Воће или поврће: у чему је разлика?

Још као деца учимо да раздвајамо воће и поврће. Овде можете сазнати који критеријуми се користе за разликовање између ове две групе.

Ако пред собом имамо јабуку и краставац, интуитивно их делимо на воће и поврће. Али како заправо да направимо ову разлику? Подела је културолошки одређена и укључује не само ботаничке сличности, већ и друге критеријуме које смо овде сажели за вас.

Постоје различити начини за класификацију воћа и поврћа. То значи да оно што спада под воће у једној подели може бити поврће у другој. Да бисмо вам дали преглед, сумирали смо различите подподеле са примерима у наставку.

Ботаничка подела воћа и поврћа

Према ботаници, воће потиче од опрашеног цвета, односно плода. Ово укључује све уобичајене врсте воћа као нпр Аппле, крушка или

трешња. Такође сво воћно поврће породице тиквица, парадајз, грашак, пасуљ и паприка рачунају се као воће према ботаничкој пододели. Грожђе без семена, ананас и банане настају без икаквог оплодње, овај процес је познат и као партенокарпија или невиност. Према овој дефиницији, они се уопште не рачунају као воће. Биљке у којима се користе листови, стабљике, корени, луковице или кртоле су стога поврће.

Разликовање по употреби

Постоји неколико тачака разликовања када се користи воће или поврће, али се често преливају једна у другу. Пре свега, воће се обично једе сирово, а поврће углавном кувано. Међутим, ова дефиниција већ достиже своје границе када је у питању дуња, која је у сировом облику нејестива. Осим тога, воће има пријатан сладак или киселкаст укус сирово, док је поврће углавном зачињено зачинима. Али и пуно класичног поврћа попут шаргарепа једе се сирово и пријатног је укуса. На крају, али не и најмање важно, воће се углавном припрема слатко, као каша, тепсија или колач. Дакле, поставља се питање рабарбара па воће ипак?

Садржај шећера као индикатор

Воће се генерално сматра слатким укусом и самим тим више шећера од поврћа. Медоносне диње су стога и воће. авокадо међутим, једва успева да садржи 0,2 грама шећера на 100 грама и стога би се вероватно рачунао као поврће. Рабарбара се припрема слатко, али сама има само један грам шећера на 100 грама. кукуруз и грашак лако би престигао лимун овде. И неупадљивим цвекла чак може да се такмичи са бресквом по садржају шећера. Посвећеност одређеној вредности тешко да има смисла када се прави разлика између воћа и поврћа.

Разликује се на вишегодишње или годишње

Најчешћа класификација према дефиницији хране заснива се на животном веку. У воће спадају биљке које су старе неколико година и више пута доносе плодове. Ово традиционално укључује све наше воћке, али и рибизле, фигс и агруми. Међутим, авокадо, артичока, рабарбара и шпаргла у овој категорији, чак и ако се понекад уопште не користи воће, већ се користе клице. Једногодишње биљке попут краставци, поврћем се сматра парадајз, као и лиснато и коренасто поврће, које се сваке године може изнова сејати или брати само једном.

Воће или поврће: наш закључак

Све у свему, још увек не постоји јасна научна дефиниција шта се тачно рачуна као воће или поврће. Поред тога, две групе такође имају много тога заједничког; То је вероватно оно што отежава проналажење тачне класификације. Није битно да ли је воће или поврће: сви они садрже много важних витамина, минерала и влакана, што је ионако најважније за здраву исхрану.