Време сазревања чилија и феферона се мало разликује. Чили и љуте папричице не морају увек бити црвене да би биле јестиве. У зависности од сорте, можда су раније сазреле.
Укратко
- Зрелост за конзумацију и зрелост семена не морају бити исте
- Време сазревања од јула
- Узгајање од јануара/фебруара фаворизује рано сазревање
- преферирају сорте раног сазревања
- Чили и љута паприка после бербе не сазревају
Преглед садржаја
- Зрелост семена или зрелост за конзумацију
- време сазревања
- Рано сазреле сорте
- оштрина или укус
- Често постављана питања
Зрелост семена или зрелост за конзумацију
Код чилија је важно разликовати да ли су зрели за конзумацију или зрели за семе када поцрвене. У зависности од сорте, зрелост за конзумацију достиже се раније. Ако сазри црвено, чили може изгубити арому, на пример. Иако ово може бити пожељно стање, често има смисла то учинити друге сорте да зграби оне који су блажи.
Обавештење: Не сазре сваки чили или љута паприка црвена. Постоје сорте које су жуте или црвенкасто-браон боје када су потпуно зреле.
У случају паприке, зрелост за конзумацију се често поистовећује са зрелошћу семена. Пеперони се мање односе на оштрину, а више на најинтензивнију могућу арому. То се обично постиже тек када је плод потпуно зрео, када поцрвени.
време сазревања
Време сазревања чилија и феферона уско је повезано са временом сетве. Постоји низ фактора који фаворизују или успоравају период зрења. може бити прерано. У просеку, први чили су зрели од средине јула.
Повољно време зрења:
- Узгој најкасније од фебруара
- Ђубрење азотом у фази раста
- Ђубрење калијумом из фазе цветања
- Ручно опрашивање у лошем времену
- редовна берба подстиче сазревање зелених плодова
Ако лоше време потраје у фази првог цветања, предност је ручно опрашивање отворених цветова чилија и феферона. Корист је у томе Чили и љуте паприке у узгоју су компатибилни сами са собом и није им нужно потребна друга биљка за опрашивање.
Савет: Пред крај сезоне уклоните новоформиране изданке и цветове јер више немају шансе да сазревају. Тиме ћете подстаћи сазревање незрелог плода који је већ формиран.
Рано сазреле сорте
Баштовани из хобија често са чежњом чекају да чили или феферони промене боју. Међутим, често нису најбржи када сазревају. Ако желите да берете рано, требало би да изаберете сорте са кратким периодом узгоја. Посебно рана је сорта "Гуиндилла Пекуена Амарилла", која је рано зрела за конзумацију.
Остале сорте раног зрења:
- Таеианг
- Де Цаиенне
- Сарит гат
- Јелуна
- слон
- Турунцу Спирал
- Сигаретта
- Блага спирала
Рано сазреле сорте могу да дају добре приносе на отвореном чак и у неповољнијој клими.
оштрина или укус
Чили и љуте папричице су толико популарно црвено поврће да сада чак постоје студије о најбољем времену за њихову бербу. Показали су да постоји само мали временски оквир, посебно код чилија, у којем се постиже оптимална зрелост за конзумацију. Ако се прекорачи, губе доста на укусу, што је посебно штетно за сорте које се узгајају за топлоту.
Топла клима је погодна за брзо сазревање. Због тога се чили и феферони често саде у пластеницима. Међутим, то може негативно утицати на оштрину или утичу на укус. Пикантност у плоду се формира јер је безбедна од предатора и тиме му је обезбеђен опстанак. Ако биљка расте заштићена од утицаја околине и штеточина, више јој није потребна да се ова заштита тако снажно развије, због чега оштрина чилија трпи под повољним условима моћи.
Често постављана питања
Чили или феферони нису врста или генеричка ознака, већ сумира сорте из рода "Цапсицум" на основу одређених својстава. Чили су прилично мали и карактерише их приметна оштрина. Паприка је, с друге стране, прилично танка и издужена. Обично није оштар или има највише благу оштрину. У поређењу са чилијем, паприка је посебно ароматична када је потпуно зрела, док се чили може уживати и раније.
Паприка, чили и љута паприка имају способност промене боје након одређеног времена складиштења. Ово се погрешно тумачи као накнадно сазревање, али се укус више не мења. Остаје углавном онакав какав је био када је убран, што значи да незрело убрано воће више не постаје ароматичније чак ни са променом боје.
Чили и феферони припадају роду "Цапсицум" од којих има 38 различитих врста. Међутим, узгаја се само пет врста. Међутим, постоје бројни култивисани облици ових пет врста. Пошто су чили и феферони ознака за одређене сортне карактеристике, чили и феферони постоје у скоро свим врстама.
