Зрели авокадо је мекан и ароматичног укуса. У трговини се, међутим, често могу наћи само тврди плодови који још нису зрели. Рећи ћемо вам како сазрети незрео авокадо.
Укратко
- Често је само незрео авокадо комерцијално доступан
- једноставним триковима
- Ставите авокадо поред јабуке, банане или парадајза
- умотати у новине
- чувати на собној температури
Преглед садржаја
- авокадо
- нека сазре
- Природно после сазревања
- После сазревања код комшија логора
- новински папир
- Често постављана питања
авокадо
Авокадо расте на дрвећу, који припадају породици ловор (Лаурацеае). Првобитни дом Персеа америцана су прашуме Мексика и Централне Америке. Данас постоји преко 400 сорти. Највећи произвођач је Мексико. Пошто авокадо не сазрева на дрвету, садржај уља и величина плода су одлучујући критеријуми за бербу.
Они постају мекани тек након што су убрани или падају на земљу када су тврди. Пошто је авокадо потпуно зрео након бербе, он је један од такозваних климактеричних (после сазревања) воћа.
нека сазре
Фитохормон етен (етилен) је одговоран за касније сазревање авокада. Месинџерску супстанцу производе сами климактерични плодови како би покренули процес зрења. Истовремено, гас етилен се ослобађа и апсорбује од суседних плодова, што убрзава њихово накнадно сазревање.
Природно после сазревања
Да би незрео авокадо сазрео, мора се чувати на собној температури. На ниским температурама, као што је у фрижидеру, не сазревају. Требало би да дозволите око шест дана да плод сазре.
Обавештење: Полица за складиштење је, на пример, погодна за природно сазревање авокада. Воће не мора да се чува у мраку, али треба избегавати претерано излагање светлости.
После сазревања код комшија логора
Пошто ослобађање етилена утиче на пост сазревање, требало би да чувате незрео авокадо поред плодова за које се зна да ослобађају високе нивое фитохормона. Ово укључује:
- Аппле
- банана
- парадајз
Пошто ови плодови такође утичу једни на друге у погледу зрења, једну од ове три врсте воћа треба ставити само уз авокадо. Ако имате неколико авокада, препоручљиво је да ставите „акцелераторе“ између незрелог авокада. Време чекања овом методом се смањује за око један до два дана.
новински папир
Сама новинска хартија нема утицаја на касније сазревање авокада. Међутим, можете убрзати процес зрења:
- Умотајте авокадо у новине како би био херметички затворен
- Етилен гас не сме да изађе
- чувати на собној температури
- могуће Додајте јабуку, банану или парадајз у авокадо као акцелератор
- Трајање после зрења: два до четири дана
Савет: Алтернатива новинама је врећа за замрзавање која се може затворити или херметички затворена папирна кеса.
Често постављана питања
Незрели авокадо је тврд и има сјајну зелену или тамнозелену кожу, у зависности од сорте. Пошто су зрели плодови изузетно осетљиви на притисак, у овој земљи се углавном продају незрели авокадо јер се лакше транспортују.
Топла рерна – температуре се крећу од 90 до 200 степени – није идеално место за сазревање незрелог авокада. Топлота не омекшава воће, већ изазива смеђу кожу и месо.
Микровална пећница није погодна за сазревање авокада. Воће треба да буде мекано, али то ће утицати на укус.
Не препоручује се јести незрео авокадо. С једне стране имају горак укус, ас друге могу изазвати болове у стомаку, мучнину и/или повраћање.