Како кувати са босиљком

Како бисте описали укус босиљка?

Укус босиљка је јединствено ароматичан са врло благом оштрином. Не они издржљив Мирис биља подсећа на бибер, али има и сладак укус.
Ако је босиљак посебно интензиван, дотична биљка има жетва од лишћа добија много сунца.

Зашто босиљак понекад има горак укус?

Ако босиљак један горка има укус, то је зато што биљка је цветала пре бербе или у међувремену цвета. Листови се и даље могу јести, али боље кувани него сирови. Када се загреју, горке материје се поново растварају и горка нота из листа босиљка нестаје.
Али: У принципу, босиљак не треба кувати истовремено, већ у најбољем случају кратко загрејати како би се сачувао што бољи укус.

Како користити босиљак у кувању

Многи Класици италијанске кухиње

1. Песто: Пасиран или млевен са уљем, пињолима и пармезаном, добија се укусан сос - савршен за шпагете.
2. Инсалта Цапресе: Парадајз (који је идеалан партнер за босиљак), моцарела, маслиново уље, со, бибер и босиљак - то је све што вам треба за ову традиционалну салату.
3. Умаци са антипастима

Са којим још зачинима добро иде босиљак?

Иако се босиљак често користи самостално, може се комбиновати и са другим медитеранским биљем као нпр Оригано, рузмарин, мајоран и тимијан бити комбиновани.
Бели лук, коријандер и сушени коморач такође се одлично слажу са босиљком.

Постоје ли сорте босиљка које имају другачији укус?

До сортекоји се по укусу разликују од "нормалног" босиљка Црвени босиљак, тајландски босиљак и Лимун босиљак:

1. Црвени босиљак има интензивнији укус од зелене варијанте и такође је визуелни врхунац на тањиру.
2. Тајландски босиљак такође има веома интензиван укус, а арома подсећа на семе аниса. Сорта Сиам Куеен има чак и укус мало као сладић.
3. Са босиљком од лимуна, име говори све, јер је свежег и лимунастог укуса.