Кивано: Биљке, жетва и укус

Упркос егзотичном имену, Кивано је робустан и једноставан за одржавање Баштенска биљка која обично без проблема успева на топлим местима и обезбеђује дуго чуване плодове награђени.

Не само у латинском називу Кивано (Цуцумис метулиферус) показује сличност овог егзотичног воћа са оним које познајемо краставац (Цуцумис сативус). Такође постоје одређене сличности између ове две биљке у погледу захтева на локацији и понашања раста. За разлику од краставаца, међутим, афрички бодљикави краставац је знатно мање подложан болестима и његови плодови могу да се чувају до 9 месеци. Ако желите сами да узгајате Киванос, топло место је посебно важно. У овом чланку објашњавамо шта још треба да узмете у обзир када садите краставце, шта је укључено у негу кивана и како јести кивано.

Кивано: порекло и карактеристике

Постоји много синонима за Кивано: афрички рогат краставац, назубљени краставац или рогата диња су само неколико примера. Киванос или бодљикави краставци су нешто необичнији представник породице бундева (Цуцурбитацеае), која нам је још увек непозната. Порекло Кивана лежи у областима саване Калахарија у Јужној Африци. Први пут је узгајан на Новом Зеланду и Израелу, одакле кивано сада полако проналази пут у наше немачке баште.

Кивано је једногодишња биљка пењачица која воли топлину чији изданци могу нарасти до 3 м. Листови у облику срца, пречника до 14 цм, подсећају на листове краставца. Пошто је Киванос о једнодомне биљке на биљци кивана налазе се и женски и мушки цветови. Обе су прилично мале, неупадљиве и жуте боје. Из јајника женских цветова кивана, који су добра препознатљива особина, релативно брзо се развијају све већи плодови, чија је кожица прекривена крупним бодљама.

Ботанички, кивано су бобице јер су њихове бројне семенке уграђене у желатинасто, зеленкасто месо. Кивано може достићи величину до 12 к 16 цм, али обично остаје мало мањи. Како кивано сазрева, боја се мења од зелене до жуто-наранџасте. Унутрашњост, с друге стране, остаје зеленкаста.

Посадите кивано

Киванима је потребно много топлоте и потребна им је константна температура изнад 15 °Ц за добар раст. Из тог разлога, узгој Киваноса на отвореном треба да се обавља само на топлим, заштићеним локацијама, на пример уз зид куће окренут према југу. Иначе, боље је узгајати рогате краставце у стакленику. Осим тога, Кивано воли да стоји на сунцу и преферира растресито, добро дренирано, хранљивим материјама и равномерно влажно тло.

Савет: Приликом узгоја киваноса у саксији треба изабрати довољно велику посуду са капацитетом од најмање 20 литара. Наш је погодан супстрат, нпр Плантура органско земљиште за парадајз и поврће. Већ је претходно оплођен и стога је савршен за поврће са већим захтевима за хранљивим материјама. Поред тога, уопште не захтева никакав тресет и одрживо се производи у Немачкој.

Због велике потребе за топлином, добра идеја је узгајање кивана у затвореном простору. На овај начин, када биљке дођу у башту у мају, већ имају предност у расту. Сетва семена рогатих краставаца треба да се обави најкасније до средине априла, јер саднице развијају се прилично брзо на топлим температурама и не смеју бити превелике када се саде у кревет доћи.

1. Напуните саксије пречника око 10 цм земљом за саксије сиромашном хранљивим материјама. На пример, препоручујемо наше Плантура органско биље и земљиште за семе.
2. Подлога је благо навлажена. Затим посадите 2 до 3 семена кивана по саксију око 1 до 2 цм дубоко у земљу.
3. Поставите саксије на светло место и пазите да се супстрат никада не осуши. При оптималној температури клијања од 22 до 24 °Ц прве клијанце треба да буду видљиве након 1 до 2 недеље.
4. Саднице сада треба култивисати на светлом месту на најмање 20 °Ц и редовно заливати. Препоручљиво је додати органско течно ђубриво попут нашег у воду за наводњавање отприлике једном недељно Плантура органско ђубриво за парадајз и поврће умешати се
5. Ако више од једног семена кивана клија по саксији, оставите само најјачу садницу, а остатак баците.

Средином маја, када је спољна температура изнад 15°Ц, време је за садњу рогатих краставаца. Пре него што то учините, младе биљке добро очврсните тако што ћете их неколико сати дневно ставити напоље на сунце. Пре него што посадите Киванос, требало би да добро припремите земљиште тако што ћете га олабавити и заплевити. Пошто краставци са роговима уопште не толеришу прелијевање воде, лагана култура гребена је чак опција. Осим тога, земља се тамо такође боље загрева. Узгајање кивана захтева пуно простора. Одржавајте размак од најмање 1 м између редова и 50 до 60 цм унутар реда. Након садње, кивано се добро залије.

Правилна брига о рогатом краставцу

Узгој рогатих краставаца боље функционише ако биљкама понудите решетку, сличну оној која се користи за краставце. Тада бујније расту и формирају више плодова који су мање прљави.

Редовно заливање и ђубрење су кључни за бригу о Киваносу.
Током лета, можда ће бити потребно сваки дан посегнути за кантом за заливање. Најбоље је користити топлу воду. То се може постићи, на пример, тако што ћете одмах након заливања допунити канту за заливање и оставити је на сунчаном месту до следећег дана. Да бисте сачували воду и заштитили земљиште, добра је идеја да посадите око биљака кивана малч. На пример, коси травњака су веома прикладни јер обезбеђују и хранљиве материје.

Као и краставци, афрички бодљикави краставци су тешки хранитељи. То значи да само добро припремљена леја са компостом обично није довољна за постизање добрих приноса. Наше препоручујемо за ђубрење током вегетације, отприлике једном недељно Плантура органско ђубриво за парадајз и поврће помешати са водом за наводњавање. Има оптималан однос хранљивих материја за велику потрошњу поврћа. Такође је потпуно без животиња и првенствено органски. Стога, за разлику од минералних ђубрива, такође промовише здраво земљиште.

Неговање или сечење Кивана није апсолутно неопходно. Ако имате довољно простора, можете једноставно пустити биљку да расте и пење се и уклањати само узнемирујуће изданке. Ако имате мање простора, можете, на пример, да узгајате Киванос у два изданка у стакленику и они воле Берите краставце.

Савет: Кивано је знатно мање подложан болестима од краставаца, на пример. Чак и онај погрешан плесни (Пероноспорацеае) веома ретко погађа рогате краставце.

Харвест Киванос

Ако узгајате афричке бодљикаве краставце, обично се можете радовати доброј жетви. Могуће је до 50 плодова по биљци, са Глассхоусе у просеку се бере нешто више него на отвореном. Време бербе за Киванос почиње средином августа. Оптимално време бербе препознаје се по томе што плодови тек почињу да мењају боју од зелене до наранџасто-жуте. Да би краставац краставац давао све веће и веће приносе, плодови се беру пре потпуног сазревања, а затим остављају да мало дуже сазревају у затвореном простору. Ово стимулише биљку да више цвета. Рогати краставци се могу редовно брати све до јесени. Последње треба унети у затворени простор најкасније пре првог мраза да сазре.

Пошто су плодови заиста бодљикави, при брању је препоручљиво носити рукавице. Осим тога, маказе за резидбу за сечење плодова знатно олакшавају посао. Пазите да стабљика не остане причвршћена за плод. На овај начин се може дуже чувати.

Пошто се плодови беру док су још зелени, требало би да будете стрпљиви пре него што их поједете и оставите да сазре у затвореном простору на собној температури. Могу се чувати чак 6 до 9 месеци на мало хладнијем месту на око 9 °Ц. Међутим, воће никако не треба стављати у фрижидер, јер се тамо релативно брзо квари.

Савет: Чак и ако се у почетку чини да је лако сакупити семе кивана и поново га посејати у пролеће, са следећом жетвом могу бити непријатна изненађења. Као и друге тиквице, киванос може постати горак и стога отрован. Вероватноћа за то се повећава кроз саморепродукцију. Пошто су тиквице унакрсне опрашивачи и такође воле да се укрштају једна са другом, требало би да имате најмање две биљке кивана близу једне и, изнад свега, ни један краставац у близини. Обе припадају роду Цуцумис и стога лако може доћи до укрштања две врсте. Ручно опрашивање женског цвећа повећава шансу за бербу чистог семена кивана. Да би се могло добити одрживо семе, мора се дозволити да плод потпуно сазре на биљци.

Како се једе кивано?

Да би се јело, кивано се исече на пола по дужини или попречно, а затим извади. Бројна семена у пулпи могу се једноставно јести. Уместо да их једете директно, Киванос се такође може користити за припрему коктела, салата или сорбета, на пример. Такође можете исцедити сок од Киваноса. Једноставан начин је да издубену пулпу ставите у газу или фини кухињски пешкир и исцедите је рукама.

Савет: Када користите кивано за прављење десерта, издубљене чиније праве отмјене, украсне посуде за сервирање.

Укус рогатог краставца

Укус Киваноса зависи од степена зрелости. Ако су плодови још зелени и тек убрани, њихов укус заправо подсећа на краставце. Како сазревају, њихово месо постаје слађе, дајући укус кивана који се чува неко време и имају више жуто-наранџасте коже него што је описано као мешавина диње, банане и лимете.

Да ли је Кивано здрав?

Главни састојак кивана је вода – слично краставцима. То их чини поврћем које је веома пријатно за фигуру. На пример, иако састојци у Киваносу укључују витамине Б и Ц, њихов садржај витамина је генерално релативно низак. Упркос томе, плодови кивана су веома здрави јер су богати магнезијумом, калијумом и гвожђем и садрже неке антиоксиданте.

Ако волите да узгајате отмено поврће које не можете пронаћи у сваком супермаркету, зашто не бисте покушали тетоважа (Брассица рапа цонвар. нариноса). Лиснато поврће, које се може добро узгајати и у јесен када су хладније, брзо расте и погодно је за азијска јела, на пример.