Када се беру краставци?

Мали и хрскав, дуг и хранљив, свеж или кисели - краставац је веома разнолико поврће и такође је веома лако за негу. Плод бундеве се користи у салатама, као прилог уз сос за хлеб или самостално као освежавајућа ужина. Из тог разлога, не само да се екстензивно узгаја у Немачкој, Аустрији и Швајцарској, већ је такође идеално погодан за узгој у сопственој башти. Наравно, краставци имају најбољи укус када су зрели. Али када је право време за жетву?

Време бербе краставаца

Краставци од својих Култивација може да се бере већ осам до десет недеља након сетве. Идеално време се не може генерализовати. Укус, сорта и намена су одлучујући за бербу. Зрело воће има глатку, тамно зелену кожу.

Величина као водич

Поред добро познатог краставца из супермаркета, постоји безброј других сорти као што су кисели краставци, мини краставци или пољски краставци, да поменемо само неке. Оне се доста разликују по укусу, што је, између осталог, последица различитих времена бербе. У зависности од намене, дужина краставца је важан показатељ његове зрелости. Ево неколико примера:

• Корнишони: представљају најмањи облик краставца, доступан као кисели краставац у тегли, оптимална дужина: 4-6 цм
• Деликатесни краставци: такође краставци за кисељење у мало већем облику, оптимална дужина: 6-12 цм
• Краставци: погодни за сирову потрошњу, оптимална дужина: 20-30 цм

За разлику од многих врста краставца, боја љуске ољуштеног краставца даје информације о правом времену за бербу. Ово би требало да има јаку жуту.

Не чекајте предуго

За све друге врсте краставца, међутим, чим се на кожи појаве жуте флеке, време бербе је већ прошло и поврће је презрело. У овом облику, поврће има веома висок садржај воде и због тога губи доста укуса. Понекад је потребно и једно горка Укус. Због тога се, у случају сумње, препоручује рана берба краставаца. Не можете погрешити са овим. Напротив, млади плодови имају пријатно меку кожицу и семе још није у потпуности формирано. Блага конзистенција чини краставац сварљивијим за многе људе. Поред тога, приноси младих усева садрже већину витамина и хранљивих материја.

Поред тога, редовна жетва повећава принос. Ако узгајате лозу краставца у сопственој башти, требало би да уберете краставце што је пре могуће. Што дуже поврће виси на биљци, више енергетских ресурса мора да користи за одржавање грозда воћа. У најгорем случају, одбацује следеће плодове пре него што сазре. Уз пажљиву негу, берба је могућа чак и сваке две недеље.

Белешка: Нажалост, не може се увек потпуно искључити чињеница да је краставац горак, чак и ако је убран у право време бербе. Ово је често узроковано генетским узроцима. Чак Грешке у нези као што претерано храњење биљке може изазвати горак укус. Посебно, погрешна локација обезбеђује непробављиву арому, јер горке материје из основе стабљике прелазе у плод када је хладно и кишно.

Савети за жетву

• у септембру уклоните цветне основе
• на овај начин ће биљка наставити да даје плод до октобра
• не берите воће, ...
• ... уместо тога употреби оштар нож
• Берба ујутру или ујутру
• тада је садржај хранљивих материја највећи

Берба краставаца у Аустрији и Швајцарској

Домаћи краставци могу да се беру током целог лета, у зависности од рока сетве. Они који засаде витицу у мају (обавезно после ледених светаца) могу да очекују прву жетву у јулу. У ово време почиње званична берба краставаца у стакленику у Немачкој. Сорте на отвореном долазе на тржиште неколико недеља касније.

Овај други велики део робе набавља и из суседних земаља. Аустријски краставци потичу првенствено из региона око Беча, где се узгајају искључиво у стакленицима. Током сезоне бербе, радници на одређено време путују на фарму да би зарадили за живот од бербе краставаца. Захваљујући оптимизованим условима које нуди пластеник, овдашњи радници почињу да беру биљке већ у марту. Само у периоду од новембра до фебруара поврће овде није доступно.

У Швајцарској, краставац је у сезони од априла до октобра. И овде је фокус на узгоју у стакленицима. Узгајање фолије је такође уобичајено. Кисели краставац је овде посебно популаран, јер је идеалан додатак обилној ужини или швајцарском класичном фонду и раклету са сиром.