Правилно чувајте и чувајте кромпир

Ако се кромпир правилно складишти, његов чувени рок трајања може се продужити. Од нас можете сазнати како правилно складиштити кромпир.

Кромпир (Соланум туберосум) је једно од најтрадиционалнијих поврћа у Немачкој и узгаја се у многим баштама за сопствене потребе. После жетва кромпира правилно складиштење је наравно важно како бисте могли да цртате на њему дуго времена. Дајемо вам савете како да чувате свеже убрани кромпир.

Где треба чувати кромпир?

Скробни, укусни кртоли се често могу чувати месецима ако се правилно чувају. Поред типичних дрвених сандука, за складиштење кромпира су погодне и вреће од јуте које пропуштају ваздух или плетене корпе. Најважнији параметри за успешно складиштење кромпира су температура, изложеност светлости и влажност.

хладне температуре

Кромпир се најбоље чува на тамним и хладним местима на температури од 5 до 8°Ц. Метаболизам унутар кромпира је у овом температурном опсегу у великој мери успорен, тако да се састојци попут скроба готово не мењају и кртола остаје јестива дуго времена. Оптимално, кромпир треба чувати у подруму. Али такође можете да чувате кромпир у фрижидеру ако немате подрум. Међутим, не треба држати кромпир напољу, јер су температуре прениске у хладним месецима и брзо доводе до мраза и оштећења од хладноће. Ако температура поново порасте, ткиво постаје влажно и патогенима је лако. Добра алтернатива подруму су зимски врт без мраза, гаража или баштенска шупа.

Замрачена соба

Кромпир треба чувати у мраку и у сваком случају га заштитити од светлости. Кромпир постаје зелен ако се складишти превише светло и формира отровни алкалоид соланин како би се заштитио од конзумирања, што може довести до стомачних тегоба, главобоље или повраћања. Поред тога, излагање светлости такође подстиче клијање, али само непосредно пре сађење кромпира пожељна је следећег пролећа. Затамњење се може обавити и складиштењем кромпира у влажном песку.

Чувати на сувом

Иако се сам кромпир углавном састоји од воде, његова кожа би требало да буде потпуно сува када се чува болести кромпира иначе се брзо ширио у магацину.

Посматрајте влажност

Влажност ваздуха треба посматрати другачије у односу на директну влагу кртола. Оптимална влажност за кромпир је око 90% како би се спречило да кртоле изгубе воду и брзо се смежурају. Приликом складиштења у песку, треба водити рачуна о томе да песак буде довољно влажан да би се смањио губитак воде.

Чувати јабуке и кромпир заједно?

Неко воће и поврће – као што је јабука (казна Икс доместица) или парадајз (Соланум лицоперсицум) – луче гасовити биљни хормон етилен. То убрзава сазревање, али и старење осетљивог поврћа и може довести до раног кварења кртола. Зато јабуке треба чувати одвојено од кромпира.

Савети за складиштење кромпира

Ако желите да чувате кромпир што дуже, препоручљиво је да га не перете пре складиштења. Кртоле би генерално требало да леже лабаво, не смеју и да се редовно проверавају на трулеж и друге болести складиштења. Ако једна од сијалица има трулу или плесниву мрљу, уклоните је са осталих да бисте избегли ширење.

Колико дуго можете чувати кромпир?

Рок трајања кромпира у складишту зависи, поред услова складиштења, од сорте и начина бербе. Кртоле оштећене током бербе треба кувати и конзумирати у року од неколико дана. Изнад свега млади кромпир Због своје танке љуске често не могу да се чувају дуже време, па их је боље чувати у фрижидеру ако се чувају краће. касни кромпир са друге стране, формирају дебљу љуску, због чега се могу чувати месецима.

Кромпир скувајте и сачувајте

Непрерађени кромпир може да се чува веома добро и дуго времена. Алтернативно, можете кувати кромпир. Осим што се чува у облику кромпир салате, цео кромпир се може и претходно кувати и конзервисати. Кромпир из конзерве је спреман за јело и може се послужити као брзи прилог уз свјежи сир или нешто слично. Објашњавамо корак по корак како кувати кромпир:

Скувати кромпир: упутства

1. Огулити кромпир; Исеците на коцкице или исеците како желите.
2. 15-20 мин кувати у сланој води.
3. Ставите на посебан лонац са "натопљеним темељцем"; једноставно посолите воду и оставите да одстоји најмање 10 минута. кувати на 100 °Ц.
4. Кромпир оцедите и поређајте у тегле или тегле; Оставите око 2 цм слободно од горње ивице стакла.
5. Кромпир сипајте чорбом за конзервирање док се потпуно не покрије; и овде одржавајте растојање од око 2 цм од горње ивице стакла; затим затворите тегле.
6. Кувајте тегле за конзервирање у кључалом воденом купатилу (100 °Ц) око 90 минута.
7. Пустите чаше да се охладе.

Да ли сте знали да не морате обавезно да садите кромпир у кревет? Како један Узгајајте кромпир у саксијама можете сазнати у овом чланку.