Преглед садржаја
- Зимско поврће и суперхрана
- Сирово проблематично поврће
- Ко треба да одустане?
- права мера
Они су најпознатије и најраспрострањеније зимско поврће у овој земљи – цвекла. Кртоле се могу користити на различите начине у кухињи. Спектар се креће од прилога од поврћа до салата и супа. Цвекла се генерално сматра укусном и здравом. Међутим, предуслов је да су кувани, а сирови нису свима непроблематични.
Зимско поврће и суперхрана
Недавно је цвекла класификована као суперхрана. Наравно, то није сасвим погрешно, јер луковичасто зимско поврће садржи читав низ супстанци које су изузетно здраве и важне за људски организам. Ови укључују:
- гвожђе
- витамин Б
- Витамин Ц
- фолна киселина
- разне микронутријенте
- многе секундарне биљне супстанце
Међутим, мора се напоменути да се ове важне супстанце могу наћи само у сировој цвекли. Чим их прокувате или пржите, већина хранљивих материја се одмах губи. Тако да се може назвати суперхраном само у сировом стању. Из тог разлога се развио тренд који доводи до тога да се све више поврћа једе сирово. На пример, сирови комади се све чешће могу наћи у салатама или као карпачо. Када се пасира, биљка се такође често користи у смутијима.
Обавештење:
Цвекла се увек мора огулити пре него што се може јести. Забрањено је јести кору - макар само зато што може бити јако контаминирана.
Сирово проблематично поврће
Међутим, цвекла се не може јести сирова без оклевања – бар не сви. Поред многих позитивних хранљивих материја, кртоле садрже и оксалну киселину. Ова оксална киселина свакако може изазвати здравствене проблеме у телу особе. На пример, може подстаћи стварање камена у бубрегу. Поред тога, оксална киселина отежава људском телу да апсорбује калцијум, што заузврат може довести до стварања уринарног камења. А ту је и нитрат, који се такође може наћи у релативно високим дозама у цвекли.
Нитрати се могу класификовати као релативно безопасни. Међутим, ако се поврће погрешно складишти или се предуго транспортује, нитрат се обично претвара у нитрит. Међутим, нитрит представља велику опасност, посебно за бебе и малу децу. Стога ни у ком случају не треба јести цвеклу у сировом стању.
Обавештење:
Нитрити такође могу довести до значајних здравствених проблема код одраслих који пате од високог крвног притиска, на пример.
Ко треба да одустане?
Цвекла стога није сасвим непроблематично поврће. Када се кувају, кртоле не представљају никакву опасност и могу се конзумирати без оклевања. Међутим, тада недостаје већина позитивних хранљивих састојака који би их квалификовали као суперхрану. Сирови, с друге стране, одређени људи могу развити озбиљне здравствене проблеме од биљке. Међутим, такође треба да буде јасно да се ово не односи аутоматски на све. Следећи људи треба да буду посебно опрезни:
- Бебе
- малишана
- људи са проблемима са бубрезима
- људи са другим већ постојећим условима
- хипертоничари
- Стари људи
Они који припадају једној од ових група радије би требало да избегавају да једу сирову цвеклу. Предности здравих хранљивих материја у кртолу су надокнађене превеликим здравственим ризицима.
права мера
Сви остали људи могу релативно безбедно да једу сирову цвеклу. Међутим, прави баланс је такође важан у овом контексту. Прекомерна потрошња такође може да изазове проблеме овој групи током времена. Стога је важно пронаћи прави баланс. Ако једном недељно поједете неколико комада цвекле, сигурно не морате да бринете. Другачије је ако их узимате сваки дан. Нажалост, подношљива количина се значајно разликује од особе до особе, због чега нема прецизних података.
Кућна редакција
Сазнајте више о врстама поврћа
Садња шпаргле: 9 савета за узгој шпаргле
Шпаргле се могу узгајати у башти или уздигнутим креветима уз мало знања о расту. Поред правилног избора локације, припремне мере и мере одржавања су од великог значаја. Ако желите да узгајате беле или зелене шпаргле, поступак је мало другачији.
Узгајати биљку кикирикија | 10 савета како сами узгајати кикирики
Кикирики је популарна ужина. Било у муслију, као мала ужина између оброка или као састојак издашних јела. Укусни су и, ако се конзумирају умерено, доносе здравствене користи. Како је добро што можете сами да их нацртате.
Старо воће и поврће | 26 историјских и заборављених сорти
Међу историјским сортама налази се поврће и воће са неупоредивом разноликошћу укуса. Ипак, бројне сорте су нестале или заборављене. Љубитељи старих сорти омогућавају да се драгоцено благо врати у фокус самосталних башта.
Узгајање лука, слатког лука - сетва, садња и брига
Лук се може култивисати на три различита начина: можете посадити лук, изнети лук напоље као директну сетву, а лук се може изнети напред и затим посадити или култивисати. ставити. Све више људи сада сади своје луковице у башти. За почетнике, све ово може звучати мало компликовано. Ипак није тешко. Пракса чини савршенство, а сјајан осећај достигнућа долази најкасније са жетвом.
Узгој ротквица: сетва биљака, брига о њима, берба + складиштење
Хрскаве ротквице су укусно ароматичне са примесама зачињености. Гомоље можете лако узгајати сами, у башти или на балкону. Овде ћете наћи све што треба да знате и савете за култивацију. Жетва ће бити потпуно успешна.
Празилук: Како правилно гајити биљке – празилук и празилук зимнице
Празилук или празилук су укусне биљке лука богате витаминима. Међутим, дуго, бело копље са благо горко-слатким укусом празилука захтева мало више пажње од садње, ђубрења и заливања. Карактеристична белина стубова настаје јер је под земљом и не може да се одвија фотосинтеза. Узгајање празилука: како то функционише!