10 цветних биљака: које су јестиве са цвећем?

Цветне биљке често привлаче многе инсекте. Дакле, они су добри за природу. Али шта је са употребом у кухињи? Да ли се цвеће може јести без оклевања или због тога пати квалитет целе биљке? У ствари, постоје биљке које не треба јести када процветају. Следеће биље, међутим, постаје још декоративније за кухињу када цвета.

Од А до Л

 Цвеће често није само лепо, већ може бити и веома ароматично са неким биљкама и зачинским биљем.

босиљак (Оцимум басилицум)

Босиљак је једна од најчешће коришћених биљака. Доступан је и у лонцима у супермаркетима. Карактеристичан је мирис листова. Босиљак формира мале, углавном беле усне цветове од јуна до септембра.

локација и брига

• сунчано и топло, прилично суво
• не ђубрети са превише азота
• није отпоран на мраз, презими у затвореном простору
• размножавају семеном или резницама
• Редовно обрезивање промовише нове изданке
• подложни гљивичним обољењима, пужевима или одумирању

користити

Биљка се одлично слаже са многим свежим јелима. Мали усни цветови су идеални као украс за салате. Поред класичног зеленог босиљка, постоје и сорте са различитим бојама листова или цветова.

дивљи бели лук (Аллиум урсинум)

Ова пролећна биљка сродна је власцу, белом и црном луку. Укус и мирис такође подсећају на бели лук. У априлу или мају формирају се лажни кишобрани, који се састоје од многих појединачних белих цветова.

локација и брига

• полусеновита, влажна локација, тло је ипак пропусно, богато хранљивим материјама
• одржавати влажним када се осуши, малчирати
• отпоран на мраз и самостално се размножава
• евентуално поставити баријеру корена
• могу се појавити гљивице рђе или волухарице једу луковице

користити

Бели лук се може јести свеж, али је добар и за замрзавање. Од њега се може направити путер од дивљег белог лука или песто, а цветни пупољци се могу киселити као капари.

Бораго (Бораго оффициналис)

Трава краставца је посебно популарна код инсеката јер их плави или љубичасти цветови привлаче у великом броју. Појављују се од маја до јула.

локација и брига

• воли сунце или делимичну сенку, преферира добро дренирано земљиште
• мора се залити када се осуши, иначе постоји опасност од увенућа
• Компост подржава раст
• често самосемена
• сматра се отпорним на болести или штеточине
• Могу се појавити лисне уши

користити

Млади, мекани листови су посебно погодни за салате. Исто важи и за шарено цвеће. Они су такође погодни као украс за друга јела.

копар (Анетхум гравеоленс)

Копар је кишобранска биљка слична шаргарепи или коморачу. Углавном се користе фини перасти листови, али је јестив и жути цвет који се појављује у јулу или августу.

локација и брига

• заштићена од ветра, сунчана или полусенка
• преферира мешовити узгој са краставцима или шаргарепом
• одржавати тло влажним
• мало ђубрива, слаба хранилица
• Размножавање путем семена
• Могу се појавити вирусне или гљивичне болести

користити

Копар се најчешће користи свеж, али је погодан и за замрзавање и сушење. Погодан је за салате и рибља јела, али и за кисељење краставаца. Осим цвећа, може се користити и семе.

Немачка камилица (Матрицариа цхамомилла Л.)

Камилица је једна од биљака чији се цветови углавном користе. Породица тратинчица цвета од маја до септембра и често се налазила поред путева и поља. Ако се сакупи дивља биљка, то треба учинити даље од путева. На пољима, биљка је можда дошла у контакт са пестицидима.

локација и брига

• сунчано и топло, тло дубоко и прилично суво
• Ђубрите мало и не заливајте превише
• сечење подстиче цветање
• Размножавање путем семена, лаганих клица
• Могу се појавити гљивичне болести

користити

Камилица се често користи само као лековита биљка и цветови се суше у ту сврху. Свеже цвеће је леп украс за супе, салате, чајеве, па чак и колаче или торте.

настурцијум (Тропаеолум мајус)

Ова годишња пењачица се узгаја првенствено због своје способности да брзо покрије велике површине. Боја цвета варира од жуте до наранџасте до црвене. Цветови се појављују између јула и октобра и јестиви су.

локација и брига

• заштићено, сунчано, топло, не превише влажно
• редовно заливајте
• превише ђубрива подстиче раст листова
• Понудите помоћ при пењању, иначе расте као покривач тла
• Размножавање семеном, могућа самосетва
• Могућа зараза лисним ушима и гусеницама

користити

Поред цветова, листови се могу користити и у салатама. Млади пупољци су погодни за кисељење, слично капарима.

Од Л до З

 Уз праву идеју, чак можете да дочарате неку магију од цветног биља, и то не само у кухињи.

Лаванда (Лавандула ангустифолиа)

Лаванда пре свега импресионира својим пријатним мирисом који долази из плавих цветова усана. Постоје и сорте са љубичастим или црвеним цветовима. Период цветања је између јуна и августа.

локација и брига

• сунчано, топло, добро дренирано, сиромашно хранљивим материјама
• превелика количина влаге чини биљку осетљивом на мраз
• мало оплођивати
• Размножавање резницама, семе никоме није лоше
• неосетљиви, осим на мокрим подовима

користити

Лаванда је позната по употреби у мирисним кесицама, јер мирис сувог цвећа траје веома дуго. У кухињи се десерти могу оплеменити цвећем. Чај од лаванде се сматра лековитим.

мајоран (Ориганум мајорана)

Мали, углавном бели лабијални цветови мајорана појављују се од јуна до септембра. Често их посећују пчеле и други инсекти.

локација и брига

• сунчано, заштићено од ветра, кречњачко земљиште богато хранљивим материјама
• воду само када се осуши
• Адекватно компостирање у пролеће
• није увек издржљив
• Размножавање путем семена
• отпоран на болести и штеточине

користити

Мажуран се углавном користи за ароматизирање јела од кромпира или меса. Листови и цветне стабљике се добро осуше. Мирис цвећа је дуготрајан.

мента (мента)

У зависности од сорте, боја цветова менте може варирати. Цветови су углавном бели или ружичасти и појављују се у великом броју лети. Најпознатији представник менте је пеперминт.

локација и брига

• сунчано, полусеновито, хранљиво
• редовно заливајте
• с времена на време ђубрити
• Корењска баријера се препоручује приликом садње у кревету
• Размножавање путем резница и изданака
• осетљив на гљивице рђе

користити

Пеперминт се сматра леком, њена етерична уља делују између осталог и против главобоље. Поред тога, сорте које садрже ментол се често користе у пастама за зубе или водици за испирање уста. Сорте са мање ментола су погодне за употребу у салатама и за зачињање.

Матичњак (Мелисса оффициналис)

Матичњак је добио име по лимунастој ароми листова. Период цветања вишегодишње биљке протеже се од јуна до августа. Мали лабијални цветови су углавном бели. Матичњак се првобитно гајио као пчелиња паша.

локација и брига

• сунчано, делимично засјењено, заштићено, не превише суво
• одржавати умерено влажним
• не гноји превише, слаби хранилице
• воли да се размножава, планирајте баријеру корена ако је потребно
• Размножавање путем столона, често независно
• робустан, пазите на инфестацију лисних уши

користити

Зачињени листови су погодни као додатак салатама, али и домаћим лимунадама или другим пићима. Цвеће се може користити за украшавање десерта. Када се осуши, биљка је погодна за употребу у мирисним јастуцима или као адитив за купање.

Сазнајте више о узгоју биља