Зашиљене паприке: биљке, нега и сорте

Пуног и свежег укуса шиљаста паприка одлично иде уз разна јела. Иначе, шиљаста паприка се у башти не понаша другачије од „нормалне“ паприке.

Попут познатијих блок паприка, шиљаста паприка спада у биљне врсте Цапсицум аннум. Паприке не само да имају сензационално висок садржај витамина Ц, већ и шиљасте сорте често имају пунији укус од познатијих коцкастих паприка. Уз мноштво различитих укуса, постоји нешто за сваки укус. Објашњавамо шта паприку чини шиљатом, како узгајати паприке - и које укусне сорте постоје.

Зашиљене паприке: порекло и карактеристике

Као што само име каже, шиљаста паприка је шиљаста, уска паприка која још једном доказује велику разноликост облика и боја ове биљне врсте. Различите сорте се називају шиљате паприке, на пример румунска, турска, бугарска и мађарска шиљаста паприка благог или љутог укуса. Пореклом из Централне и Јужне Америке, биљка велебиља има палету боја зелене, црвене, жуте, беле, па чак и љубичасте шиљасте паприке. Овде, као и код блок паприке, црвено воће садржи највећи садржај витамина Ц. Такође садржи велике количине калијума, магнезијума, цинка и калцијума, као и витамине А и Б.

Која је разлика између шиљатих паприка и паприке? Зашиљене паприке су посебне врсте паприка, на пример тип Цапи и тип Цеце, које се обично називају воштане паприке. Разлика у односу на „нормалне“ паприке за нас је у томе што имају шиљасти облик. Међу шиљате паприке могу се убројити и феферони. У Швајцарској, шиљате и благе паприке зову се пеперони.

Најбоље сорте шиљатих паприка

Постоји много различитих врста шиљатих паприка, које се разликују по укусу, боји и захтевима за узгој. У наставку смо саставили избор најпопуларнијих сорти:

• ‘агио„: сорта мађарске паприке, зрели плодови наранџасто-црвене до црвене боје, могућа култивација на отвореном, отпорна на вирус дувана и мозаика парадајза, време бербе: август до септембар.

• ‘атрис‘ или ‘Булхорн паприке': Црвени плодови дебелог меса, слатко-ароматични, сочни,
  Време бербе: од јула до септембра.

• ‘бела Рада': Наранџасто-црвена, веома слатка паприка за грицкање, мало семена, високог приноса, робусна,
  Време бербе: од јула до септембра.

• ‘луиги‘: италијанске ужине паприке, слатко воће, мало семена, робусне и високог приноса, време бербе: од јула до октобра.

• ‘Црвени Аугсбургер': Испробано и тестирано, веома робусна сорта, могућа култивација на отвореном,
  Време бербе: од јула.

• ‘Тоскана': Јарко црвено, слатко и ароматично воће, време бербе: од јуна до октобра, погодно за узгој у контејнерима.

• ‘феферони‘: Зелени, жути, наранџасти и црвени плодови када су потпуно зрели, ватрени и врући, време бербе: август до октобар.

Савет: Зашиљене паприке које се купују у продавници често су сорте које воле топлоту и најбоље успевају у медитеранским регионима. Узгајање биљака за башту од семена ових паприка је тешко обећавајуће, јер сортама које воле топлоту потребан је дужи период вегетације и више топлоте и светлости да би добро сазреле моћи. У стакленику и са предкултуром у кући свакако вреди покушати. Веће су шансе ако шиљате паприке купујете регионално или бар из Немачке - јер се немачки узгајивачи природно ослањају на прилагођене сорте.

Садња шиљастих паприка: локација, тло и Цо.

С обзиром на то да шиљаста паприка потиче из топлих крајева, треба јој дати сунчано место заштићено од ветра. Зашиљене паприке имају веома високе захтеве за топлотом да би могле потпуно сазрети у краћем немачком вегетационом периоду. Оптимална влажност за шиљате паприке је 65 до 80%. Због тога је узгој посебно погодан за пластенике. Могући су и мали пластеници, мини тунели или слично. Постоје и вањске сорте, које само напредују нешто мање продуктивно од сорти у стакленицима.
Шиљатим паприкама је потребно земљиште богато хумусом, растресито и хранљивим материјама да би могло да расте идеално. Приликом садње посебно је погодно добро претходно ђубрено земљиште као што је наше Плантура органско земљиште за парадајз и поврће, тако да биљка има довољно хранљивих материја на располагању од самог почетка.

Семе за узгој шиљастих паприка можете сами узети из одговарајућих плодова – или се обратити специјализованом продавцу семена. Баштенски центри обично немају задовољавајући избор за љубитеље бибера.

За сетву шиљастих паприка довољна је дубина сетве од око 1 цм. Идеално је ако првих неколико дана покријете саксију са добро влажном земљом пластичном фолијом док семе не проклија. То значи да температура мање варира, а влажност остаје константна. После отприлике 2 недеље појавиће се прве нежне биљке. Препоручљиво је да се саднице шиљасте паприке оставе у посуди за семе око 4 недеље, а затим пресађују у већу саксију. Осим тога, шиљаста паприка је веома осетљива на хладноћу и зато је не треба садити напољу најраније средином маја - после ледених светаца.

Због високих захтева за хранљивим материјама зашиљене паприке, препоручљиво је малчирати, на пример, компостом. Алтернативно, покријте земљу другим органским материјалом за малч или црном фолијом за малч и посадите паприке у мале уторе. Ово је за одржавање влаге у земљишту и одржавање оптималне, топле температуре. Узгој као кадичка култура на балкону могућ је и уз шиљасту паприку, а уз добру негу је често чак и бољи од узгоја на отвореном.

Права брига

Оптимална нега током развоја младости обезбеђује већу лисну масу, а самим тим и већи принос. Пошто биљка често мора да даје обилне плодове, препоручљиво је да је подупрете - на пример бамбусовим штапом. Нагомилавање биљака је погодно за још већу стабилност и развој додатног корена.

Приликом заливања треба водити рачуна да се горњих 2 цм осуши најкасније. Заливање воде треба избегавати по сваку цену. У младости биљке, међутим, чак је и влажност земљишта веома важна - за то је потребно мало финоће. Генерално, може се рећи да је паприци потребно више воде него биљкама парадајза. Да би се одржала оптимално висока влажност ваздуха, листови и површина лежишта око паприке могу се свакодневно влажити. Сув ваздух и земља узрокују опадање цвећа и воћа.

Правилно и редовно ђубрење је веома важно за паприке, јер су тешке хранилице. Снабдевање калијумом и фосфором је посебно важно током формирања цветних пупољака. У зависности од врсте узгоја, као ђубриво се може користити или зрнасто или течно ђубриво. Ђубриво као наше Плантура органско ђубриво за парадајз и поврће снабдева биљку довољном количином калијума за најбољи квалитет плода и доприноси формирању бујног плода.

Савет: Да би биљка касније донела обиље плода, треба да избијете краљевски цвет - односно први цвет. Ово се формира између главног изданка и првог бочног изданка. Ово стимулише биљку да произведе много нових цветова из којих се временом може формирати велики број плодова.

жетва и употреба

Чим шиљаста паприка достигне боју специфичну за сорту, спремна је за бербу. Ако шиљате паприке уберете нешто раније, још увек могу да сазре на сунчаној прозорској дасци, на пример. У зависности од сорте, датума узгоја или од тога да ли је биљка узгајана у стакленику, као контејнерска култура или на отвореном, време бербе може варирати између јула и октобра. Ако пажљиво уклоните паприке, оне се могу континуирано берати. Плод је најбоље одрезати изнад основе стабљике оштрим ножем или маказама. Пошто шиљаста паприка има само неколико калорија, идеална је за лагано кување. Пре свега, шиљате паприке су погодне за печење на роштиљу и укусне су када се пуне пиринчем или месом. Ово шарено поврће побољшава укус и боју салата, супа и варива.

Да ли је шиљаста паприка љута? Већина паприка садржи капсаицин. Ова супстанца је одговорна за пикантност воћа: што га више садржи, то је љута паприка. Уопштено говорећи, већина врста шиљатих паприка је блага - ако чили паприке рачунате као шиљате паприке, ту су наравно и љуте шиљате паприке.

Витаминска бомба паприка је заиста доступна у великом броју облика и боја. На пример, онај који изгледа као парадајз, али има укус као паприка парадајз паприке потврђује ово.