Цхервил репа: Гајење и нега старог поврћа

Цвекла је аутохтона, али скоро заборављена врста поврћа. Представљамо ароматичну гомољу и дајемо савете о томе како да гајите цвеклу.

Мало познато коренасто поврће је веверица (Цхаеропхиллум булбосум), који се припрема као посластица због своје реткости и веома посебног укуса. У овом чланку ћете научити све о кребуљи и узгоју у сопственој башти.

Цхервил репа: порекло и својства

Цвекла је поврће које је данас готово заборављено, а познато је и под називима гомољасти цхервил, наппен шаргарепа или гомољасти телећи усев. На енглеском су познати као цхервил са кореном репе, у Француској као церфеуил тубереук. Први писани помен гомољастог кревила је 1601. године. У то време се већ нудио на бечким пијацама поврћа. Червил припада умбеллиферае (Апиацеае), управо тако 

пастрњак (Пастинаца сатива) и шаргарепа (Дауцус царота). Пореклом је из средње Европе, али постоји и сибирски кревељ који има жуту кожу. Дивљи кревељ се такође јавља раштркано по влажним ливадама у Немачкој и Аустрији. Наш овдашњи зељасти корен развија и до десет центиметара дуг, туп и задебљан корен, који је споља светлосмеђи, а изнутра беложут. Лишће је деликатно перасто и снажно подсећа на листове шаргарепе. Укус сировог кребуља је попут пастрњака, хрскав и сочан. Али само у кувању открива свој јединствени, јак укус кестена, због чега срце заљубљених брже куца.

Узгајајте цхервил

Цхервил репа није лака за култивацију, због чега се не гаји комерцијално. Сачуван је у ратарским удружењима и у кућним баштама као поврће за хоби. Црвека је клијалац мразева, што значи да се сеје у јесен и захваљујући хладној зими клија следећег пролећа. Између августа и октобра, семе се сеје директно у леју, са размаком од 20 центиметара. Нажалост, капацитет клијања често није нарочито висок, због чега је боље сејати гушће него што бисте урадили са шаргарепом, на пример.

Брига за цхервил

Нега вранца је иста као и код пастрњака, шаргарепе и др. У пролеће земља мора бити током и после увек добро снабдевен водом пре клијања, јер репа не подноси сушу и иначе успева једва. После ницања у пролеће, саднице се одвајају на 3 до 5 центиметара. Дебели корени средње потрошне репе упијају углавном азот и калијум из земље. Ђубрење са претежно органским дуготрајним ђубривом, као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз, обнавља залихе хранљивих материја у земљишту и штити живот у земљишту. Грануле на биљној бази се лагано убацују у тло око усева и одржавају влажним. Хранљиве материје се затим равномерно ослобађају током периода од два месеца и снабдевају гомољасту телећу главу свим есенцијалним минералима. Нажалост, вранчица није баш конкурентна другим биљкама и стога се мора редовно чистити од корова.

Размножавање гојазног гоитера телета

Ако желите да сами размножавате биљку, биљку морате презимити два пута: једном као семе у земљи и следеће године као корен. Јер, као и већина кишобрана, то је двогодишња биљка која, верно свом имену, цвета тек у другој години живота, даје семе и на крају угине. У пролеће, двогодишња цвекла кребуља брзо развија издужене цветне изданке, на чијем врху се налази кишобран који чека жељне опрашиваче. За размножавање је неопходно имати неколико цвјетних цвекли једна поред друге, како би се касније могло побрати много семена. Сада смеђе, благо закривљено семе спремно је за бербу крајем лета. Да бисте то урадили, најбоље је да одсечете цео кишобран и оставите да се добро осуши док се семе не може лако одвојити. У идеалном случају, поново сејете одмах након жетве семена, јер семе вучића брзо губи способност клијања и ускоро би поново требало да буде под земљом. Ако је семе веома добро осушено, способност клијања може се продужити замрзавањем.

Берба и употреба црне репе

Репа се бере у јулу, чим лишће потпуно пожути. Корен можете оставити и у земљи до јесени, али и мишеви воле јединствени укус цервиле и радо ће је и великодушно јести. У подруму се убрана репа без листова умотава у мокри песак и чува око два месеца. Само на тај начин црна репа постиже свој пуни ароматични укус. Лубучаста телећа глава је идеална ољуштена за супе и помешана са кромпиром за укусан пире. Фина арома кестена такође се одлично открива у рижотима и тепсијама.

Да ли се и ви сваке године постављате питање где која врста поврћа треба да добије своје место у башти и ко се са којим комшијом на којој локацији добро слаже? А План узгоја поврћа може помоћи са свим овим питањима. Показаћемо вам како да то урадите без икаквих проблема.