Копар цвета: да ли је јестиво упркос цвећу?

У почетку не више од неупадљиве зељасте биљке, копар постаје права лепотица када процвета и украси башту или балкон летњом бојом. У многим случајевима, цвеће у кухињском биљу даје изузетно горак укус. Неки чак постају отровни и више се не могу конзумирати. Да ли је копар једна од ових баштенских биљака или је јестив упркос цветању?

Цветни копар јестив?

Многе биљке постају неукусне за конзумирање када почну да цветају. То није случај са копром (Анетхум гравеоленс) и стога је јестив упркос цвету. Међутим, цвет и даље утиче на биљку:

• Арома се смањује у врховима копра
• Цвјетови чине биљку сушњом (већи додатни захтјеви за добијање укусног укуса)
• Конзистентност постаје тежа
• Цветање слаби раст биљке

цветање је неизбежно

Тако да копер успева и формира много есенцијалног уља, што је оно што ствара јединствену арому Када се појави, биљци је потребна пуна сунчева локација, тако да много сунчаних сати пада на њу. Недостатак је што сунчева светлост истовремено подстиче цветање. Да је Анетхум гравеоленс тамнији, потпуна арома би морала да се изостави. Са пуним сунцем, пуну арому копра се може очекивати најмање неколико недеља - без пуног сунца можете потпуно без њега и биљка неће бујно расти. Зато је узимање цвета увек паметан избор.

Време бербе и цветања

Копар је најароматичнији када се беру млади, свежи изданци. Најраније време бербе је између шест и осам недеља након сетве/клијања. С друге стране, ту је цвет који се обично појављује у јулу и августу. Пошто се сетва на отвореном препоручује само у мају после ледених светаца, нема много времена између могућег датума жетве и цветања. Ако желите само да берете зачинско биље, требало би да почнете са предкултивацијом у затвореном простору крајем фебруара/почетком марта.

После цветања

Када се период цветања заврши, изданци биљке поново црпе „сок” и повећавају се етерично уље и арома. Обично се може убрати до краја септембра/почетка октобра. Касно посејан копар можда неће цветати до јесени. У овом случају, берба ароматичних врхова изданака са почетком цветања је завршена, осим ако се не задовољите мање ароматичним коровом копра.

Повећајте жетву листова копра

Ако је копер на пуном сунцу и у идеалним условима земљишта, може да расте енормно. Ако желите да пожњете доста ароматичног корова копра, посејте га рано и поступите на следећи начин:

• Одрежите врхове шест недеља након клијања
• Одсеците целе гране са дужине гране од 20 центиметара (подстиче нови раст)
• Убрани копар брзо користите (одсецањем губи арому)

цвеће и семе

Са цветом се, међутим, отварају даља врата самообрађивачима, јер се може користити и цвеће и семе које садржи. Семе садржи ароматичне супстанце које су веома блиске онима кима и аниса. Са њом се могу рафинисати салате и сосеви, а може се припремити и чај за лечење проблема са варењем. Укус цветова је јасно сличан укусу врхова копра. Погодно за декорацију као и за зачин. Нарочито на топлим јелима, интензивније откривају своју арому од врхова копра.

Сазнајте више о узгоју биља