Преглед садржаја
- Учините издржљивим
- биље
- Фреезе
- контејнер
- издржљивост
- мешавина зачина
- Што није могуће
Биље и зачини дају јелима неопходну бујност и заокружују укус. Стога није ни чудо што постају све популарнији и међу баштованима хобијима. Једини проблем је што већину времена имате велику жетву, али само малу потребу у кухињи. Сходно томе, морају се чувати и чувати. Поред сушења, опција је и замрзавање.
Учините издржљивим
Биље се пре свега одликује интензивним мирисом. Позната је чињеница да ове ароме долазе до изражаја када су свеже. Штета што ароматично биље остаје свеже само врло кратко време. Када је у питању очување, циљ мора бити да се сачува што више арома које су толико важне. Међутим, очување се не може постићи без губитка ароме. У принципу, могу се разликовати две методе - сушење и замрзавање. Ово последње би очигледно требало дати предност великој већини биљака. Замрзавање чува састојке, а самим тим и ароме. Поред тога, етерична уља су у великој мери очувана.
биље
У принципу, све биљке могу се конзервирати замрзавањем. Међутим, постоје и неки за које је сушење бољи избор, јер то омогућава да се интензитет арома додатно повећа због губитка воде. То укључује оригано и тимијан. У замрзивачу или у замрзивачу врло брзо би изгубиле арому. Следеће биљке су посебно погодне за замрзавање:
- дивљи бели лук
- босиљак
- мирођија
- коријандер
- ловаге
- Нана
- Парсели
- влашац
Поред тога, боражина и горионик су такође веома погодни за ову врсту конзервације. Пре него што се већина биља и зачина може замрзнути, прво се морају исецкати. Постоји врло мало изузетака који могу да иду у замрзивач као листови или стабљике.
Савет:
Када је босиљак у питању, најбоље је ставити целе листове у замрзивач. Котлет или Гњечење би неизбежно довело до великог губитка ароме.
Фреезе
Као што је већ наведено, ароматично биље се не може једноставно замрзнути. Напротив, то захтева одређену припрему. Међутим, ово није вештичарење и може се урадити релативно брзо уз мало труда. Прераду увек треба обавити одмах након бербе, јер се арома врло брзо губи чим се листови и стабљике одвоје од матичне биљке. Морају се поштовати следећи кораци:
- Зачинско биље темељно оперите хладном, текућом водом, а затим осушите кухињском крпом. Поступите веома пажљиво и уклоните сву воду ако је могуће.
- Затим исецкајте биље крупно до ситно. Нож за сецкање најбоље ради за ово, али се може користити и конвенционални кухињски нож.
- Затим се сецкано биље дели у одговарајуће посуде. Идеално је ако се одмах након сецкања ставе у посуде.
- Затим се контејнери стављају у замрзивач или замрзивач, чврсто затворени.
Обавештење:
Чак и на нормалним собним температурама, биље и зачини губе значајан део своје ароме невероватно брзо. Због тога се препоручује да пожурите са обрадом.
контејнер
Сада на тржишту постоји много контејнера за замрзавање. Најважнији услов за њих је да заиста могу да се носе са температурама испод нуле и да не пате од њих. Са контејнерима који су посебно дизајнирани за замрзавање, такође можете бити сигурни да је то случај. Када је у питању замрзавање биља, величина игра главну улогу. По правилу, за кување вам није потребна велика количина. Због тога нема смисла замрзавати биље на килограм. Сходно томе, морају се делити у релативно малим количинама. А за то су вам потребни мали контејнери или мале кесе за замрзавање. Контејнери такође треба да буду у могућности да се добро затворе. Успут: Поновно замрзавање биља и зачина након одмрзавања није добра идеја, јер то може довести до трајног губитка ароме.
Савет:
Са посудама за лед, врло је лако произвести мале порције зачинског биља, које се затим могу користити и замрзнуте за кување. Међутим, чинију треба ставити у врећу за замрзавање у замрзивачу или замрзивачу. бити закључан.
издржљивост
Чак и ако увек чујете нешто другачије: замрзавање хране не штити је од кварења заувек. Пропадање се само успорава смрзавањем, а не зауставља у потпуности. Наравно, ово важи и за смрзнуто биље. Због њихових испарљивих арома, њихов рок трајања је чак и минимизиран. По правилу се без проблема може очекивати да смрзнуто биље и зачини имају рок трајања од шест месеци до годину дана. Све изнад тога не значи нужно да се у њима више не може уживати. По правилу, међутим, ваш укус може нестати.
мешавина зачина
Свеже биље и зачини из сопствене баште такође су погодни за припрему комплетних зачинских мешавина или мешавина зачина пре замрзавања. да направи песто. Увек се препоручује додавање висококвалитетних уља. Уља као што је маслиново такође чувају зачинско биље и са њима се без проблема могу замрзнути.
Што није могуће
Као што је неколико пута поменуто, скоро све биљке могу се замрзнути. Међутим, није препоручљиво стављати мајоран, бибер или паприку у замрзивач. Толико губе арому да се више не могу користити. Осим тога, фино млевено биље не спада у замрзивач. Млевена храна се веома лако згруда када се замрзне и губи доста укуса. Усисавање је очигледно боље решење овде.
гарден едиториал Пишем о свему што ме занима у мојој башти.
Сазнајте више о биљним рецептима
Направите сами биљну лимунаду | 12 укусних рецепата
Биљне лимунаде су укусне, утажују жеђ и здраве, а лако их је сами направити по правом рецепту. Дуготрајно залихе може се изградити домаћим сирупом од биља. На Хаусгартен.нет ћете пронаћи најбоље рецепте које можете сами да направите.
Прави зачински грм, Цалицантхус флоридус: брига од А до Ш
Зачински грм доноси зачински мирис у башту. Подсећа на цимет, камфор и друге зачине. У периоду цветања изгледа веома атрактивно са својим рђастоцрвеним цветовима. Брига за башту није веома захтевна. У водичу постоје савети о томе како да то урадите.
Направите сами биљну со | 7 рецепата за свеже и сушено биље
Сама прављење биљне соли је лако и практично. Зато што се уз њу лако може конзервирати свеже зачинско биље и припремити појединачна мешавина зачина. Погодне рецепте за свеже и сушено биље можете пронаћи овде.
Колакраут сируп - Како направити колу без кофеина и 4 укусна рецепта
Цолакраут је такође познат под именом Соутхернвоод и има - као што име већ говори - интензивну арому коле. Уз праве рецепте, од њега се може направити сируп, лимунада и ликер. Овде ћемо вам рећи како то можете учинити сами.
15 савета за сечење, размножавање, бербу и сушење маслиновог биља
Док се тимијан може наћи у скоро сваком биљном пољу, биљка маслине се сматра егзотичном реткошћу са својим упоредивим, зачинским укусом. Баштован много размишља о очувању малих посебности своје баште. "Како да обрезујем биљку и када могу да уберем биљку?" У овом водичу ће пронаћи 15 корисних савета за прави рез, размножавање и каснију употребу.
Направите сопствени биљни ликер 5 рецепата за биљну ракију
Након обилног оброка или када вас боли стомак, биљни рак чини чуда. Иконе у рају биљних ликера, као што су Јагермеистер и Рамазотти, показују разне варијације задовољства и строго чувају своје легендарне рецепте. Ових 5 рецепата за биљну ракију откривају како лако можете сами направити благотворно жестоко пиће.