер горке материје и даље могу бити присутне у остацима у биљкама краставца из промета бити. Они су посебно очигледни у следећим случајевима:

• дужи сушни период
• превише хранљивих материја (претерано ђубрење)
• Вода за наводњавање је превише хладна
• Ово доводи биљку под стрес

Али посебно ако се биљке краставца узгајају из сопственог семена у сопственој башти, може поред тога, током година се претходно израстао кукурбитацин враћа у биљку јавља. Али чак и они који гаје украсно воће у башти морају очекивати да полен може довести до такозваног повратног укрштања чак и на купљеним биљкама краставца.

Опасна токсичност?

Ако поврће или воће имају горак укус, обично се не једу. Дакле, залогај горког краставца није опасан, јер се комадић одмах испљуне због лошег укуса. Али свеједно је у реду. Зато што токсична супстанца кукурбитацин може бити веома штетна за људе ако се унесе превише. Овај токсин се такође налази у другим тиквицама, као што су диње или тиквице, а било је чак и изолованих случајева смрти. У локалним географским ширинама, ако су супстанце садржане, онда их је врло мало и изазивају следеће симптоме када се конзумирају:

• Неудобност у гастроинтестиналном тракту
• Повраћање
• мучнина
• дијареја
• могуће проблеме са циркулацијом и вртоглавицу

Краставци су кисели

Ако краставци имају киселкаст укус, то може бити зато што је воће или било изложено мразу или је чувано превише хладно. У том случају, плодови постају кашасти изнутра, чак и ако споља изгледају чврсти. Краставац киселог укуса није штетан по здравље, али једноставно више није јестив. У том случају препоручује се само одлагање одговарајућих краставаца.