Преглед садржаја
- Препознавање степена зрелости дуња
- Најбоље време за жетву
- Жетва у праву
- Оставите да сазре током складиштења
Дуња (Цидониа облонга) из западне Азије је воће са веома дугом традицијом. Наше прадеде и прабаке су још увек цениле некада веома популарно воће. Данас је, погрешно, једна од заборављених врста воћа. Плодови су прави свестрани. Од њих се могу дочарати укусни желе, компот, хлеб од дуња и многе друге посластице. Међутим, дуње нису погодне за сирову потрошњу.
Препознавање степена зрелости дуња
Обично је потребно између четири и осам година да ово дрво први пут роди. Али дуго чекање се дефинитивно исплати. Од маја до јуна дуња отвара своје прелепе цветове величине до пет центиметара, а сами су сјај. Од њих се плодови развијају до касне јесени. Дуње су мутнозелене када нису зреле.
Зрели су када из бледо жуте пређу у уједначену, богату и интензивну жуту. Са зрелих плодова је нестао ситни пух на кожи, кожа је глатка. Језгра зрелих дуња су тамне боје. Изражен, ароматичан мирис такође указује на воће које је спремно за бербу.
Најбоље време за жетву
Време бербе не описује нужно када Цидониа облонга треба да се бере, већ дужину времена током које је берба могућа. Дуње су међу последњим плодовима у години јер сазревају тек у касну јесен. Тачно време бербе зависи од сорте, временских прилика и од тога да ли ће се одмах након бербе даље прерађивати или дуже чувати.
- Берба почиње када је плод потпуно сазрео
- У зависности од региона, сорте и климе, од краја септембра до краја октобра
- Берба понекад чак и до новембра
- Октобар се сматра типичним месецом жетве за дуњу
- У блажим крајевима берба је често могућа већ почетком октобра
- На пример у Палатинат, Баден-Виртемберг или у западној Баварској
- Под условом да време сарађује
- Време бербе у остатку Немачке обично је средином или крајем октобра
- Што је локација северније, дуњи је дуже потребно да сазре
- Хладноћа има тенденцију да их успори
- Дуње које могу да се чувају нису ни преране ни касне или жетва превише зрела
- Најбоље време за бербу је када се боја плода промени из зелене у жуту
- У овом стању зрелости може се чувати до три месеца
- Ако се бере и раније, арома и укус се не могу развити
- Типичан мирис дуње код незрелих плодова изостаје, чак и када сазревају
Воће које треба прерадити одмах након бербе може се оставити на дрвету или жбуну остају док не сазре и златно жуте и развију своју пуну арому и типичан мирис дуње имати. Ипак, не треба пропустити право време за бербу, јер ако дуње буду превише зреле, оне ће израсти пектин у плоду отпада, месо постаје смеђе и укус и арома постају јасни после. Последње плодове треба убрати пре него што запрете први дуготрајни мразеви.
Савет:
Ако у башти има довољно простора за друго дрво, има смисла узгајати и ране и каснозреле сорте. На овај начин дуње можете убирати у дужем временском периоду.
Жетва у праву
Дуње Цидониа облонга треба брати и транспортовати што је могуће нежније. Ово је једини начин да се избегну модрице и труле тачке које узрокују брже кварење воћа. Зрели плодови се обично могу лако одвојити од дрвета. За дуње које ће се складиштити, важно је да се беру са неоштећеним стабљикама. Воће са модрицама треба обрадити што је брже могуће, као и отпало воће.
Оставите да сазре током складиштења
У време бербе, већина плодова још није у потпуности зрела. Међутим, ако се правилно чувају, они ће наставити да сазревају без икаквих проблема. Међутим, само нетакнут плод треба оставити да сазре.
- Убрано, нетакнуто воће чувајте на хладном месту
- На пример, у подруму или шупи без мраза
- Што дуже сазревају, то је интензивнија арома
- Обезбедите идеалне услове складиштења
- Оптималне температуре складиштења између нула и два степена
- На овим температурама дуње могу да се чувају до три месеца
- Што су температуре више, воће се брже квари
- Ако се складишти прилично топло, прерадите воће што је брже могуће
- Не складиштите дуње у непосредној близини других врста воћа
- Интензивна арома дуње, лако преносива на суседне производе
- Попримило би укус дуње
- Не складиштите дуње лежећи једну на другој
- Положите их једну поред друге у добро проветрене посуде за воће или сличне посуде
- Плодови не би требало да се додирују ако је могуће
- Редовно проверавајте дуњу на оштећења или труле тачке током складиштења
- Заражено воће увек средите и одмах одложите
Савет:
Фрижидер или одељак за поврће је погодан само за краткотрајно складиштење од највише две недеље.
Кућна редакција
Сазнајте више о складиштењу воћа
Берба бошкопских јабука: када је берба 2022.
Боскоп (заправо "Дер Сцхоне аус Боскооп") је стара сорта јабуке која је још увек веома популарна. Свестран је и може се чувати дуго времена. Права берба је кључна за дуг век трајања. Када је дошло време 2022. и шта треба узети у обзир доступно је овде у водичу.
Ликер од трнуља са румом: пет рецепата | Сами направите ватру од трнине
Ликер од трнине, познат и као ватра од трнине, је укусна ствар. Типично за све зими, греје тело и ум. Не мора нужно да се купује готова, већ се може лако и сама направити. Ево пет укусних рецепата.
Правилно чувајте карфиол - 6 савета за складиштење
Карфиол је једна од најпопуларнијих намирница због свог финог укуса и здравих састојака. Пошто то није типично складиштено поврће, правилно складиштење је неопходно за очување хранљивих материја и укуса.
Чување ђумбира | 7 савета како да корен ђумбира траје дуже
Ђумбир постаје све популарнији у нашим домовима као кухињски зачин и природни лек. Зачињени ризоми се могу купити свеже скоро свуда. Али да би се сачували сви вредни састојци, важно је да их након куповине правилно складиштите.
Чување и подрумарство кромпира | 10 савета за чување кромпира
Кромпир је једно од најтрадиционалнијих поврћа у овој земљи и тешко га може престићи по кулинарској разноликости. Свако ко их узгаја у сопственој башти може имати користи од великог броја сорти и, ако се правилно складишти, може имати користи од њих дуго времена.
Сушење воћа у рерни или микроталасној пећници? Тако се то ради
Суво воће није само невероватно укусно, већ је и здраво и има веома дуг рок трајања. Наравно, ово је посебно тачно ако долазе из ваше баште. Али како да сушите воће ако немате дехидратор, али уместо тога желите да користите рерну или микроталасну пећницу. Све што треба да знате је овде.