Древне сорте парадајза: 16 укусних и отпорних сорти

Лицоперсицон есцулентум, како је парадајз познат у ботаничкој терминологији, дошао је у Европу као култивисани облик. Астеци и Инке узгајају ово поврће више од две хиљаде година као храну и лековиту биљку. Од 18 У 19. веку овде су се развиле и бројне семене отпорне сорте, чије укусне карактеристике издвајају из масе савремених индустријских раса.

Велики избор парадајза

Легендарни „холандски парадајз” – индустријски узгајан у огромним пластеницима, углавном црвеним и округлим и готово безукусним – готово да се више не може наћи у самопослузи. Модерне сорте се све више поново узгајају за укус, али и даље имају озбиљне недостатке: недостатак сорте је један од њих. Историјски свет парадајза нуди безброј облика, боја и укуса. Било да се ради о парадајз за салату, парадајз са шљивама, парадајз бифтек, коктел парадајз, парадајз са сосом (као што је чувени парадајз „Сан Марзано”) или сушени парадајз: плодови не могу бити само округли, црвени или жути. Постоје и пругасте, зелено-браон, љубичасте, наранџасте или розе сорте, као и сорте од јаја, срца, флаше, ребрасте или спљоштене. Укуса су сочног, брашнастог, воћног, слатког или киселог, попут кромпира, меканог или чврстог, тежине пет или 500 грама.

Старе сорте парадајза су се доказале вековима

Вероватно најстарија немачка сорта парадајза се зове 'Луцуллус'. Проверена, рано сазрела сорта била је почетком 20. века. Била је широко распрострањена комерцијална сорта почетком 19. века, али данас - као и многе историјске сорте парадајза - више нема комерцијалну дозволу из економских разлога. Међутим, њихово семе се и даље може купити у специјализованим продавницама, а нове биљке се увек могу узгајати из семена које сте сами освојили. 'Луцуллус' има округле, црвене плодове који почињу да сазревају око 150 до 190 дана након сетве. Иако нису чврсте као данашње сорте, веома су укусне и могу се дивно узгајати у кућној башти. Погодни су за узгој на отвореном и у затвореном простору. Међу жутим парадајзом, легендарна 'Златна краљица' је вероватно једна од најстаријих сорти.

Предности историјских парадајза у односу на модерне расе

На енглеском, историјски или старе сорте парадајза познате и као „парадајз из наследства“, што на немачком значи нешто попут „парадајза из наслеђа“. Неке од ових сорти су се вековима преносиле са генерације на генерацију. Они су увек верни свом семену - препознатљива карактеристика и велика предност у односу на старе сорте модерни Ф1 хибриди - и рангирани су по изгледу, укусу, подложности болести и погодности за узгој изабрани. Данас су ова често локална блага и културно добро из прошлих дана и живи генетски материјал за будуће оплемењивање биљака: драгоцено благо које морамо сачувати.
Предности старог парадајза на први поглед:

• отпоран на семе
• Семе можете сами сакупљати и размножавати
• велика разноликост облика, боје, величине и укуса
• често веома отпоран на разне болести
• испробан и тестиран вековима
• вредан генетски материјал

Локалне расе

Парадајз је дошао у 16 Од Јужне Америке до Европе у 19. веку, у почетку се много векова гајила само као украсна биљка. Тек од око 18 година или. 19. У 19. веку поврће се све више узгаја и култивише за конзумацију. У почетку је створено безброј локалних сорти, од којих су неке узгајане само у једној области или чак у једној породици. Пример је крупноплодни, жуто-наранџасти 'Сцхелленберг'с Фаворит', из породице истог имена дошао из близине Манхајма и дошао у САД са америчким војницима у послератним годинама требало би. Из тог разлога, многе старе сорте нису погодне за узгој у различитим климатским зонама, јер су посебно дизајниране за одабрани су према локалним климатским и географским условима и савршено им прилагођени имати.

Старе сорте парадајза за сваку локацију

Добро је што има толико различитих сорти. Прави парадајз се може наћи за сваку локацију. Рано сазреле сорте су права ствар за регионе који нису толико топли и могу се садити тек касније. Њихово време сазревања је краће, тако да плодови дефинитивно могу сазрети до јесени. Стари парадајз као што су „ђурђевак“, „Еарли Иеллов Стрипед“ или „Хомоса“ савршени су за прилично оштре крајеве и прохладна лета. Иначе, парадајз исте сорте потпуно различит укус у различитим условима узгоја, тако да при избору не гледајте само на Опис сорте треба да иде - слободно испробајте различите старе сорте парадајза, као што су ове на основу локалних услова које имате реаговати.

Посебно здрав: дивљи парадајз

Дивљи парадајз су потпуно непрерађене сорте које су успеле да задрже свој природни карактер и укус. Ове сорте су често веома здраве, робусне и снажне. Плодови се формирају у великом броју и брзо сазревају, али су веома мали. Типичан представник робусног дивљег парадајза је парадајз рибизле, који је доступан и са црвеним и жутим плодовима. Они имају само око један центиметар у пречнику, али су веома слатки и посебно популарни код деце. Дивљи парадајз расте веома бујно, висок око 150 до 200 центиметара и исто толико широк. Они такође формирају много пецкавих изданака, које не морају да се уклањају: штипање не утиче на величину плода или бербу.
Други препоручени дивљи парадајз:

• 'Жути коктел парадајз': воћно-слатки плодови у облику крушке, пречника један до три центиметра
• 'Наранџасти дивљи парадајз': воћно-слатки, округли плодови, величине два до три центиметра, отпорни на пуцање
• 'Дивљи парадајз розе': веома мали, воћно-слатки плодови, танка кожица
• 'Ред Мурмел': робусна сорта високог приноса са округлим, црвеним плодовима

Посебно укусне старе сорте парадајза

Поред већ поменутих дивљих парадајза – који се не гаје – погодни су следећи старе сорте парадајза због њихове неосетљивости и укуса посебно за узгој у кућној башти или. у стакленику. Поред тога, овде представљене сорте су оне које захтевају релативно мало неге.

'бернске руже'

Није познато да ли ова веома стара швајцарска сорта парадајза заиста потиче из Берна. Чињеница је, међутим, да се њихови веома ароматични плодови дивно формирају чак и током прохладних лета и на већим надморским висинама. Робусни парадајз са кочићима, који нарасте до висине од око 160 центиметара, треба гајити на отвореном ако је могуће и треба му покривач за кишу. Округли, помало спљоштени плодови имају пречник између пет и десет центиметара.

'Бранди Вине Пинк'

Овај веома стари бифтек парадајз долази из САД. Одликује се високим приносом и крупним плодовима чврстог меса. Ове могу бити тешке између 300 и 700 грама и веома су сочне и ароматичне.

'Де Берао'

Ово је веома робусна сорта која је отпорна на касну пламењачу и касну пламењачу, а понекад је погрешно позната као „парадајз на дрвету“. Парадајз штап нарасте преко три метра и даје бројне овалне плодове који могу бити црвени, жути, ружичасти или тамни. Време бербе је између средине јула и краја октобра.

'жута крушка'

Овај веома снажан коктел парадајз се веома снажно грана и развија много пецкавих изданака. Издужени, жути плодови су велики између два и четири центиметра и сазревају у облику кишобрана, од којих сваки може да садржи до 30 плодова. Парадајз воћно-слатког укуса сазрева од средине јула, али има тенденцију да се отвори. Сорта, за коју се верује да потиче из Русије, може да нарасте веома високо - до 250 центиметара - и стога јој је увек потребна подршка.

'Зелена зебра'

Ова сорта парадајза фасцинира својим декоративним, зелено-светлозеленим пругастим плодовима, који у зависности од степена зрелости могу да постану и жуто-наранџасти. Арома се често описује као диња и веома је интензивно воћна. У повољним условима, 'Греен Зебра' ће нарасти до преко два метра и треба да се гаји или у стакленику или на отвореном са кишном крошњом. Време бербе је веома дуго, од средине јула до краја октобра, иако се незрели плодови још увек могу брати у јесен. Добро сазревају у затвореном простору.

'мексички медени парадајз'

Ову стару сорту са веома ароматичним плодовима не треба мешати са комерцијално доступним „парадајзом од меда“. Потоњи су хибриди без семена. „Мексички медени парадајз“ је веома снажан и продуктиван, али га треба узгајати у стакленику заштићеном од ветра и временских прилика. Има смисла пустити овај парадајз да се пење уз решетку у више изданака. Медено-слатки плодови величине до три центиметра могу се брати од средине јула.

'волово срце'

Постоје разни 'Окенхерз' парадајзи, од којих сви обично дају веома велике и тешке плодове - обично су високи до 15 центиметара и тешки до килограм. Парадајз воловског срца има мало семена и прилично чврсто месо. Плодове изданке треба подупирати што је више могуће да се не ломе и не повијају под теретом. Ако гајите у стакленику, можете га поправити и мотком изнад биљака. Све познате сорте вероватно сежу до расе увезене у Америку из Казахстана 1901. године.
Препоручене сорте 'Оцхсенхерз':

• 'цур де буф'
• 'Цуоре ди буе'
•  'олимпијски пламен'
• 'наранџасти руски'
• 'црвена бресква' и 'бела бресква'

То су два веома посебна парадајза чији су плодови прекривени дебелом, меком, длакавом кором. Сорте, које нарасту до два метра висине, спадају у средње касне до касне сорте. Први плодови сазревају тек почетком августа. С друге стране, берба траје до средине октобра, чак и уз узгој на отвореном. Парадајз је веома ароматичан са воћним, благо слатким укусом. Дебела шкољка је веома мекана.

'Руски путни парадајз'

Ову веома необичну сорту парадајза вероватно су већ узгајале Маје у Гватемали. Међутим, познато је из Русије, где се носи са собом као намирница, посебно када се путује Транссибирском железницом. Оно што је посебно код овог парадајза је његов необичан облик: изгледа као да је неколико парадајза срасло. Појединачни комади воћа се могу одломити један од другог. Путни парадајз нарасте до два метра у висину и најбоље се гаји као парадајз са више изданака.

'тигерела'

Порекло овог веома старог парадајза није сасвим сигурно, али вероватно потиче из Русије. 'Тигерелла' је веома робусна и енергична. Биљка, која нарасте до два метра у висину, бујно се грана и лако се може гајити у више изданака. Плодови воћно-слатког укуса су средње величине, црвене боје са жутим пругама и сазревају од средине јула. Сорта најбоље успева у стакленику, али се може узгајати и на отвореном ако је добро заштићена од кише.

'Вхипперснаппер'

Овај сој, пореклом из Енглеске, савршен је за узгој у саксијама, прозорским кутијама или висећим корпама - биљка нарасте само до око 40 центиметара висине. Плодови су велики око један до два центиметра, црвени су, округли до овални и воћно-слатког укуса. За разлику од многих других балконских парадајза, 'Вхипперснаппер' (што се преводи као 'Тхрее Цхеесе Хигх') сазрева веома рано и има дуго време бербе до првог мраза.

Сазнајте више о парадајзу