Препознајте брезову печурку: 8 важних карактеристика

Бреза печурка треба оптималне услове за раст. Поред одговарајуће локације са одговарајућом вегетацијом, време је пресудно за развој плодишта. По овим карактеристикама можете препознати брезову печурку.

капа

Клобук печурке брезе (Леццинум сцабрум) је закривљен и прилично неуједначен, посебно код старијих примерака. Када је млад, обично је полулоптастог облика и има пречник од 4 до 16 цм. Старији примерци могу достићи пречник шешира од око 26 цм. Шешир је тада прилично спљоштен.

Шешир може имати следеће боје:

• сиво-браон
• жуто-браон
• црвенкасто браон

Кожа се не може скинути са шешира.

Обавештење: Посебно на јутарњој роси или после кише, шешир је сјајнији и благо клизав.

цеви

Цеви младе брезове печурке су беличасте. Код старијих печурака, оне постају све сиве. Поред тога, епрувете се могу лако уклонити са старијих примерака.

Обавештење: Цеви су јако увучене око стабљике.

стабљика

Основна боја стабљике је прљаво бела. Има беле до црно-браон љуске које су мање или више према врху. постаните светлији.

Величина:

• Дужина: 5 до 15 цм
• Пречник: 1 до 3,5 цм

Облик је прилично танак. Код младих печурака, стабљика је шира у основи и сужава се према клобуку. Код старијих брезових печурака конус према горе више није изражен.

Мирис

Мирис брезове печурке је прилично неутралан. Лагана нота печурака може се приметити само код старијих примерака.

месо

Месо брезове печурке је беличасто до готово бело. Месо не губи боју када се сече.

Брезову печурку можете препознати по овом понашању приликом кувања:

• сива промена боје при загревању
• Месо постаје благо слузаво

Обавештење: Код старијих примерака, сирово месо је прилично климаво до памучно.

укус

Укус сирове брезове печурке је веома благ. Повремено може бити мало киселкастог укуса.

Правилно извршите тест укуса:

• одломити комад од 2 до 3 мм
• можда комади печурака лако загристи
• померите гљивице у устима
• Немојте гутати печурке
• Након тога исперите уста

Обавештење: Сам укус није показатељ јестиве печурке. Постоје многе отровне печурке које су веома пријатног укуса.

Локација

Као и многе друге гљиве, брезова гљива има осетљиву микоризну везу са другим биљкама. Као што му име говори, потребно је брезе (Бетула) као ортак.

Гљиве посебно добро напредују у већим састојинама бреза са одговарајућом ниском вегетацијом око дрвећа. Стога имате добре шансе да тамо уочите брезову печурку. Међутим, једна бреза може бити довољна да се ту населе брезове гљиве.

формирање плодног тела

Формирање плодних тела зависи од времена. У влажном и топлом лету, плодна тела се могу формирати рано.

Формирање плодишта је могуће од јуна. Обично Међутим, прве печурке се могу наћи тек од средине до краја августа. Формирање плодних тела може се десити у октобру.

Често постављана питања