Које поврће има пуно витамина Ц?

Довољна количина витамина Ц за тело је неопходна - биље и поврће са пуно витамина Ц су стога посебно здрави. Али које поврће има највише витамина Ц?

Витамин Ц је један од најважнијих хранљивих састојака у нашем телу, јер као чистач радикала не само да штити наше ћелије, већ је укључен и у развој везивног ткива. Међутим, ефекат витамина Ц на јачање имунитета је посебно познат, због чега многи људи обраћају пажњу на добру залиху витамина Ц, посебно зими. Често се користи воће са пуно здравог витамина - али да ли сте знали да постоје и бројне биљке и поврће са пуно витамина Ц? У ствари, неко поврће је чак победило поморанџе и лимунове због садржаја витамина Ц. Са садржајем од 50 мг или 53 мг на 100 г воћа, ово није тако високо као што многи мисле.

Савет:

Пошто је витамин Ц осетљив на топлоту, поврће богато витаминима најбоље је јести сирово. Да би садржај витамина Ц био што већи, можете алтернативно пажљиво бланширати поврће.

1. коприва 

важиле су дуго времена коприве (Уртица) као нежељени гост у башти. Данас, с друге стране, знамо да се коприва може користити не само као лековита биљка, већ је и дивно погодна за исхрану у кухињи. Коприва не постиже само свој укус, већ посебно своје унутрашње вредности - до 333 мг витамина Ц садржи 100 г коприве - то је више од шест пута више него у наранџама или лимуну. Коприва није само локално поврће са највише витамина Ц, већ уверава и високим садржајем магнезијума, калцијума и витамина А.

2. першун

першун (Петроселинум цриспум) је прави универзални: не само да се примењује Узгој першуна релативно лако, њихов пикантан укус и многим јелима даје нешто извесно. Осим тога, першун је такође изузетно здрав – у 100 г зелене биљке има око 160 мг витамина Ц. Украшавање оброка першуном није само привлачно за око, већ и додатни део витамина Ц.

3. дивљи бели лук

Свеж дивљи бели лук (Аллиум урсинум) је права посластица и зато је многи цене. Али да ли сте такође знали да је дивљи бели лук поврће са пуно витамина Ц? У ствари, биљка садржи до 150 мг витамина Ц на 100 г и стога је идеална као добављач витамина Ц. Ако не садите дивљи бели лук у сопственој башти, можете га сакупити и на неким местима у шуми у пролеће. Али пазите: постоји Ризик од забуне између дивљег белог лука, отровног ђурђевка и отровног јесењег шафрана.

4. паприка

Када помислите на поврће са пуно витамина Ц, одмах вам падне на памет нешто: паприка (цапсицум). Са садржајем витамина Ц до 140 мг на 100 г, плодови паприке заправо спадају у поврће богато витамином Ц. Међутим, садржај витамина Ц у паприци је снажно повезан са степеном зрелости. Из тог разлога, потпуно зрела црвена паприка има знатно више витамина Ц од њених зелених другова.

5. рен

Познато је да је зачињена храна здрава. За хрен (Арморациа рустицана) ова мудрост је оправдана: 100 г љутог поврћа садржи до 114 мг витамина Ц. Нарочито у хладној сезони, рен није само кулинарска промена, већ може бити од користи и нашем здрављу. На крају крајева, поврће не само да има пуно витамина Ц, већ и висок садржај горушичиних уља, која имају антимикробни ефекат и подржавају организам код мањих инфекција.

6. прокељ

Зелени купус се генерално сматра поврћем богатим витамином Ц. Прокељ (Брассица олерацеа вар. гемифера) овде није изузетак. Напротив: са 110 мг на 100 г прокулица чак предњачи по садржају витамина Ц. Осим тога, прокулице садрже фолну киселину која је важна за стварање крви и раст ћелија, а њене секундарне биљне супстанце чак повећавају отпор имуног система.

Савет: Квалитет поврћа, укус и садржај витамина, минерала и секундарних биљних супстанци у великој мери су детерминисани снабдевањем биљке хранљивим материјама. Свако ко узгаја своје поврће треба стога да обезбеди да своје биљке буду снабдевене довољно хранљивих материја користећи добро ђубриво, на пример Плантура органско ђубриво за парадајз и поврће, поштовати, високо ценити. Како тачно поступити при ђубрењу поврћа и шта треба узети у обзир можете сазнати у нашем чланку о ђубрење поврћа.

7. кељ

Кељ (Брассица олерацеа вар. сабеллица) је познат и вољен као класично зимско поврће. Али не само касно време бербе и његов издашан укус чине поврће успешним оброком у земљи Зима - такође због високог садржаја витамина Ц у поврћу, кељ се показује као добар додатак зими Кухиња. Поред 110 мг витамина Ц на 100 г, кељ одушевљава и високим садржајем протеина и као добар извор калијума, магнезијума и гвожђа.

Савет: Даље поврће богато гвожђем можете наћи у нашем прегледу.

8. броколи

Чак и ако га не воле сва деца – броколи је добар за ваше здравље (Брассица олерацеа вар. италиана) је дефинитивно добар избор. Броколи је посебно богат каротеном, витамином Б и калијумом, калцијумом и фосфором. Али зелено поврће такође импресионира са пуно витамина Ц: 95 мг хранљивих материја које јачају имунитет крије се у 100 г сировог броколија.

9. Коморач

Коморач је од давнина познат не само као поврће, већ и као лековита биљка: етерична уља која садржи имају посебно позитиван ефекат на гастроинтестиналне тегобе. Али висок садржај витамина Ц у поврћу такође помаже гомољи да стекне репутацију здравствене биљке, јер је са 93 мг на 100 г једно од поврћа најбогатијих витамином Ц.

10. карфиол

карфиол (Брассица олерацеа вар. ботритис) није само укусна, већ и веома здрава. Поврће садржи око 69 мг витамина Ц на 100 г и стога је идеално за подршку имунолошком систему. Поред тога, карфиол је важан добављач витамина Б, фолне киселине и бројних минерала.

11. Кохлраби

Ко келераба (Брассица олерацеа вар. гонгилодес) ужива у сировој храни, одабрао је здраву ужину између. Укусни купус садржи око 62 мг витамина Ц на 100 г, што га чини добрим извором енергије. Поред тога, келераба не само да садржи пуно витамина Ц, већ се сматра и добрим извором калијума, калцијума и магнезијума.

12. рукола

Рукола такође има 62 мг витамина Ц на 100 г (Еруца сатива). Нарочито када се зачињена биљка једе сирова у салати, идеалан је извор витамина Ц. Поред тога, рукола има висок садржај уља сенфа, што не само да изазива благо љуткаст укус, већ и подржава имуни систем у случају мањих инфекција. Рукола је стога вредан састојак у кухињи, посебно зими.

13. црвени купус

Црвени купус (Брассица олерацеа цонвар. цапитата вар. рубра) гаранција. Али љубичасти купус није популаран само због свог изгледа или ароме, већ блиста и одличним нутритивним вредностима: поврће има укупно 57 мг витамина Ц на 100 г. Поред тога, црвени купус је одличан снабдевач витамином Е и антоцијанима, који делују као антиоксиданси у телу.

14. спанаћ

Уобичајена заблуда је да спанаћ (Спинациа олерацеа) има веома висок садржај гвожђа. Нажалост, ова бајка се није остварила - у ствари, спанаћ има мало више гвожђа од многих других поврћа. Међутим, спанаћ се може похвалити високим садржајем витамина Ц: скоро 50 мг витамина Ц крије се у 100 г зеленог поврћа. Спанаћ не јача наше мишиће, али свакако јача наш имуни систем.

15. савојски

Са око 50 мг витамина Ц на 100 г, савојски купус (Брассица олерацеа цонвар. цапитата вар. сабауда) је и даље једно од поврћа са пуно витамина Ц, али заузима позадину међу угљем. Ипак, не треба потцењивати савојски купус: осим витамина Ц, укусно поврће садржи и доста протеина – и то у отприлике дупло већој количини од, на пример, црвеног купуса. Савојски купус такође уноси гвожђе и фосфор у нашу исхрану у великим порцијама.

Наравно, није само поврће добар добављач витамина Ц. Врсте воћа са високим садржајем витамина Ц можете пронаћи у нашем чланку "Воће са пуно витамина Ц“.