Брусница и брусница: разлике

Која је разлика између бруснице и бруснице? Имамо спреман одговор на ово питање за вас.

Ружичасте и горко-слатке, обе бобице познајемо као прилог многим омиљеним јелима. Сличност може изазвати забуну. Можда мислите да је брусница величине трешње (Вацциниум мацроцарпон) би била високо узгајана сорта мањих брусница (Вацциниум витис-идаеа), или „брусница“ би био само енглески израз за потпуно исту биљку. Са нама можете прочитати шта је заиста истина и шта чини разлику.

Брусница или брусница: разлике

Одмах на почетку појашњавамо чврсте биљно-систематске чињенице: брусница и брусница су различите врсте. Исто име рода Вацциниум али већ показује да је њихова сличност заснована на сродству. Заједно са боровницом и преко 450 других врста припадају роду боровнице (Вацциниум).

Брусница, или америчка брусница, је дивља пузава дрвенаста биљка пореклом из Северне Америке која се узгаја у великим размерама. Остало

бруснице се такође дистрибуирају у Евроазији, али овде нису детаљно представљени. Четири велике ваздушне коморе гримизног воћа много доприносе великом економском значају „Цранеберри“ на: Омогућавају посебно ефикасну жетву када су поља поплављена и јагодичасто воће пливати на врху. Само у САД, земљи са највећом производњом на свету, годишње се убере преко 300.000 тона.

Брусница је ниско дрво које на први поглед изгледа збуњујуће слично брусници. Такође се налази у Северној Америци и Азији, али највећи економски значај има у северној Европи, где се сакупља, али и узгаја. Главни добављачи су Финска, Норвешка и Шведска. Њихови захтеви за локацију су исти као и код бруснице: слабо кречно, добро дренирано земљиште са пХ вредношћу између 5 и 6, делимична сенка и дебели слој снега зими чине обоје срећним.

Најупадљивија разлика између ове две бобице је величина и укус воћа. Док брусница има мање бобице које су веома киселкастог укуса, оне од бруснице могу скоро достићи величину трешње и много су блаже.

Употреба и састојци бруснице и бруснице

У кухињи су обе врсте погодне за сирову потрошњу само у ограниченој мери. Имају киселкаст и горак укус, а сирови могу изазвати затвор и гасове. Бобичасто воће је много укусније и популарније у умацима, чатнијама и џемовима, као кисели додатак повртним чорбама и печењима или у сушеном облику као ужина или састојак муслија.

Различити састојци ове две бобице предодређује их као лекове, при чему се биљка понекад користи више од бобица. Бруснице садрже релативно умерене количине витамина А, Ц, Б1 и Б2, калијума и других минерала. Са друге стране, садржај пектина и органских киселина је висок. Један од фармацеутски занимљивих састојака је арбутин. Ова супстанца има ефекат дезинфекције мокраће, а такође има позитиван ефекат на цревна вирусна обољења. Арбутин се не налази у многим биљкама. У случају бруснице, углавном се налази у биљци иу релативно малим количинама у плоду.

Много хваљено дејство против запаљења уринарног тракта последњих година се све више доводи у питање, али је висок садржај здравих секундарних биљних супстанци неспоран. Танинске киселине које садржи имају антиинфламаторно дејство. Ресвератрол је још један састојак који може помоћи у регулисању нивоа холестерола. Биљка бруснице има сличне квалитете као лек. У њему се могу наћи и органске киселине као што је кининска киселина. Своју ћелијску заштиту овде развијају и антоцијанини и флавоноиди, здрави биљни пигменти из групе полифенола.

Ево разлика и сличности на први поглед:

• Однос и порекло: брусница или америчка брусница је северноамерички рођак мање бруснице. Обе су самоникле биљке, али се брусница узгаја у великом обиму, док значајан део усева бруснице долази из дивље колекције.
• Изглед и употреба: Брусница може нарасти до величине трешње и гримизне је боје. Блажег је укуса од мале, тамноцрвене и веома киселе боровнице и стога је погодна и за сирову конзумацију у малим количинама. Обе врсте се кувају у зачињене џемове и сосове и често се служе уз обилна јела од меса. Као сушено воће, популарни су уз мусли и као ужину.
• Лековити значај: Састојци бруснице и бруснице су веома слични. Они су од фармаколошког интереса и веома су хваљени кућни лекови за болести уринарног тракта и цревне вирусе - али ови аспекти су контроверзни. Међутим, њихови антиоксидативни и антиинфламаторни ефекти су високи.

Узгајање бруснице у башти

Брусница није интересантна само за вашу башту због својих здравих бобица, већ и фино сече као покривач земље. Предуслов је да буду испуњени њихови посебни захтеви за локацију: обавезна је пХ вредност земљишта од око 5 и хумусно-песковито, пропусно земљиште. Ако је тло превише алкално и тешко, можете га допунити или песком, земљом за рододендроне без тресета и малчом од коре дубоко дотерајте, или се одлучите за једноставну саксију - избор правог супстрата обезбеђено. Детаљан водич за Узгој бруснице можете наћи у нашем посебном чланку.

Преглед даљег Сорте јагодичастог воћа за вашу башту погледајте овај чланак.