Преглед садржаја
- Разлог за сузе
- Текућа вода
- Исперите водом
- Прави нож
- вентилација
- користити алате
- Користите заштитне наочаре
- техника дисања
- користити хладно
- Често постављана питања
Резање лука је напоран посао јер вам врућ сок толико пече очи да након кратког времена почну сузе. Овај чланак објашњава како то избећи.
Разлог за сузе
Добро је познато да сечење лука изазива сузе, али не и разлог зашто. Лук се штити од тога да га животиње поједу одређеним састојцима. Ове супстанце се ослобађају када су биљне ћелије повређене, на пример угризом, али и посекотом. Када су изложена ваздуху, биљна једињења реагују једно са другим и формирају иритирајући гас, што заузврат доводи до сузења очију.
Текућа вода
Пошто састојци у луку делују само на ваздуху, најлакши начин да избегнете сузе је да исечете лук под водом или текућом водом. Посуда са водом штеди воду више од текуће воде. Међутим, није тако лако исећи лук у води, због чега ова опција није увек практична. Ипак, довољно је без суза ољуштити лук и изломити га на веће комаде.
Исперите водом
Лакше је ако се лук, нож и подлога за сечење редовно испирају водом. Неколико суза се и даље може појавити, али знатно мање него када радите без воде.
Прави нож
Што је нож оштрији, рад иде брже и биљне ћелије се мање повређују при сечењу. Као резултат, ослобађа се мање иритирајућих супстанци.
вентилација
Када је ваздух у покрету, ензими и гасови који се формирају из њих не могу да се скупе у близини очију и доводе до суза. Због тога су погодне следеће опције:
- радити на отвореном прозору
- Укључите аспиратор у кухињи на највиши ниво и радите испод њега
- користите вентилатор
користити алате
Постоји неколико начина за сецкање лука без употребе ножа. Секачи за поврће са затвореним кућиштем спречавају испаравање супстанци лука. Лук треба само ручно ољуштити и преполовити или на четвртине. Затим се ставља у секач лука, поклопац се затвара и сечивима се управља помоћу полуге, кабла или електрично, у зависности од модела.
Обавештење:
Недостатак резача за поврће је повећан напор чишћења. Међутим, веће количине лука се њиме могу много брже сећи.
Користите заштитне наочаре
Заштитне наочаре се могу користити да би се спречило да ензими лука дођу до ваших очију. Међутим, ово мора затворити очи на херметички начин, као што то чине ронилачке наочаре.
техника дисања
Правилна техника дисања штити слузокожу носа од једких испарења црног лука и тако доводи до мањег суза. Важно је да увек дишете на уста.
Савет:
Ако вам је ово тешко, можете користити штипаљку на носу да вам помогне.
користити хладно
Док лук не треба да се чува у фрижидеру, кувајте га сат времена пре кувања Међутим, држање кришки хладним помаже у спречавању да ензими у луку реагују тако брзо моћи. У фрижидер је најбоље ставити и ножеве и даске за сечење.
Често постављана питања
Све врсте лука које садрже надражујуће материје изазивају сузе приликом сечења. Међутим, пошто се лук разликује по оштрини, садржи и различите количине одговорних састојака. Што је лук мање врућ, мање суза изазива.
лук, дуго чувана губе неке од својих састојака, укључујући оштре ензиме одговорне за сузе. То значи да се лук који је дуго чувао лакше сече. Међутим, више нису тако вруће и ароматичне.
У ствари, обе методе могу помоћи неким људима, али не и другима. Једини начин да сазнате да ли ради јесте да пробате.
Маике
Сазнајте више о берби и складиштењу поврћа
Када су краставци зрели? | Информације о времену жетве
То је (укусно) обавезно за сваки повртњак: краставац! Ако су локација и брига исправни, плодови сазревају брзином која одузима дах. Због тога сваки баштован мора пазити да не пропусти оптимално време жетве. Али када су тачно различити краставци зрели?
Правилно сакупљање и складиштење краставаца: упутства
Краставци су популарно и освежавајуће летње поврће које је посебно уобичајено у кућној башти. Али шта треба узети у обзир приликом бербе краставаца на отвореном и салата? Показаћемо вам како да правилно берете краставце.
Правилно чувајте карфиол - 6 савета за складиштење
Карфиол је једна од најпопуларнијих намирница због свог финог укуса и здравих састојака. Пошто то није типично складиштено поврће, правилно складиштење је неопходно за очување хранљивих материја и укуса.
Идеално време бербе за дивљи бели лук: све информације
У пролеће је поново то време: популарни дивљи бели лук коначно може да се бере. Прочитајте овде када је најбоље време за жетву и како можете најбоље да уберете дивљи бели лук!
Чување шаргарепе | 7 савета за презимљавање шаргарепе
Свеже поврће из сопствене баште је генерално нешто дивно. Не би требало да недостаје ни шаргарепа. Не могу се поредити са онима из супермаркета. Постоје ране, средње ране и каснозреле сорте и нису све погодне за складиштење.
Чување ђумбира | 7 савета како да корен ђумбира траје дуже
Ђумбир постаје све популарнији у нашим домовима као кухињски зачин и природни лек. Зачињени ризоми се могу купити свеже скоро свуда. Али да би се сачували сви вредни састојци, важно је да их након куповине правилно складиштите.
